Barevné čínské knedlíky

mydomen.com

Barevné čínské knedlíky

Nejste si jisti, jak překvapit svou rodinu? Barevné čínské knedlíky vám dodají obvyklé večeře jasnosti - nejen svým vzhledem, ale také chutí. Víte, že knedlíky v čínské kuchyni jsou považovány za symbol štěstí? Podle starodávného proroctví, pokud je budete jíst na Silvestra, bude štěstí a radost provázet celý rok. Budete překvapeni, pokud se dozvíte, ze kterých složek můžete vytvářet barvy. Dnes se s vámi podělím o recept na knedlíky ze zeleného těsta, se šťavnatou pikantní náplní - to je nepopsatelná krása a radost z chuti!

Ingredience

Pro choux pečivo:

  • mouka - 150 gramů;
  • horká voda - 75 gramů;
  • soda - půl lžičky;
  • rostlinný olej - 10-11 gramů.

Pro špenátové těsto:

  • mouka - 150 gramů;
  • špenátová šťáva - 75 mililitrů;
  • sůl - půl lžičky;
  • rostlinný olej - 10-11 gramů.

Pro plnění:

  • kuřecí řízek - 250 gramů;
  • měkký tofu - 130 gramů;
  • 50 gramů zelené cibule;
  • cibule - 50 gramů;
  • česnek - lžíce;
  • ústřice nebo sojová omáčka - lžíce;
  • škrob - lžíce;
  • sezamový nebo rostlinný olej - lžíce;
  • koření a sůl podle chuti.

Barevné čínské knedlíky. Krok za krokem recept

  1. Před vařením barevných čínských knedlíků byste měli připravit bílé těsto. K tomu nalijte sůl do vroucí vody a míchejte, dokud se nerozpustí.
  2. Prošijte mouku sítem do samostatné nádoby, ve středu vytvořte malou díru a nalijte do slané vody.
  3. Poté, co přidáme rostlinný olej a začneme hnětet těsto: kruhovým pohybem od středu k okrajům. Pak začneme hnětet rukama. Těsto je velmi pružné a jemné. Po hnětení o něco více na pracovní ploše na střední hustotu. Dáme kusu tvar koule, umístíme ji do plastového sáčku a necháme ji asi 30 minut: lehněte si při pokojové teplotě.
  4. Teď vám řeknu, jak vyrobit barevné těsto na knedlíky. Bude to pro mě zelené, existují však i jiné možnosti barev (způsoby, jak je učinit na webu „Rád vařím“). Celým tajemstvím je špenátová šťáva.
  5. Takže do špenátové šťávy přidejte sůl (na rozdíl od prvního testu ji nemusíte zahřívat) a dobře promíchejte konzistenci tak, aby se krystaly rozpustily co nejvíce.
  6. Namočte mouku do pracovní nádoby, poté do ní vytvořte otvor, do něj nalijte špenátovou tekutinu a rostlinný olej. Pak začneme hnětat lžičkou: jako v první verzi - od středu k okrajům.
  7. Potom hněteme rukama, dokud se těsto zcela nestane jednotnou barvou, s dokonalou elasticitou a hladkostí.
  8. Vezmeme to na pracovní plochu a hněte ještě několik minut. Dále vytvoříme kouli a umístíme ji do tašky. Nechte těsto odpočívat po dobu 30 minut při pokojové teplotě.
  9. Nyní zvažte recept na náplň barevných knedlíků. Mleté kuře umístíme do pracovní nádoby (můžete použít i jiné).
  10. Bereme tofu a vytlačíme z něj tekutinu a potom ji přesuneme na mleté ​​maso.
  11. Bereme peří zelené cibule, opláchneme je a nakrájíme. Po přechodu na náplň.
  12. Dále jsme cibuli nakrájeli velmi jemně a nalijeme do mletého masa.
  13. Červené chilli papričky nakrájejte na malé kroužky (pokud jsou velké, použijte polovinu tak, aby se náplň neobjevila příliš ostře) a vložte do mletého masa.
  14. Pomocí speciálního zařízení, struhadla nebo mlýnku na maso, rozemelte česnek a ochutnejte náplní.
  15. Nalijte lehce olej, zalijte ústřicovou omáčkou. Dochutíme černým pepřem a přidáme sůl. Poté vše dobře promíchejte. Vše je připraveno.
  16. Teď si vezmeme vařené těsto. Nejprve rozvineme klobásy bílé těsto, také uděláme zelený plátek. Po barevné hůlce se trochu valíme s válečkem (asi 10 cm). Poté, co jsme vložili těsto do pudinku do středu a zabalili jsme ho do středu. V naší zemi se tak objevuje v zeleném obalu.
  17. Výsledný turniket rozbalíme a nakrájíme na stejné kousky: asi 1 centimetr.
  18. Bereme jeden kus, válíme ho válečkem, dáme výplň do bílého středu, pak zabalíme a upevníme zelené okraje: získáme krásné dvoubarevné knedlíky. (Podrobněji, jak vyrobit krásné barevné knedlíky, se můžete podívat na video pod receptem).
  19. Děláme to se všemi kousky těsta. Je lepší je napařit. Zakryjte dvojitý kotel pergamenem, namažte ho máslem a vložte knedlíky. Vaří asi 10 minut.
  20. Až budete připraveni, vyjměte knedlíky a lehce je namažte olejem, aby nevyschly.

Neuvěřitelně krásné a chutné knedlíky se nejlépe podávají se sojovou omáčkou, česnekem a pepřem. Tato kombinace odhalí všechna kouzla a originalitu čínské kuchyně. Bon chuť! Na webu najdete více nových receptů „Rád vařím.“

Přidat komentář