Nejjednodušší kebab

mydomen.com

Nejjednodušší kebab

Právě včera jsem v životě zkusil nejsladší kebab. Výborně vonící opar (protože byl připraven na grilu), vonný: díky koření a bylinkám. Obecně budu upřímný: dlouho jsem požádal majitele, aby sdíleli recept na tak lahodný kebab. Samozřejmě se bránili, ale nakonec byl nejcennější recept v mých rukou. A já zase zase sdílím recept na vaření kebabu s vámi.

Ingredience

  • mleté ​​maso - 1 kilogram;
  • tuk - 150 gramů;
  • cibule - 1 kus;
  • sůl podle chuti;
  • koriandr - podle chuti;
  • mletý černý pepř podle chuti.

Nej šťavnatější kebab. Krok za krokem recept

  1. Pro přípravu mletého masa bereme maso: může to být jehněčí, hovězí nebo kuřecí maso - v zásadě to, které jdete. Bude to chutné, pokud smícháte několik druhů masa. V žádném případě neužívejte zmrazené maso k přípravě kebabu - musí být čerstvé. Umyjte, dobře osušte ubrousek, osušte. Odřízli jsme všechny žíly a filmy a otáčíme přes mlýnek na maso. Mlýnko se nejlépe používá s velkým grilem: pak bude mleté ​​maso perfektní velikosti.
  2. Salo (pokud máte kousek kůže, musíte ji rozřezat), nakrájejte na malé kousky a jako maso točte přes mlýnek na maso. Nemůžete se obejít bez tuku. Plátky tuku jsou spojovacím materiálem mezi mletým masem a cibulí, nedovolují jej rozpadat.
  3. Cibule loupaná, praná, sušená, nakrájená na proužky.
  4. Koriandr nutně umýt a řezat jemně. Pro výrobu kebabu použiju zmrazený kebab: takové zelené jsou také ideální pro přípravu šťavnatého jídla.
  5. Nyní vezmeme velkou misku a promícháme v ní všechny výrobky, které jsme připravili: mleté ​​maso, sádlo, cibuli a koriandr. Přidejte sůl a vždy černý mletý pepř: bez nich se neobejdete. Tady, v zásadě, a všechny základní složky. Samozřejmě můžete přidat další koření, ale příliš to nepřekračujte. Toto jídlo nemá rády velké byliny, je nejlepší zůstat na černém pepři a koriandru.
  6. Aby byl kebab šťavnatý, měl by být dobře zbit. To se provádí velmi snadno. Vezměte mleté ​​maso oběma rukama, zkuste uchopit celek, zvedněte ho a rychle ho spusťte zpět do mísy. Jak byste to upustili. Udělejte to několikrát a poté to promíchejte. Opět porazit několikrát: celý postup opakujte několikrát.
  7. Když je maso dobře porazeno, vložte jej na několik hodin do chladničky. Poté, co se mleté ​​maso ochladí, vytrhněte z něj kus velké patty, jako je pěst. Předtím si své ruce navlhčete vodou: mleté ​​maso se vám nebude držet v rukou. Navíc by v zimě měly být ruce zvlhčené teplou a v létě naopak - studenou vodou.
  8. Připravená kotleta je navlečena na jehle. To by mělo být provedeno opatrně, a to po celou dobu vyhlazování nádivkou na povrchu. Pokud je maso distribuováno přes špíz, ujistěte se, že jsou vrstvy rovnoměrné na všech stranách. Tip: Aby se drcené maso udržovalo na špejlích dobře, musí se brát s velkým průměrem: na tenké se nebude dobře držet a při smažení na sázce jednoduše spadne.
  9. Zbývající mleté ​​maso je rozloženo po zbytcích špízů: nezapomeňte si namočit ruce do studené vody. Z naší části produktů jsme dostali šest identických špízů.
  10. Lula kebab se smaží na grilu. Proto musíte udělat oheň v předstihu, nechat uhlí spálit a položit špíz na grilu. Aby kebab nevyhořel a ještě více nezůstal vlhký, měl by být převrácen: nejlépe každých 30 sekund. Za pár minut ucítíte v sázce vůni smaženého masa. Vypečení takové báječné trvá asi 12 minut. Ale vše samozřejmě závisí na žáru ohně a tloušťce mletého masa na špejlích.
  11. Když je kebab ze všech stran úplně opečený a po propíchnutí vytvoří čistou šťávu - je připraven.

Zbývá nám pouze přenést kebab na stůl, dokud se neochladí. Podávejte s bylinkami a omáčkou, které se vám nejvíce líbí. Mimochodem, rajčatová omáčka je ideální pro kebab: zejména pikantní sladká chuť. A nezapomeňte na čerstvý bílý chléb: to jde dobře s pečeným masem na ohni. Doufám, že se vám recept na kebab snadno vařil. Nezapomeňte na náš web „Velmi lahodný“: protože na něm stále existuje spousta různých chutných receptů. Bon chuť!

Přidat komentář