Nejlepší domácí šunka

mydomen.com

Nejlepší domácí šunka

Nejlepší domácí šunka je kombinací několika druhů masa, díky čemuž je šťavnatá a pikantní. Koření se přidává k pikantnosti, která odhalí všechna kouzla vepřového a hovězího masa. Vařená mramorová šunka dokonale drží svůj tvar a při krájení se nerozpadá. Mimochodem, žádné smažení a skořápky - pouze čisté maso, s minimálním množstvím tuku. Neuvěřitelná vůně a ústa zalévání vůně bude skutečným potěšením: domácí šunka bude skvělou náhradou obchodu. Zkuste to: Určitě si užijete vepřovou a hovězí šunku vařenou doma.

Ingredience

  • maso - 1 kilogram (300 gramů libového vepřového masa, vepřového masa s tukem, hovězím masem a 100 gramů slaniny nebo sádla);
  • sůl - 17 gramů;
  • hrášek z černého pepře (podle chuti);
  • další koření na masitá jídla (podle vašeho uvážení).

Nejlepší domácí mramorová šunka. Krok za krokem recept

  1. Nejprve vezmeme hovězí maso, dobře opláchneme vodou a nakrájíme na malé kostky.
  2. Potom slaninu rozmělníme na malé kousky, které šunku dodají doma, vepřové a jiné maso, šťavnatost a pikantnost.
  3. Vepřový krk rozdělíme na dva stejné kousky. Jednu z nich jsme nakrájeli na kostky a od druhé jsme dělali velmi malé nádivky. Chcete-li to provést, můžete použít mlýnek na maso nebo mixér: rozemelte filet na pastovitý stav. Potřebujeme mleté ​​maso, abychom spojili kousky masa dohromady.
  4. Nalijte nasekané maso a rozemleté ​​maso do hluboké nádoby.
  5. Do malty nalijte hrášek pepře (používám jak černý, tak voňavý), důkladně zatlačte, přidejte do masa.
  6. Pak koření podle vašeho uvážení: používám sušené brusinky a majoránku. Masovou konzistenci osolte a všechny ingredience dobře promíchejte. Zakryjte nádobu víkem a vložte do chladničky na několik hodin, aby byla hmota vyluhována.
  7. Rozvineme lepicí fólii a rozložíme třetí část masné směsi na jednu hranu. Hydratujte ruce vodou a pečlivě komprimujte maso a vytvořte klobásu. Pak pevně zabalte roli. Pokud si všimnete vzduchových bublin, vezměte párátko a tubercle opatrně propíchněte tak, aby film dobře přilnul k masu. Hovězí a vepřová šunka tak bude hladká a celistvá, jak je uvedeno v receptu.
  8. Poté uchopte klobásu za ocasy a otáčejte se sem a tam po pracovní ploše: šunka tak bude ještě hustší a chutnější.
  9. Film znovu převalíme: dáme klobásu na okraj, stlačíme ocasy pod dno a zabalíme druhou vrstvu. Valíme šunku na povrch: jako v prvním případě. Poté vytvoříme třetí a čtvrtou vrstvu filmu pomocí stejné technologie.
  10. Stejným způsobem vytváříme další dva párky. Celkově se podle tohoto receptu na domácí šunku z vepřového a hovězího masa získají tři tyčinky.
  11. Dáme pánev s vodou na nízký oheň a zahřejeme: teplota by neměla překročit 80 stupňů - to znamená, že nepřivedeme k varu. Domácí šunku ponořte, přikryjte víčkem a vařte podle receptu: asi 2,5 hodiny.
  12. Dále, podle receptury, vařená šunka by měla být ochlazena na pokojovou teplotu: protože se doporučuje, je studená. Poté, po dobu několika hodin, odešlete ji do lednice: tímto způsobem bude klobása více voňavá a hustá.
  13. Nůžem opatrně vyjměte skořápku, nakrájejte na plátky a podávejte. Domácí šunka je velmi chutná a skladovaná po dlouhou dobu.

Nyní víte, jak vařit nejchutnější šunku doma. Potěšte sebe i své blízké vůní a šťavnatou pochoutkou. Více receptů najdete na našich webových stránkách Very Delicious - máme pouze ty nejlepší recepty!

Přidat komentář