Nejlepší pilaf

Dnes na oběd mám nejchutnější pilaf, recept, na který jsem se dostal od své babičky. Když připravíte pilaf podle tohoto receptu, zapomenete navždy, co je lepkavá rýže v misce. Naučím tě volit maso tak, aby v pilafu nebylo tvrdé a suché. Řeknu vám také tajemství: co je třeba udělat, aby se rýže nelepila ke stěnám pánve. Chuť tohoto pilafu je prostě fantastická a vůně je pro celou kuchyni.

Ingredience

• vepřové - 500 gramů;
• cibule - 250 gramů;
• mrkev - 500 gramů;
• rýže - 500 gramů;
• rostlinný olej - 125 mililitrů;
• česnek - 1 hlava;
• koření a sůl podle chuti.

Nejlepší pilaf. Krok za krokem recept

1. Vezměte si hrubozrnnou rýži: je ideální pro výrobu pilafů. Ale z kulatozrnné, obyčejné kaše se ukáže.
2. Důkladně opláchněte a zalijte teplou vodou. Voda by měla rýži zcela pokrýt. Nechte působit 30 minut. Pak se rýže bude vařit rychleji a bude lepší absorbovat vůně masa a zeleniny.
3. Oloupejte a umyjte mrkev a cibuli. Nakrájejte cibuli na velké kousky. Jemně nakrájejte cibuli - to není správné, pak to bude hořet. Mrkev nakrájená na velké proužky. Pokud nastrouháte mrkev, ztratí svůj tvar, vaří, všechno se změní na ovesnou kaši a co je nejdůležitější, zelenina ztratí svou chuť.
4. Maso dobře opláchněte a nakrájejte na malé kousky: asi 5 centimetrů. Maso by mělo být přijato s malou vrstvou tuku, pak bude šťavnaté a měkké.
5. Vaříme v husí masové misce. Má silné dno: náš pilaf nehoří a nelepí se na zeď. Zapálili jsme to. Nalijte do rostlinného oleje. Když se olej dobře zahřeje, rozložte maso a smažte.
6. Smažte, dokud zlatožlutě nehrozí po dobu 8 až 10 minut, za občasného míchání.
7. Posíláme cibuli do masa: mělo by být také dobře podzolotil.
8. Dále posíláme mrkev: smažte ji, dokud nezměkne.
9. Nyní je čas přidat koření do masa. Můžete přidat kurkumu: dává pilafu nádhernou zlatou barvu. Do pilafu je stále velmi dobré přidat sušenou dřišťál.
10. Přidejte vařenou vodu, sůl. Omezte oheň: nechte vše dusit po dobu 30 minut. Zamíchejte občas.
11. Po 25 minutách přidejte česnek. Když je česnek dušený všemi ingrediencemi po dobu 5 minut, lze jej vytáhnout.
12. Vložili jsme rýži. Nalijte vroucí vodu. Znovu by měla rýže pokrýt voda. A být asi 2 centimetry nad povrchem rýže.
13. Dělat silný oheň. To je velmi důležité, protože musíme zajistit, aby voda, která je na povrchu, se nevařila úplně, ale opouštěla ​​povrch. Když se rýže začne vařit, musí se jemně promíchat, aby se mrkev nezachytila. Když je voda absorbována, sbíráme rýži do sklíčka, ze stran do středu. Vyrábíme několik otvorů, aby se voda odpařila.
14. Je již patrné, že tuk je na okrajích průhledný. Můžete znovu ve středu, ve výklenku, přidat hlavu česneku. Česnek nemusí být loupán. Bude chmurný a zároveň dává vůni: vyhneme se jakémukoli česneku vlastnímu česneku. Zakryjte čistým ručníkem, poté víčkem a nechte 20-25 minut mírně zahřát na mírném ohni.

Nejchutnější pilaf je připraven. A jeho připravenost může být zkontrolována pomocí štěrbinové lžíce a poplácal ji po rýži: pokud pilaf vydává šupinatý zvuk, musí se ještě připravit. A pokud je zvuk tupý, pak je pilaf připraven. Rýže je velmi drobivá, samotný pilaf je voňavý, mírně šťavnatý a vlhký. Mrkev si uchovala svůj vkus. Moje rodina nezůstala hladová. Určitě se pokuste vařit pilaf podle receptu mé babičky. Chcete-li krásně sloužit pilaf, nejprve ji vložte do misky, vezměte ji a pak ji otočte na talíř: vyjde taková krásná skluzavka. Podávejte pilaf s čerstvou nebo konzervovanou zeleninou, různými saláty. Ale jak je vařit, podívejte se na recepty na webu „Velmi chutné“. Bon chuť!