Obalované rybí prsty s tatarskou omáčkou
Obalované rybí prsty s tatarskou omáčkou "Toto je ta nejchutnější svačina, jakou jsem kdy ochutnal," zvolal jsi, když vyzkoušel první sousto této ryby! A pravda, filé z mořských ryb ve strouhance, sousto s tatarskou omáčkou je pro labužníky skutečnou pochoutkou. Možná jste vyzkoušeli toto rybí jídlo v kavárně nebo restauraci nebo si připravili zmrazené jídlo. Vysadím to hned, není to ten vkus. Vařené domácí rybí prsty jsou mnohem chutnější. Navrhuji, abyste rybí prsty ne- smažili v rostlinném oleji, ale péct v troubě, takže zůstanou šťavnaté, ale nebudou tak tukové. A aby se získala křupavá kůrka, musí se strouhanka jemně smažit máslem. Díky tomu si zachovají suchost a nezmoknou. Tento předkrm je perfektní domácí recept na tatarskou omáčku, který nabízím okamžitě k popisu krok za krokem vaření rybích tyčinek obložené tatarskou omáčkou s fotografií.
Ingredience pro rybí tyčinky
| Filé z mořských bílých ryb | 1-1,5 kg |
| Sůl | 0,5 lžičky |
| Pepř | podle chuti |
| Koření pro ryby | 1 lžička |
| Mouka | ¾ šálky mouky |
| Majonéza | 2 lžíce. l |
| Hořčice | ½ lžičky |
| Vejce | 2 ks |
| Drobečková navigace | 2 šálky |
| Máslo | 30 g |
| Pro tatarskou omáčku | |
| Jogurt bez přísad | ½ šálku |
| Majonéza | 2 lžíce. l |
| Sůl | podle chuti |
| Černý pepř | podle chuti |
| Skartované okurky | 1,5 lžíce. l |
| Hořčice | ½ lžíce l |
| Citronová šťáva | ½ lžíce l |
Vaření krok za krokem rybí tyčinky obložené tatarskou omáčkou
- Pro rybí hole jsou vhodné ryby jako treska obecná, halibut, pangasius atd. Rybí filé nakrájíme na malé obdélníkové kousky.
- Ryby na všech stranách osolte solí a pepřem.
- V oddělené misce smíchejte suché přísady - ½ lžičky. mouka, sůl a pepř na špičce nože a kořenící ryby.
- V další misce porazit dvě vejce, přidat majonézu, hořčici a zbývající mouku. Míchejte ingredience dobře, měli byste získat konzistenci tekuté kyselé smetany.
- Nyní musíte připravit strouhanku sami. Chcete-li to provést, smažte je s máslem do zlatohnědé.
- Předehřejte troubu, připravte plech na pečení s drátěným stojanem. Pokud není k dispozici mřížka, můžete péct bez ní a pečicí plech trochu namazat rostlinným olejem.
- Připravte všechny talíře s přísadami a nejprve namočte rybí filé do mouky, pak do vaječné směsi.
- Vložte rybí plátky do strouhanky, dobře je rozdrtte do útržku, aby se dobře přilepil k rybám.
- Položte rybí prsty na plech.
- Pečte rybí prsty při 200 stupních po dobu 15 minut.
- Chcete-li připravit tatarskou omáčku, smíchejte jogurt, majonézu, nakrájenou okurku, hořčici, sůl a pepř. Podle chuti přidejte citronovou šťávu.
Podávejte horké rybí tyčinky s tatarskou omáčkou. To je skvělé občerstvení pro strany. Bon chuť!