Plněná štika

Kolik dobré ryby je pro nás a naše děti. Proto to často vařím pro své blízké. Dnes chci mluvit o vycpané štiky, moje rodina ji prostě zbožňuje. A podělte se o své tajemství, které jsem se naučil pro sebe v procesu jeho přípravy. Ryba je něžná, šťavnatá, nesušená - olíznete si prsty!

Ingredience

• štika velká - 1,5-2 kilogramy;
• cibule - 1-2 kusy;
• bochník - 2 plátky;
• máslo - 70 - 100 gramů;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• vejce - 1 kus;
• mléko nebo voda na namáčení chleba - 150-200 gramů;
• sůl, mletý pepř - podle chuti;
• zakysanou smetanou nebo majonézou - 2 polévkové lžíce.

Pro vývar:

• cibule - 1 kus
• mrkev - 1 kus;
• bobkové listy, kopr, sůl, pepře - podle chuti

Plněná štika. Krok za krokem recept.

1. Chcete-li ryby očistit a začít, postupujte následovně: uřízněte si hlavu a vyjměte vnitřky, aniž byste provedli řezy kdekoli jinde.
2. Porazit po celé délce po obou stranách kuchyňským kladivem nebo válečkem, aby se kůže snadno oddělila od kostry. Pokud je to nutné, opatrně jej vyjměte shora dolů, pomocí nože. Oddělte maso od kostí.
3. Připravte mleté ​​maso: otočte rybí maso, cibuli, namočený bochník v mléce, přidejte měkké máslo a slunečnicový olej, vejce, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.
4. Naplňte kůži mletým masem a dírku zašijte nití.
5. Dejte vývar, promíchejte zeleninu (cibule, mrkev), kosti a rybí hlavu a nasaďte nacpanou šťuku a vařte 30 minut od okamžiku úplného vaření. Ale je tu ještě jedna nuance: Nejprve naplníme pánev vodou ne úplně; jakmile ryba začne vařit poprvé, okamžitě nalít sklenici studené surové vody. Nezapomeňte solit vývar, přidejte bylinky a koření.
6. Vyjmeme ryby, namažeme zakysanou smetanou nebo majonézou, případně posypeme strouhankou, dáme dalších 15-20 minut do trouby, zahřejeme na 180-200 stupňů a pečeme.
7. Nakrájejte na plátky a podávejte po úplném ochlazení asi po 2-3 hodinách.
8. Stále máme lahodný bohatý vývar, je ideální pro rybí polévku nebo jen udušte při večeři - mňam!

Vzhledem k tomu, že vycpaná šťáva byla uvařena, ukáže se šťavnatá a měkká, a trouba peče kůru a obohacuje ji aroma, díky čemuž je ryba ještě chutnější.

Vzhledem k tomu, že pro své dítě často připravuji dietní jídla, dělám z tohoto principu také želé, vařím jen trochu víc - také se to velmi chutná. Doporučuji vyzkoušet! "Miluju vařit" přeji ti dobrou chuť! A nezapomeňte zkusit vaření ryb v sýrovém těstíčku a slavnostních rybách.