Sudak je častým hostem u stolů ruských hostesek. Kuchaři to milují svou stravou a snadnou přípravou. Mezi výhody této ryby patří nízká kost, nízká cena a dostupnost - tato ryba se dá koupit v jakémkoli obchodě nebo na trhu, neporušená kostra nebo hotová svíčková. A jaká chutná jídla se z toho získají! ..

Mleté maso z okouna pro kotlety

Pokud si chcete připravit chutné rybí koláče, pak je základem základů mletina! Musíte být trpěliví, ale výsledek se vyplatí. Představujeme vaši pozornost mleté ​​maso z okounů pro kotlety.

Ingredience

• štika okoun - celá jatečně upravená těla;
• cibule - 1 kus;
• strouhanka (předem namočená v mléce) - 1-2 kusy;
• sůl, mletý černý pepř, byliny - podle chuti.

Vaření

1. Rybu dobře omyjte pod tekoucí vodou.
2. Chcete-li se zbavit vah, střeva.
3. Řezník ryby: odstraňte hřeben a velké kosti. Malé kosti mohou být ponechány - nebudou se cítit v nádivce.
4. Filet nakrájejte na malé kousky, to samé udělejte s cibulkou.
5. Přeskočte všechny ingredience pomocí mlýnku na maso.

Náš kus je připraven! Uvolněte svou fantazii při vaření: pokuste se přimíchat kotlety a bez nich, v dvojitém kotli nebo v troubě - výsledek vás příjemně překvapí.

Rybí štika okoun

Rybí štika okurka - kulinářská klasika. Jsou něžné, tají v ústech a jsou velmi šťavnaté. Takové kotlety osloví každého, od malých po velké. Pokud chcete potěšit své rodinné příslušníky, použijte náš recept.

Ingredience

• candát - 1 kilogram;
• cibule - 1 hlava;
• slepičí vejce - 1 kus;
• sádlo (tuk) - 40 gramů;
• strouhanka - 50 gramů;
• mletý černý pepř;
• sůl podle chuti.

Vaření

1. Důkladně opláchněte candát.
2. Vyjměte jatečně upravené tělo a nakrájejte ho. Budeme potřebovat pouze filet.
3. Filet znovu omýt.
4. Odřízněte kůži ze slaniny. Posouvejte filet s tukem v mlýnku na maso. Přidejte mletou sůl a pepř, přidejte chléb a vejce namočené do vody nebo mléka. Dobře promíchejte.
5. Vytvořte malé kotlety.
6. Smažte v horké pánvi s máslem do zhnědnutí.

Je dobré ozdobit výslednou misku bramborovou kaší nebo jinou přílohou, která se vám líbí. Bon chuť!

Pečené řízečky v troubě

Vaření masových kuliček v troubě je oblíbenou technikou těch, kteří dodržují zásady správné výživy, ale nezamýšlejí popírat lahodné jídlo. Kromě toho jejich vaření není příliš obtížné. Nabízíme vám k vaření kotlety zanderu v troubě.

Složky

• filet z candáta - 500 gramů;
• cibule - 1 kus;
• mléko (pro namáčení chleba) - 100 gramů;
• role - 1 kus;
• zakysaná smetana 15% - 2 polévkové lžíce;
• máslo - pro mazání;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;

Vaření

1. Opláchněte filet nakrájený na středně velké kostky, nasekejte v mlýnku na maso.
2. Namočte bochník do mléka. Poté ji dobře vymačkejte, aby v mletém masě nebyla nadbytečná tekutina.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
4. Rozemelte chléb a cibuli v mlýnku na maso.
5. Kombinujte filé, sůl, pepř, vejce a cibuli a cibuli.
6. Namažte plech na pečení nebo pekáč s máslem. Vytvořte kotlety, položte je na plech a zalijte zakysanou smetanou.
7. Pečeme při teplotě 180-200 ° C po dobu asi 20 minut.

Pro přílohu k těmto kotletům je lepší podávat dušené zelí, hnědou rýži nebo jen čerstvou zeleninu. U více dietních jídel zkuste kotletky bez přidání chleba: chuťové vlastnosti tohoto se nezhorší a nebudete se bát čísla! Rovněž masové kuličky vařené v troubě jsou vynikající volbou pro ty nejmenší, protože toto jídlo má trochu tuku a hodně fosforu, což je nezbytné pro rostoucí tělo.

Rybí řízek s candáty

Další recept ve vaší prasátko. Rybí štika okoun řízek s švestkami - opravdu pochoutka a lahůdka! Prune dává misce zvláštní piknik a magicky kontrastuje s rybami.

Ingredience

• filet z candáta - 0,5 kilogramu;
• bílý chléb - 50 gramů;
• sušené sušené švestky - 100 gramů;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• mléko - pro namáčení chleba;
• máslo - 1 čajová lžička;
• strouhanka nebo mouka;
• sůl, černý pepř - podle chuti.

Vaření

1. Nejprve opláchněte švestky a nalijte vroucí vodou. Nechte působit půl hodiny, poté vypusťte vodu a stiskněte.
2. Tvrdě vařte jedno vejce.
3. Po odstranění kůrky pečte chléb v mléce.
4. Promytý filet protlačte mlýnkem na maso spolu s lisovaným chlebem.
5. Mleté maso důkladně promíchejte s vejcem, solí a pepřem.
6. Připravíme náplň pro kotlety: 1/2 vařeného vejce smíchaného s sušenými švestkami (dříve drceným), přidáme tam máslo.
7. Vyrobíme ploché koláče z připraveného mletého masa, vložíme tam náplň (1 lžička) a zformujeme středně velké kotlety.
8. Chléb v strouhance nebo mouce a smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé.

Tyto kotlety se perfektně hodí do slavnostního stolu. Doporučujeme je podávat s horkými bramborami nebo zlatými bramborami pečenými v troubě, ale jako přílohu jsou vhodné také pohanka nebo rýže.

Kaviár z candáta

Pokud jste koupili celý candát, ale ukázalo se, že jde o kaviár, můžete vám poblahopřát! Mnozí nevědí, co s tím lze udělat, a posílají vejce do koše. A mimochodem, kaviár může být smažen nebo solen, ale bylo by mnohem lepší připravit z něj jemné kotlety na oběd nebo večeři. Řekneme vám, jak vyrobit kotlety z kaviáru z candáta.

Ingredience

• kaviár z candáta - 1 kilogram;
• vejce - 1 kus;
• česnek - 1 hřebíček;
• semolina - pár polévkových lžic;
• cibule - jedna hlava;
• mouka - 2 - 3 polévkové lžíce;
• soda - špetka;
• pepř a sůl.

Vaření

1. K tomu připravte kaviár, opařte kaviár vroucí vodou, očistěte od filmů a opláchněte. Lehce rozdrťte vidličkou.
2. Jemně nakrájejte cibuli a česnek.
3. Vejce důkladně promíchejte s vejci, cibulí, česnekem, moukou a krupicí, aby nedošlo k tvorbě hrudek.
4. Nechte maso stát 20-30 minut.
5. Mleté maso rozetřete na pánvi s polévkovou lžící, nejprve ho smažte na vysoké teplotě a poté na nízké teplotě.

Hlavní věc v tomto receptu není přehánět to moukou, jinak budou kotlety suché a tuhé. Nenechte se vystrašit kapalnou konzistencí mletého masa: u lívanců by mělo být o něco silnější než těsto. "Miluju vařit" přeji ti dobrou chuť! A nezapomeňte vyzkoušet rybí koláče a červené ryby a houbové kotlety.