Úžasný vařený hovězí jazyk

mydomen.com

Úžasný vařený hovězí jazyk

Moje babička připravovala úžasný vařený hovězí jazyk: najednou mi řekla tajemství tohoto jídla. Ukázalo se, že je měkký, velmi něžný, šíleně chutný vařený jazyk, vařený ve voňavém bohatém vývaru se zeleninou a kořením. Může být podáván s různými omáčkami: jako předkrm a také hraje hlavní roli v lahodném, velmi uspokojivém salátu. V každém případě se tato pochoutka stává oboustranně výhodnou v každé variaci jídel.

Ingredience

  • voda - 1,5 - 2 litry;
  • sůl podle chuti;
  • hovězí jazyk - 1 kus;
  • bobkový list - 3 kusy;
  • nové koření - 7-8 hrách;
  • mrkev - 4 kusy;
  • petržel kořen - 1 kus;
  • cibule - 80 gramů;
  • pór - 1 kus.

Úžasný vařený hovězí jazyk. Krok za krokem recept

  1. Nalijte jeden a půl litru studené vody do hlubokého hrnce a přiveďte k varu.
  2. Do vroucí vody jsme dali hovězí jazyk a bobkový list, koření ve formě hrášku. Přidejte zeleninu: oloupaná cibule, několik omytých a loupaných mrkví, kořen petrželky, dobře omytý a také oloupaný, pórový stopka.
  3. Tip. K vaření můžete použít jakýkoli jazyk: vepřové, hovězí, ale já mám rád hovězí maso více - je jemnější a chutnější.
  4. Když jsou všechny ingredience vloženy do pánve, zakryjte víkem a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte asi čtyři hodiny.
  5. Při vaření je vývar dobře osolený. A když jazyk zcela zjemní, rychle jej převeďte do velmi studené vody. Vzhledem k teplotnímu rozdílu může být snadno odstraněn ze sliznice.
  6. Vařený hovězí jazyk lze podávat v tenkých plátech s různými omáčkami: například křen nebo česnek.
  7. U křenové omáčky je třeba umyjte a očistěte křen, nastrouhejte jej malými otvory. Odděleně umyjte a vařte červenou řepu, dokud se nevaří. Nastrouhejte a vytlačte z ní pár lžic šťávy. Přidejte nastrouhanou křenovou šťávu s řepnou šťávou, solí, přidejte půl lžičky citronové šťávy a jednu polévkovou lžíci zakysané smetany. Vše promíchejte a podávejte v omáčce.
  8. Pro česnekovou omáčku je třeba protlačit česnek tiskem a přidat tři polévkové lžíce majonézy. Jemně nasekáme několik stonků mladého kopru a smícháme s majonézou a česnekovou omáčkou. S takovou voňavou omáčkou namažte každý kousek nakrájeného, ​​domácího jazyka. Ozdobte misku větvičkami zeleně a podávejte ji jako studený předkrm.

Z vařeného hovězího jazyka si můžete uvařit skvělý a velmi chutný salát.

  • Za tímto účelem nakrájejte jazyk na tenké proužky.
  • Oloupejte salát (červený nebo bílý) a nakrájejte na tenké půlky, okurky.
  • Cibule marináda: přidejte lžičku octa 9%, lžíci cukru, trochu soli a nalijte horkou vodu na pokrytí povrchu cibule. Nechte působit deset minut, poté zfiltrujte cibuli a vložte do jazyka salátovou mísu.
  • Zelený hrášek v konzervách, odrůdy mozku, zbavené tekutiny a přidejte pár lžiček do salátu jazyka.
  • Tvrdě vařená tři vejce se oloupají a nakrájí na malé proužky.
  • Vše smíchejte, sůl podle chuti, osolte černým mletým pepřem a salát ochutnejte tukovou majonézou.
  • Posypeme salát z vařeného jazyka s bylinkami na vrcholu.

Hovězí jazyk lze vařit jako horké jídlo se zeleninou.

  • Chcete-li to provést, nakrájejte vařený jazyk na malé proužky.
  • Do předehřáté pánve nalijte rostlinný olej. Když se zahřeje dobře, pošlete cibuli, která byla předtím oloupaná a nakrájená na čtvrtinu s kroužky (asi dva).
  • Když se cibule stane průhlednou, vložte do ní dvě nakrájenou mrkev do tenké, ale ne dlouhé slámy.
  • Mírně smažte a přidejte oloupané papriky, nakrájené na kroužky, oloupané ze stonků a semen.
  • Když je zelenina mírně zlacená, vyložte jazyk, sůl, okořeněte pepřem a přidejte jednu polévkovou lžíci rajčatového pyré.
  • Vše míchejte a vařte dalších pět minut.
  • Hotovou misku podávejte horkou. Jako přílohu můžete vařit vařenou rýži nebo brambory.

Skvělá pochoutka drobů: například hovězí jazyk, se dá snadno vařit doma a znát tajemství vaření. Navštivte naši webovou stránku „Miluju vařit: nabrat různé recepty a nápady pro vaření chutných jídel.

Přidat komentář