Velmi chutné kotlety "metropol"
Dříve se ve stravování v hotelu Metropol prodávaly velmi chutné masové kuličky z vyloupaných kuřecích prsíček a jater (odtud název). Zdá se mi, že rychlé domácí placičky vyrobené podle receptury na improvizaci jsou velmi podobné originálu. Sukulentní sekaná kuřecí řízek s jemnou jaterní náplní a křupavou chléb je jen píseň. Moji příbuzní milují šťavnaté voňavé kotlety, takže je vařím dost často.
Ingredience
- jedno kuřecí prsa bez kůže;
- 100 gramů kuřecích jater;
- jedna cibulová hlava;
- sůl a černý pepř - podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.
Pro dýchání:
- nějaká mouka;
- jedno vejce a 1 - 2 lžičky mléka;
- strouhanka nebo strouhaný bílý chléb.
Velmi chutné kotlety "Metropol". Krok za krokem recept
- Začněme plněním domácích placiček: otočte v mlýnku na maso na 100 gramů kuřecí jater.
- Velmi jemně jsme nakrájeli malou cibuli.
- Na pánvi zahřejte slunečnicový olej a osmažte cibuli.
- Rozložíme kuřecí játra, smažíme 1-2 minuty na vysoké teplotě.
- Odstraňte pánev z tepla a nechte náplň vychladnout. Poté sůl a pepř podle chuti promíchejte.
- Kuřecí prsa rozdělíme na polovinu a potom na každou polovinu na tři části: malý filet rozdělíme a ten velký se rozřeže na polovinu. Jak to udělat správně, podívejte se na video pod receptem.
- Zakrýváme kus filmem nebo ho zabalíme do tašky, rozbijeme ho plochou stranou kladiva do velmi tenkého stavu. Obzvláště pečlivě jsme bili hrany.
- Přidejte ku každému rozbitému kuřete sůl a pepř.
- Vytváříme kuřecí prsíčka. Položíme poražený filet na film, vložíme na něj náplň z jater, přeložíme ji a vytvoříme oválný řízek.
- Před smažením nasekejte každý kotlet na mouku a namočte do rozšlehané směsi vajec a mléka. Obalované strouhanky nebo strouhaný bílý chléb.
- Kuřecí řízečky pokryté lepivou fólií, vložené do chladničky na dvě hodiny (nebo alespoň 30 minut).
- Smažte placičky plněné na pánvi v dobře zahřátém rostlinném oleji, které se během vaření několikrát převrátí.
Podávejte kuřecí prsní řízečky v žáru tepla: pak jsou šťavnatější a jemnější. Po ochlazení jsou také velmi chutné, ale trochu špatně. Nejlepší příloha pro kuřecí placičky plněné kuřecími játry jsou bramborová kaše. A pokud si stále připravujete salát z čerstvé zeleniny, nebude mít radost z jedlíků žádný limit. Jako vždy vám přejeme příjemnou chuť k jídlu a počkáme na webových stránkách Very Delicious: připravili jsme mnohem více originálních receptů na chutná jídla.