Vepřová žebírka v rajčatové omáčce

13-08-2019
Hlavní chod

Vepřová žebírka v rajčatové omáčce

Miluji vepřové maso (bydleli ve vesnici po dlouhou dobu, chovali svá prasata) a nedávno jsem na kanálu YouTube našel recept - vepřová žebírka v rajčatové omáčce vařená na pánvi. Rozhodl jsem se to zkusit - a nelitoval jsem to. Krásné jídlo, které lze podávat na večeři i na slavnostním stole. Velmi chutné, jemné maso: švestky přidávají pikantní vepřová žebra. Skvělý dárek pro vašeho milovaného manžela 23. února. Seznamte se s prázdninami plně vyzbrojenými?

Ingredience

  • 2 kilogramy vepřových žeber;
  • 1 litr rajčatové šťávy;
  • 250 g sušených švestek;
  • 150 gramů tekutého medu;
  • 1 cibule;
  • bobkový list;
  • mletý černý pepř, sůl (podle chuti).

Vepřová žebírka v rajčatové omáčce. Krok za krokem recept

  1. Vepřová žebra (vybereme velmi mastné - podle definice nejsou suché) vložená do pánve s ohřátou zeleninou (beru slunečnicový olej) a smažíme na vysoké žáru ze dvou stran až do zlatohnědé. Posuneme se do hrnce se silným dnem (kotle), kde budeme vařit maso.
  2. Jemně nakrájenou cibuli (pokud se vám líbí hodně cibule v misce - můžete si vzít více než jednu cibuli), smažte na stejném oleji, ve kterém byla žebra smažena: ne, dokud není připravena, doslova ji několik minut přelijte, dokud nezměkne a nezadne. Posíláme žebra.
  3. Předem nasáklé v teplé vodě se švestky promyjí a nakrájí na dlouhé proužky. Přidejte na pánev žebra a cibule, promíchejte. Dáme tam bobkový list a směs paprik (můžete použít jakékoli koření, které se vám líbí).
  4. Domácí rajčatová šťáva (není zakoupena - nezapadá do konzistence, potřebujeme hustou, se spoustou buničiny), sůl podle chuti.
  5. Tip: Pokud nemáte domácí šťávu, můžete ve vlastní šťávě použít dužinu strouhané čerstvé rajčat, zředěné rajčatové pasty nebo rajčatové šťávy. Ujistěte se, že sůl.
  6. Přidejte med a smíchejte v rajčatové šťávě, nalijte do litiny s masem.
  7. Zapálili jsme pomalý oheň (uhasíme) asi 1 hodinu. Na samém konci (asi 10 minut před připraveností) zkusíme kousek masa na sůl - v případě potřeby můžete přidat sůl.

Tip: Tento způsob vaření je vhodný pro naprosto jakékoli maso. Vyzkoušejte to, fantazírujte - nebudete toho litovat.

Hotová vepřová žebra podáváme jako omáčku pro bramborovou kaši nebo jako samostatné jídlo (zvláště dobré pro pivo). Vaše rodina a hosté budou potěšeni. Na stránce "Velmi chutné" vás s potěšením seznamujeme s dalšími recepty na masová jídla. Bon chuť!

Categories