Vynikající domácí kuřecí šunka s houbami.

Domácí kuřecí šunka s houbami - co by mohlo být chutnější? Když jsem to zkusil, okamžitě jsem odmítl koupit obchod. Je to opravdu velmi chutné! Je také užitečná, bez škodlivých přísad a ekonomicky dost peněz za peníze! Tak proč platit víc? Vaření to není absolutně obtížné: trochu praxe - a můžete snadno a rychle vařit šunku s kuřecím masem a houbami doma. Krok za krokem recept vám pomůže snadno pochopit celý proces vaření. Nebojte se - uspějete!

Ingredience

• kuřecí jatečně upravené tělo - 2 kilogramy;
• žampiony - 200-300 gramů;
• sůl, pepř - podle chuti;
• rostlinný olej.

Vynikající domácí kuřecí šunka s houbami. Krok za krokem recept

1. Předtím, než začnete krájet kuřecí maso, je třeba ho dobře umýt, vysušit a odstranit případné peří na kůži. Odřízněte také spodní falangu křídel.
2. Odstraníme kůži: provedeme řez podél celé zadní části jatečně upraveného těla podél hřebene a rukama oddělíme kůži od masa. To je velmi snadné, protože samotná kůže je držena na tenkých žilách tuku a velmi snadno zaostává. V případě potřeby si můžete pomoci nožem.
3. Poté, co jste oddělili kůži od zad, otočte jatečně upravené tělo a také postupně pokračujte v odstraňování z prsou, křídel, nohou - bude velmi snadno napnout. Hlavní věc není prudce trhnout nebo spěchat, aby nedošlo k rozbití. Ale pokud jste náhodou prorazili kůži, pak se v zásadě není čeho bát.
4. Abychom rozložili pokožku na rovnou otevřenou vrstvu, podélně se stříháme v místech, kde byla křídla a nohy, aby bylo možné tyto „kryty“ nasadit. Rovněž jsme odřízli hrubé, tvrdé části kůže (na nohou a pod prsy) a zbývající tuk.
5. Veškeré maso nakrájíme z jatečně upraveného těla a nakrájíme na malé kousky (0,5 x 0,5 centimetru). Ale ne všechno maso lze jemně nasekat: některé kousky nechte větší. Řezaná šunka bude vypadat velmi krásně.
6. Umyté a sušené žampiony nakrájené na malé kostky. Chcete-li vařit kuřecí šunku, nepřidávejte příliš mnoho hub, protože během krájení hotové šunky se může drobit nebo špatně držet svůj tvar. Proto mějte na paměti - a nepřekračujte to přidáním hub nebo jiných přísad.
7. Smažte nakrájené houby v rostlinném oleji, dokud se tekutina zcela neodpaří. Během vaření je také nezapomeňte osolit.
8. Nasekané maso, smažené žampiony, sůl, koření smícháme s pepřem. Pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření. Hnětejte dobře.
9. Zakryjeme pracovní desku přilnavou fólií a nahoře vyložíme kuřecí kůži rovnoměrnou pravoúhlou vrstvou dovnitř. Rozložte přebytečnou pokožku přes překrývající se záhyby - hlavní věc je, že má obdélníkový tvar.
10. Rozetřete mleté ​​maso uprostřed kůže. Protože v budoucnu (pro krásný tvar) bude kuřecí šunka pečena v pravoúhlém pekáčku. Proto, když rozprostřete nádivku, pak se zaměřte přibližně na velikost formuláře, aby do ní šunka zapadla. Pokud nemáte pečicí misku, je to v pořádku - můžete péct jen ve fólii, pouze ta samá šunka dopadne ne tak rovnoměrně a krásně.
11. Mleté maso plníme trochou hrnce, pečeme ho rukama a dáváme rovnoměrný krásný obdélníkový tvar. Dále zvedneme okraje kůže a zabalíme s nimi mleté ​​maso a snažíme se vyhnout děrům. Nemusíte nic stehovat.
12. Položili jsme svitek na rozšířenou fólii. To je velmi výhodné dělat s potravinovým filmem, na kterém je v současné době umístěn: vezměte okraje fólie, přeneste je na fólii a jemně přejeďte šunkou s plátkem dolů.
13. Je také velmi důležité: aby šunka během pečení nespálila, měla by být fólie nejprve lehce namazána rostlinným olejem.
14. Otočíme a sevřeme okraje fólie tak, aby zcela obalili kuřecí šunku. Pokud jeden list fólie nestačí, zabalte jej do jiného.
15. Zabalenou šunku rozetřete do pekáče nebo na plech.
16. Pečeme v troubě 180 °, 1-1,5 hodiny, v závislosti na tloušťce role. Pokud pečete pouze ve fólii, bez formy, budete potřebovat trochu méně času. Aby nedocházelo k hoření role, položil jsem plech na pečení se solí na spodní vrstvu trouby.
17. Vařenou šunku chlazte z kuřecího masa až do zahřátí, aniž byste vystoupili z formy (bez rozvinutí fólie). Zatlačte nahoře malým nákladem (do 2 kilogramů) a vložte do chladničky na 4-5 hodin, nebo lépe v noci. Pokud nemáte zátěž, můžete to bez ní, ale zátěž dá krásnější, rovnoměrnější tvar a maso v kuřecí šunce je trochu stlačené a bude lepší udržet si svůj tvar během krájení.
18. Chlazenou domácí šunku vyjmeme z formy a fólie - můžete jí posloužit.

Chuť domácí kuřecí šunky jednoduše potěší svou něžností, jemností a originální chutí. Taková šunka bude jíst a jíst! Během chlazení se lisovalo velmi dobře a ztuhlo: nyní je dokonce možné jej rozřezat na tenké kousky - a dokonale si zachová svůj tvar, nerozpadne se. Pro změnu, místo hub, můžete použít zeleninu (mrkev, kukuřici, hrášek, papriku atd.), Vlašské ořechy, dokonce i vařené vejce. Vařte s námi doma - „velmi chutné“: protože máme pouze ty nejlepší, osvědčené a postupné recepty, které dobývají od prvního kousnutí. Bon chuť!