Aioli omáčka doma
Je velmi snadné vyrobit Aioli omáčku doma. Název je přeložen z francouzštiny jako olivový olej a česnek: jsou hlavními složkami. Omáčka z olivového oleje je ideální pro různé druhy masa: proto je oblíbená v evropských zemích. Dnes vám řeknu, jak vařit lahodnou omáčku, která bude vrcholem vašeho stolu.
Ingredience
- 2 kuřecí žloutky;
- sůl - lžička;
- připravená hořčice (půl lžičky);
- 10-20 ml octa (5-7%), může být nahrazeno citronovou šťávou;
- 2 stroužky česneku.
Aioli omáčka doma. Krok za krokem recept
V tomto pořadí se připravuje omáčka oleje, octa, vaječného žloutku.
- Nejprve se musíte ujistit, že se pracovní kapacita nekroutí. Proto si vezmeme pánev a roztáhneme na něj vaflový ručník, dáme misku nahoru.
- Oddělte žloutky od proteinů a přidejte je do misky.
- Solte žloutkovou hmotu.
- Přidejte půl lžičky hotové hořčice.
- Poté nalijte ocet nebo citronovou šťávu.
- Vezměte česnek, nasekejte ho a přidejte ke zbytku produktů.
- Začneme bičovat vejce a máslovou omáčkou. Chcete-li to provést, použijte metla: navíc musíte neustále zasahovat.
- Bereme olivový olej a přidáme do šlehačky vaječnou omáčku.
- Pokračujte v bití, dokud se nevytvoří konzistence podobná majonéze.
Klasická hořčičná omáčka je tedy připravena. Existují i jiné varianty Ioli: často se přidávají například hrušky nebo kdoule. Mimochodem, někdy se vaří bez žloutků.
Lahodná omáčka Aioli bude perfektním doplňkem mnoha jídel, včetně:
- zelenina: zvláště pokud je nakrájíte na plátky nebo slámky - pak omáčka olivového oleje pomůže vytvořit vynikající svačinu;
- ve Francii se žloutková omáčka podává s vařenou zeleninou, rybami a vejci;
- mořské plody - domácí jednoduché omáčky „Aioli“ obzvláště zdobí jemné maso: například krevety a mořské ryby;
- recepty omáček „Aioli“ s česnekem, ve Španělsku znamenají servírování s masem a dokonce i paellou.
Takže jsme si vyrobili majonézovou omáčku Aioli: velmi snadnou a relativně rychlou. Takové omáčky jsou jednoduché a chutné k podávání se zeleninou a masovými pokrmy. Stránka „Rád vařím“ vám s potěšením nabízí každý den další recepty na lahodné omáčky.