Jak zmrazit kopr na zimu

Mladý kopr je nyní v samotné šťávě: je čas přemýšlet o sklizni na zimu - a zmrazit ji! Existují různé způsoby sklizně: sušení, konzervování, ale zmrazení je nejspolehlivější způsob, jak zachovat prospěšné vlastnosti, vitamíny a minerály. Ale tady jsou některé nuance: její chuť a užitečné vlastnosti budou záviset na tom, jak dobře jsou zelené. Proto vám chci na "Velmi chutné" říci osvědčený způsob, jak rychle, jednoduše a prakticky připravit kopr: a zároveň jej udržovat co nejužitečnější a nejchutnější. Připojte se hned!

Ingredience

• koprová zelenina;
• plastové kelímky, formy na zmrazování.

Jak zmrazit kopr na zimu. Krok za krokem recept

1. Pro zamrznutí je nejlepší vzít si mladý kopr: až do okamžiku, kdy uvolní deštník a květy. V této podobě je jemnější a chutnější.
2. Namočte zelení do studené vody a nechte ležet 15-20 minut.
3. Po opláchnutí odstraňte případné nečistoty jiných rostlin, tyčinek atd.
4. Leželi jsme na ručníku a lehce suché.
5. Před sekáním v mixéru nasekáme chomáče kopru dlouhé 2-3 centimetry a dáme je do misky pro šlehání. To je tak, že během šlehání je rovnoměrně drceno.
6. Porazte mixér do stavu drobných drobků. Nepřehánějte to však tak, aby zelení nedovolili šťávu a dřeň nefungovala.
7. Jako formy pro zmrazování můžete použít plastové kelímky, jogurtové formy nebo vyrobit mini kostky v ledových formách.
8. Nasekanou kopru pevně vtlačíme do připravených plechovek, zakryjeme každou plechovku malým kouskem přilnavé fólie a pošleme ji na den do mrazničky.
9. Tip: Pokud máte mrazničku, která udržuje teplotu 18 stupňů, je lepší ji použít k zmrazení. Vzhledem k tomu, že při rychlém zmrazení šokem zůstanou zachovány další užitečné vitamíny a minerály.
10. Snažíme se rychle odstranit zmrazené greeny z forem (to se pohodlně provádí lisováním forem na dně), zabalíme 3-5 takových polotovarů do plastových sáčků a pošleme je zpět do mrazničky. Pokuste se zajistit, aby kopr neměl během této doby čas na rozmrazování, protože během rozmrazování a opakovaného zmrazování dochází ke ztrátě vlastností všech produktů. Nejlepší je zpočátku dávat malé dávky plísní se zelení, aby nedošlo k jejich roztátí.

Tipy:

1. Zmrazené koprové greeny lze skladovat až 1 rok (do nové plodiny) v těsně uzavřené plastové nádobě nebo plastovém sáčku tak, aby v mrazničce nezvětrovalo.
2. Nejlepší je skladování v malých porcích tak, aby během vyjímání z mrazničky nevystavovala celou hmotu nadměrnému kontaktu s teplým vzduchem.
3. Používejte zmrazené greeny bez předběžného rozmrazování.

V zimě je velmi vhodné použít zamrzlý kopr v této podobě: můžete bez zašpinění rukou hodit jeden takový bar (nebo jeho polovinu) do polévky. A chuť a vůně budou, jako kdybyste použili zelení, čerstvě odebranou ze zahrady. Navíc v miskách vypadá taková drobná drobek kopru velmi krásná. Připojte se k nám na „velmi lahodné“, sledujte naše recepty - a nenechte si ujít sezónu sklizně zeleně, zeleniny a ovoce na zimu. Bon chuť!