Lahodný salát pro každý den

Navrhuji vařit můj oblíbený salát: chutné nakládané zelí, které je možné jíst po 12 hodinách. Tento vitamínový salát v mé rodině je téměř každý den na stole. Může být sklizena pro budoucí použití a uložena v bankách, nebo ji můžete okamžitě obsloužit ke stolu.

Ingredience

• bílé zelí - 1 kilogram (malé vidličky);
• mrkev - 1 kus;
• paprika - 1 kus;

pro marinádu;

• voda - 0,5 litru;
• ocet 9% - 6 polévkových lžic;
• cukr - 7 polévkových lžic;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• slunečnicový olej - 80 mililitrů.

Chutné nakládané zelí. Krok za krokem recept

1. K přípravě nakládaného zelí musíme vzít smaltovanou pánev a vařit v ní vodu.
2. Do vařené vody přidejte sůl, cukr a rostlinný slunečnicový olej. Vše smícháme tak, aby se hlavní složky rozpustily: a teprve poté přidáme ocet.
3. Odstraňte pánev ze sporáku a nechte jej.
4. Tip. Ocet musí být nalit do marinády, když je dobře zahřátý, ale vyjmutý ze sporáku, protože ocet se během varu odpařuje.
5. Odděleně si otřete hrubou strouhanou mrkev: předtím se umyl a oloupal. Brčka sladká paprika.
6. Řezáme vidličky zelí nebo tře na strouhaný zelí. U tohoto salátu musíte vzít zelí střední a pozdní odrůdy zralosti. Včasné zelí pro moření a moření není vhodné, protože bude příliš měkké.
7. Mícháme zeleninu: můžete to udělat rukama.
8. Zajišťujeme zelný salát v bankách. Z tohoto množství zeleniny se získá jeden litr sklenice a jeden půl litru.
9. Naplňte naše zelí horkou solankou: díky tomu bude zelí a pepřový salát připraven další den.
10. Když se zelný salát v bankách ochladí, vyjmeme ho v lednici. A nechte 12-16 hodin.

Tip. Do marinády můžete přidat bobkový list, koření, pepře a dokonce i hřebíček, pokud se vám někdo líbí. A kvůli ostrosti nakrájejte třetinu lusku červené feferonky.

1. Při podávání může být zelí rozdrceno petrželkou. Nakládané zelí je velmi křupavé a chutné.

Pokud máte hodně zelí, navrhuji vám další způsob moření zelí.

1. Za tímto účelem nakrájejte zelí na proužky. Čím tenčí jsou brčka, tím rychleji bude zelí kvasit. Natřete jednu mrkev na hrubém struhadle. Vše promíchejte ve velké míse. Je třeba dobře solit zelí: ve výši 3 polévkové lžíce kamenné soli na kilogram zelí. Nebojte se solit zelí.

Tip. Pro solení zeleniny, zelí, okurek, rajčat je třeba brát pouze kamennou sůl: v žádném případě jodizovaná!

1. Další: posypeme zelím s koprem na vrcholu soli. A znovu promíchejte. Nechte zelí stát po dobu 5 minut a položte jej do sklenic, pevně jej přitlačte (pěchování). K přípravě okurek nelze sklenice sterilizovat (nevařit).
2. Poté na několik místech propíchněte zelí nožem ve sklenici. To je nezbytné, aby plyny, které se tvoří během fermentačního procesu, unikaly. Sklenici zakryjeme zelím ubrouskem a dáme na teplé místo. Po 3–4 dnech bude zelí připraveno k použití. Může být uložen v lednici nebo v suterénu. Pokud se vám líbí více kyselé zelí - nechte jej na teplém místě na další den.
3. Takové zelí lze podávat s cibulí a rostlinným olejem. A také je ideální pro polevy v koláče, knedlíky. To může také být dušené a smažené. Obzvláště dobré zelí během půstu. Během tepelného zpracování lze do zelí přidat trochu čerstvého, strouhaného. Pak nebude jídlo tak kyselé.
4. Tip. Pokud nemáte čerstvé zelí a zelí je trochu peroxid, stačí ho opláchnout studenou tekoucí vodou: přebytečná kyselina zmizí a zelí bude vhodné pro další vaření.

Existuje další způsob, jak vařit nakládané zelí s horkou okurkou.

• U tohoto salátu jsme nakrájeli listy zelí na malé kostky: asi 3-4 centimetry. Dali jsme je do pánve ne všechny najednou, ale po částech.

1. Na zelí jsme dali nakrájenou surovou řepu do kruhů: je třeba vzít tři malé řepy na kilogram zelí. Nakrájenou mrkev nakrájejte na řepu a plátky česneku nahoře (pro tento salát potřebujete jednu česnek). A znovu opakujeme: zelí, řepa, mrkev a česnek.
2. Když je celá zelenina naskládaná na pánvi, musí být ochucena horkou marinádou. Poměry přísad pro solanku lze získat z rychlého receptu na nakládané zelí s mrkví. Technologie vaření je stejná.
3. Jakmile se zelenina nalitá v marinádě vychladne, vyjměte hrnec zelí na chladném místě, aby byla veškerá zelenina nasycena marinádou. Po 3–4 dnech lze podávat zelí. Bude to nejen velmi chutné, ale také prezentovatelné. Její červené lístečky budou dobrou ozdobou pro jakýkoli stůl a sladkou a kyselou chutí - skvělý doplněk k masům nebo rybím pokrmům.

Nakládaný zelný salát s mrkví lze připravit kdykoli v roce, ale je to zvláště dobré na podzim, když je celá zelenina zralá a plná šťáv - a nejsou vůbec drahé. S webem „velmi chutné“ můžete vždy vařit chutná jídla, která si „můžete dovolit“.