Lean plněné zelí s houbami

mydomen.com

Lean plněné zelí s houbami

Štíhlé plněné zelí s houbami je skvělé jídlo, které vám během postní doby pomůže při diverzifikaci vaší stravy. Vynikající zelí mohou být také slavnostním jídlem a dobrým obědem v práci: pokud si je vezmete s sebou na brzdy. Veškeré plněné zelí je docela obtížné vařit - ale výsledek stojí za to. Měkké jemné zelí, ve kterém je zabalena chutná náplň, je přesně to, co potřebujete pro vydatný oběd s vitamíny.

Ingredience

  • zelí - 1 kus (středně velké vidlice);
  • žampiony - 500 gramů;
  • rajčatová pasta nebo kečup - 300 gramů;
  • cibule - 1 kus;
  • kulatozrnná rýže - 200 gramů;
  • sůl podle chuti;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • bobkový list - 1-2 kusy.

Lean plněné zelí s houbami. Krok za krokem recept

Vaření zelí je poměrně dlouhý a vícestupňový proces, ale výsledkem je chutné a uspokojivé jídlo.

Plněné zelí se skládá z několika složek: zelí a náplně. Nejprve připravte náplň.

  1. Pro plnění musíme rýži vařit, dokud se nevaří, jak se říká „zubem“. K tomu by mělo být množství obilovin a tekutin v poměru 1: 1. Upřednostňuji kulatou rýži, protože je ve výplni jemnější než u dlouhých zrn - to však není důležité.
  2. Samostatně nakrájejte na malé kostky houby a cibule stejné velikosti.
  3. Nejprve smažte žampiony v rostlinném oleji a poté smažte cibuli do zlaté.
  4. Smažené žampiony, cibuli a rýži vaříme do poloviny vařené v misce. Sůl, pepř a důkladně promíchejte.

Tip. Pokud se vaše náplň pro plněné zelí rozpadá, můžete přidat vejce - ale pak jídlo přestane být chudé. Také v nádivce pro libové housky na zelí můžete přidat nakrájenou strouhanou mrkev, papriku, nakrájenou na malé kostky. Existují odrůdy zelných rohlíků, ve kterých se místo rýže používá vařená prosa nebo pohanka.

Nyní začneme vařit zelí.

  1. U zelných rohlíků musí být listy zelí napařeny. K tomu nalijte vodu do velkého hrnce, dobře jej osolte a vyčkejte, až se vaří. Mezitím jsme ze zelí vyřízli stonek (zelí): to musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození samotných listů.

Některé ženy v domácnosti namísto běžného zelí používají Peking nebo Savoy. Začátkem léta si můžete vztyčit vrcholy řepy na zelí, když jsou listy stále mladé.

Skládáme hlavu zelí do vroucí vody a čekáme, až se horní listy stanou jemnější a začnou se snadno od sebe oddělovat.

  1. Horní listy odstraníme vidličkou a necháme vnitřní listy zelí napařit: to děláme se všemi listy zelí.
  2. Když se zelí trochu zchladí, musíte odříznout stopku z každého listu (zahušťování).

Tip. Stačí to trochu porazit kladivem: nepřehánějte to, abyste nepoškodili samotné zelí.

  1. Začneme kroužit zelí. Chcete-li to provést, uprostřed každého listu, dát na lžíci náplně a složit zelí rolích. A začneme se točit ze strany, která je silnější. Potom zatlačíme boční ocasy do každé plněné zelí. A stejně tak u každého listu.

Existuje i jiný způsob, jak zabalit zelí, pak se podobají paprikám ve tvaru. K tomu odřízněte list zelí na polovinu. Dáme nádivku plněné zelí a otočíme ji tak, aby byl jeden roh ostrý a okraj na druhé straně otočen dovnitř.

  1. Zarovnejte spodní část pánve nebo hliněný hrnec se zbývajícími listy zelí a přeneseme tam všechny zelí. Musí být těsně složeny, aby se během vaření nevyplňovala náplň.

Příprava náplně na plněné zelí.

  1. Protože připravujeme chudé zelí, bude náplň na vodě. K tomu můžete dokonce vzít vodu, ve které byly listy zelí napařeny. Přiveďte vodu k varu, přidejte rajčatovou pastu, trochu cukru, přidejte sůl podle chuti, koření. Můžete použít kečup.
  2. Pokud vaříme obyčejné zelí, pak místo vody, můžete si vzít syrovátku nebo přidat několik polévkových lžic zakysané smetany do náplně.
  3. Naplňte naše zelí rolády rajčatovou omáčkou, přikryjte zbývajícími listy zelí shora. Výplň by měla pokrýt všechny rohlíky zelí.
  4. Připravili jsme si vařit libové housky s houbami. Pokud vaříte zelí v pánvi, zapálte malý oheň a detekujte od 55 minut do 1 hodiny 20 minut: vše záleží na velikosti plněného zelí. A pokud vaříte zelí v pomalém sporáku, pak stačí nastavit příslušný režim.
  5. Hotové zelí se podávají horké: můžete přelít omáčkou, ve které byly vařeny. Můžete stlačit trochu zeleně a zalijete česnekovou omáčkou.

Existuje mnoho odrůd tohoto nádherného ukrajinského jídla: například rýže na náplň se vaří v mléce nebo vegetariánské zelí. Na našem webu najdete další odrůdy zelí v rolích „Rád vařím“. Přeji vám všem dobrou chuť a nové zajímavé recepty.

Přidat komentář