Nádherné sušenky s lososem a zeleninou

mydomen.com

Nádherné sušenky s lososem a zeleninou

Dnes chci sdílet recept na skvělou sušenku s lososem a zeleninou: je to tak jasný a velmi chutný otevřený koláč, který se připravuje bez použití kvasinek. Vrcholem této sušenky je, že těsto je velmi křehké (podobné nafouknutí), křupavé. Náplň je plná přepychových lososových plátek, spousty zeleniny a jemného aroma oregana. Přidejte sem další pesto omáčku - a vy se budete cítit v barevné restauraci krásné Itálie.

Ingredience

Pro zkoušku:

  • máslo 82,5% tuku (velmi studené, ledové) - 90 gramů;
  • prémiová mouka - 145 gramů;
  • bílý cukr písek - jedna lžička;
  • sůl - jedna lžička;
  • ledová voda - 50 mililitrů.

Pro plnění:

  • filet z lososa - tři sta gramů;
  • čerstvý lilek - jeden kus;
  • cuketa - 1 kus;
  • čerstvá rajčata - dva kusy;
  • sůl, mletý pepř - podle vašich představ;
  • suché oregano - špetka.

Pro pesto omáčku:

  • petržel a bazalka - každá 60 gramů;
  • piniové oříšky - 40 gramů;
  • Parmazán (tvrdý sýr) - 70 gramů;
  • Extra panenský olivový olej - 150 mililitrů;
  • česnek - jeden hřebíček;
  • mletý černý pepř, sůl - podle vašich představ.

Pro šafránovou omáčku:

  • krém (obsah tuku 22%) - sto mililitrů;
  • šafrán - jeden gram (doslova na špičce nože);
  • voda (vroucí voda) - 10 mililitrů;
  • sůl podle chuti.

Nádherné sušenky s lososem a zeleninou. Krok za krokem recept

  1. Máslo nakrájejte na malé kousky a posílejte jej do mrazničky na 10-5 minut, takže je velmi chlazené.
  2. Prošijte mouku přes síto na stole a nachlaďte nachlazené máslo. Začneme sekat nožem tak, aby se máslo a mouka dobře promíchaly v drobky.
  3. Přidejte sůl a cukr.
  4. Pak začneme postupně (po 1 polévkové lžíci) přidávat ledovou vodu. Tajemství je, že těsto nemusí být hněteno, jako vždy. A musíte jen na místě, kde voda kapala, sbírat těsto do dlaně (do pěst), stlačit a uvolnit. Správné těsto by se mělo lehce rozpadat a nemělo by být jednotné.
  5. Přeneste těsto do plastového sáčku a vložte ho do chladničky na jednu hodinu. Chcete-li proces vaření urychlit, vložte těsto do mrazničky na 20 minut.
  6. Mezitím si můžete připravit omáčky a náplně našich sušenek lososem a zeleninou.
  7. Začněme pikantní omáčkou pesto. Tuto lahodnou omáčku můžete velmi snadno a rychle vařit v kuchyni, pokud nastrouháte nakrájenou petrželku a listy bazalky, piniové oříšky, česnek, sůl, mletý pepř do malty a vše rozmělníte tloučkem na homogenní hmotu.
  8. Poté přidejte extra panenský olivový olej, nastrouhejte parmazán a vše znovu rozemelte. Omáčka je připravena.
  9. Nyní připravte šafránovou omáčku. Nalijte smetanu do malého dušeného masa a zapálte. Šafrán (doslova na špičce nože) je naplněn velmi horkou vodou a ponechán po dobu 5 minut. Poté nalijte infuzi šafránu do smetany, trochu osolte a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne.
  10. Řezáme lilek, cuketu a rajčata v kruzích.
  11. Polovina filé z lososa se nožem rozřeže na tenké proužky a druhá polovina na malé kostky: asi 1 cm centimetr.
  12. Vychlazené těsto vyjmeme a na pergamenu ho převalíme do kruhu o tloušťce 3-5 mm.
  13. Na dno sušenky jsme rozetřeli lososa, nakrájeli na tenké proužky, poté rozložili zeleninu a znovu nahoře kousky rybí filé.
  14. Poté posypte solí, mletým pepřem a suchým oreganem podle vašich představ.
  15. Okraje sušenky trochu zabalte, posuňte ji na plech (spolu s pergamenem) a odešlete do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 20–30 minut. Když je těsto dobře opečené, je čas vytáhnout.

Lahodná sušenka se zeleninou a lososem může být podávána teplá i studená. Nezapomeňte ji jíst s pestem nebo šafránovou omáčkou - je to velmi chutné. Jsem si jistý, že kouzelný vkus ocení milovníci lososa a pečené zeleniny. Tým webu „Velmi chutné“ vám přeje příjemnou chuť k jídlu.

Přidat komentář