Neapolský salát s lilkem

Neapolský salát s lilkem je nádherné letní jídlo, které kombinuje chuť letní zeleniny, pikantní česnek a plnost tvrdého sýra. Viděl jsem recept na toto jídlo na internetu a když jsem ho uvařil, stal se jedním z mých oblíbených salátů. Vyzkoušejte to a vy.

Ingredience

• lilek - 2 kusy (střední velikost);
• rajčata - 3 kusy;
• vlašské ořechy - 50 gramů;
• vejce - 4 kusy;
• majonéza - 200 gramů;
• česnek - 3 stroužky;
• tvrdý sýr - 150 gramů;
• sůl - špetka;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Neapolský salát s lilkem. Krok za krokem recept

1. Nejprve připravte rajčata: musíte je oloupat. To lze provést pomocí procesu blanching. Chcete-li to provést, nakrájejte horní část každého rajčete napříč, opařte ho vroucí vodou a poté nasekaná rajčata okamžitě ponořte do studené vody. Z takového teplotního rozdílu se slupka na rajčatech snadno odtrhne od buničiny, aniž by ji poškodila.
2. Odřízněte stonek z rajčat a nakrájejte na malé kostky. Přebytečná šťáva s rajčaty by měla být dekantována přes síto nebo cedník.
3. Tip. Můžete jednoduše oddělit rajčatovou dužinu od semen a nakrájet na kostky pouze dužinu rajčat.
4. Rozdrťte vlašské ořechy nožem.
5. Tip. K přípravě pokrmů z vlašských ořechů je třeba je v sušárně mírně vysušit: díky tomu budou chutnější. Poté odstraňte hnědou tenkou pokožku (pokud je to možné), protože může způsobit hořkost a svíravost.
6. Vejce s tvrdým vařením a tvrdý sýr by měly být také nastrouhány velkými otvory.
7. Malý lilek se musí umýt a vysušit. Prorazit párátkem nebo nožem na několika místech a poslat do trouby k pečení. Pečte „malé modré“ asi půl hodiny v dobře zahřáté troubě (200 stupňů Celsia).
8. Tip. Defekty na lilku jsou provedeny tak, aby během tepelného zpracování nepraskly v peci.
9. Pečený lilek je třeba loupat a loupat, dokud je ještě horký, a po ochlazení brousit nožem na kostky o velikosti 1 x 1 centimetr.
10. "Malí modří" jsou slaně nasolení, přidejte několik nasekaných stroužků česneku a promíchejte.
11. Tip. U neapolského salátu s lilkem je nasekaný česnek lepší než protlačený česnekem.
12. Neapolský salát s lilkem je vrstvený, proto je lepší ho sbírat pomocí formy. K pečení můžete použít obvyklou kovovou štípanou formu. Nepoužíváme paletu a strany formy je třeba mírně naolejovat.
13. Formu jsme položili na talíř nebo salátovou mísu a uvnitř, s první vrstvou, položil lilek kořeněný česnekem, posypeme nasekanými vlašskými ořechy a udělal mřížku majonézy.
14. Tip. U listových salátů je lepší vytvořit mřížku majonézy, protože tak je majonéza rovnoměrně rozložena do všech složek salátu a nebude obtížné lubrikovat vrstvy omáčkou.
15. Rajčata rozprostřete, přidejte trochu soli a znovu vytvořte síť majonézy.
16. Na rajčata připravíme vrstvu pro náš vaječný salát a nahoře vše zakryjeme strouhaným sýrem. V tomto případě mezi vrstvou vajíček a sýrů opět vytvoříme mřížku majonézy.
17. Hotový salát přikryjeme lilkem a rajčaty lepivou fólií a pošleme k vaření v lednici.
18. Po hodině je třeba formulář vyjmout ze salátu, ozdobit ho zelení nebo ořechy - můžete ho podat ke stolu.

Neapolský salát s lilkem je lehký, ale zároveň vydatný a chutný. Úhledně uspořádané vrstvy salátu vypadají velmi chutný. Vrstvy salátu mohou být měněny a doplňovány: z toho se chuť vašeho skvělého jídla ještě zlepší.

Vařte s webem „Rád vařím“ a vaše jídla budou vždy chutná a originální.