Nejchutnější dušené hamburgery

A dnes mám thajský dotek: a nádherné parní buchty s velmi chutnou, kořenitou a masovou náplní. I když pocházejí z Thajska, jsou připraveny velmi snadno a z jednoduchých, snadno dostupných produktů. Pro ty, kteří rádi překvapí své blízké novými lahodnými produkty - parní buchty jsou přesně to, co potřebujete: chutné, originální a levné! Připojte se k nám a vaříme je společně s „velmi chutným“!

Ingredience

• mouka - 140 - 160 gramů;
• voda - 125 mililitrů;
• cukr - 1-1,5 čajové lžičky;
• suché droždí - 2 gramy;
• prášek do pečiva na těsto - 3 gramy;
• sůl je špetka.

Pro plnění:

• mleté ​​vepřové maso (jemně nasekané vepřové maso) - 120 gramů;
• sojová omáčka - 3 až 4 polévkové lžíce;
• česnek - 1-2 stroužky;
• čerstvý zázvor - 5-7 gramů;
• střední cibule - 0,5 ks;
• škrob (kukuřice nebo brambor) - 1 lžička;
• voda - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej na smažení - 1-2 polévkové lžíce.

Nejchutnější parní hamburgery. Krok za krokem recept

1. Nalijte suché droždí s 50 ml teplé vody (teplota 35-40 stupňů), přidejte cukr, promíchejte. Nechte působit 5-7 minut, aby byla aktivována kvasnice (i když máte instantní). Suché droždí lze nahradit 5-7 gramy lisovaného.
2. V misce kombinujeme suché přísady: proséranou mouku, prášek do pečiva, sůl.
3. Nalijte aktivované droždí a zbytek vody do suché směsi, zamíchejte měkké a elastické těsto (nemělo by se vám držet rukou). Jelikož je mouka každého člověka jiná, může to trvat víceméně (trvalo mi 160 gramů). Míchejte 4-5 minut.
4. Mísu namažeme rostlinným olejem, dáme hnětené těsto, přikryjeme přilnavou fólií a necháme 1 - 1,5 hodiny při pokojové teplotě. Měl by se zvýšit 2-2,5krát.
5. Postupná příprava náplně: jemně nakrájejte česnek, nakrájejte cibuli na malé kostky a jemně rozdrťte čerstvý zázvor jako česnek. Pokud není čerstvý zázvor, lze jej nahradit suchým práškem.
6. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi, nejprve házejte česnek a zázvor a smažte na mírném ohni po dobu 1 minuty. Přidejte cibuli a smažte, dokud nebude průhledná a měkká.
7. Mleté maso posíláme na pánev a rychle hněteme špachtlí tak, aby bylo rozděleno na malé kousky. Smažte, dokud není maso připravené.
8. Odděleně smíchejte 1 lžičku bez škrobu a 1 polévkovou lžíci vody.
9. Bez vypnutí pánve nalijte do sojové omáčky a škrobu náplň. Pokud si všimnete, že je škrob příliš zabavený a náplň je suchá, můžete přidat 1-2 polévkové lžíce vody. Vařte další půl minuty a odstraňte z tepla. Výplň by měla být měkká, šťavnatá.
10. Nechte mleté ​​maso úplně vychladnout. Aby výplň neovlivňovala kvalitu těsta a nezmočila ho, když vyřezáváme housky, musí být zcela ochlazeno.
11. Přiblížíme těsto a rozdělíme ho na 4-5 částí (na základě tohoto počtu ingrediencí). Rolíme z nich kuličky ve velikosti, jako malé kuřecí vejce.
12. Kuličku nakloňte na dort o tloušťce 3-4 mm, vložte náplň doprostřed a vytvořte buchtu. Chcete-li to provést, zvedněte okraje těsta a upravte je do záhybů v kruhu. Výsledkem by měla být houska podobná khinkali.
13. Drdoly vložte do dvojitého kotle. Pokud ho nemáte, můžete použít pánev a síto nebo speciální podpěry pro napařování a přikrýt vysokým víčkem nebo miskou nahoře.
14. Aby se zabránilo páře v páře během lepení k sobě během vaření, mohou být umístěny do plechové košíčky nebo na čtverec pečícího papíru. Vezměte prosím na vědomí, že během vaření se zvýší objem, proto se nepřibližujte příliš blízko u sebe.
15. Když se voda již vaří, rozložíme buchty, přikryjeme vysokým víkem a vaříme 15 minut, potom vypneme oheň a bez zvednutí víka necháme stát dalších 5 minut.
16. Hotové parní buchty položte na misku, oddělte papír, dokud jsou ještě horké.

Měkké, svěží domácí parní buchty s lahodně voňavou a lahodnou náplní nenechají nikoho lhostejným! Můžete experimentovat a přijít s celou řadou plniv pro tyto buchty: slaná, sladká, kořenitá atd. Nedávno jsem vařil doma se smaženou cuketou a česnekem - mé rodině se to opravdu líbilo. Housky podávejte jako samostatnou misku nebo jako doplněk místo chleba. Bon chuť k jídlu spolu s "velmi chutné"!