Nejlépe - tajemství dokonalé želé

Musíte připustit, že mnoho lidí prostě zbožňuje želé maso. Koneckonců, není to jen zdravé a chutné! Bohužel ne každá hospodyňka ví, jak želé správně vařit, takže se ukazuje jako průhledná a zároveň bohatá a velmi voňavá. Připravte si notebook a zapište si několik tajemství, s nimiž bude váš aspik vždy třesk!

• Před vařením želé maso opláchněte a namočte 4-6 hodin. Pro aspika je lepší vzít kohouta, hovězí kopyta, ocas. Obecně si maso vyberte sami.
• Připravené maso vložte do pánve, zalijte vodou tak, aby voda pokrývala pouze maso, přiveďte k varu. Vypusťte vodu, opláchněte maso pod tekoucí vodou a vložte jej zpět do pánve, přidejte další vodu tak, aby byla o 7 centimetrů vyšší než hladina masa.
• Jakmile se zahřeje, okamžitě pěnu odstraňte a poté po chvíli pěnu vyjměte.
• Jellied musí utíkat nad velmi malým ohněm. V žádném případě nevařte. Nejlepší je položit pánev na oddělovač. Vařte želé 4-6 hodin.
• Je lepší přidat sůl ne na začátku vaření, ale pár hodin před koncem.
• Poté přidejte mrkev podle chuti, petrželky, cibule. Pro zlatou barvu želé je třeba zabalit hrst cibulových slupek do sáčku s gázou. A vše vaříme asi hodinu.
• Když vypnete oheň, nechte želé stát asi 20 minut. Poté pomocí lžíce štěrbiny vyjměte maso, zeleninu můžete použít jako ozdobu.
• Napněte vývar jemným sítem nebo sýrem, složeným do několika vrstev.
• Rozebrat maso na kousky. Vložte vhodné formy, naplňte vývarem. Po vychladnutí chraňte až do úplného zmrazení.

Toto jsou jednoduché tipy, jak každé hospodyňce uvařit dokonalou želé. Tady je taková ukrajinská želé, kterou můžete vařit. Hodně štěstí vám.

„Velmi chutné“ vám přeje dobrou chuť k jídlu!