Ochrana okurek pro zimu. rychlé a snadné

11-05-2019
Jednoduché jídlo

Ochrana okurek pro zimu. Rychlé a snadné

Léto je čas točení, chci říct recept na zachování okurek na zimu. Všechny hostesky se snaží na zimu uzavřít co nejvíce užitečných dobrot. A každý má svůj vlastní recept. Zkoušel jsem spoustu různých a před pár lety jsem pro sebe našel perfektní. Je to velmi snadné a rychlé nakládání, ale ukázalo se, že je lahodně nerealistické. A můžete ukládat nejen ve venkovském suterénu, ale také v běžném bytě - nezhoršují se.

Ingredience

  • okurky
  • kopr;
  • hořká paprika;
  • křenové listy;
  • černý rybíz;
  • česnek

Marináda (na 1 litr vody):

  • ocet - 80 mililitrů;
  • sůl - 50 gramů;
  • cukr - 25 gramů;
  • bobkový list - 1 kus;
  • nové koření - 2 kusy;
  • hřebíček - 1 kus.

Ochrana okurek pro zimu. Rychlé a snadné. Krokové vaření

  1. Před zahájením práce namočte okurky do vody po dobu 3-6 hodin. Díky tomu okurky „opijí vodu“ a stanou se křupavými.
  2. Nejprve musíte připravit banky. Obvykle používám litr. Jsou malé - otevřené, okamžitě snědené a v chladničce nic nestojí a nezhoršují se. Plechovky musí být dobře umyté pod tekoucí vodou a před uzavřením je stále v hygienických zařízeních dezinfikuji. Musíte do ní vložit plechovky, na 1 minutu přiveďte střední výkon. Ale pokud jste přesvědčeni o čistotě tekoucí vody, nemůžete to udělat. Nebo existuje jiný způsob, jak sterilizovat sklenice: již plné, s okurkami a marinádou, musíte je zakrýt a dát do vroucí vody na 3-5 minut. Pak víčka rozhodně nekoupou, banky nebudou explodovat a okurky budou stát. Ale jak to děláme s octem, okurky vydrží i bez dalších opatření.
  3. Vložíme vroucí vodu a přistoupíme k ochraně.
  4. Do čistých sklenic na dně klademe křenové listy, koprové větve, pár stroužků česneku a malý kroužek feferonky.
  5. Nyní musíte okurky dobře opláchnout a teprve poté je umístit do sklenic. Dělám to: Položím je svisle do kruhu a pevně se přitiskneme. Sklenice by měla být zcela naplněna okurkami. Pokud se celá čísla již nehodí - je třeba je oříznout. Z výše uvedeného je třeba ponechat jen velmi málo místa, aby bylo možné vložit větve a nalít vodu. Nalijeme vroucí vodu dvakrát. Potřetí - marináda.
  6. Vložte okurky do všech nádob a pokračujte.
  7. Když naplníte všechny sklenice, musíte do sklenic vložit 1-2 třešně a, pokud existují, kousky 5 bobulí černého rybízu. Dá krásnou barvu a přidá příjemnou kyselost. A nahoře musíte nasadit snítku kopru, přidá to chuť okurkám, které leží na vrcholu.
  8. Pokud se voda již začala vařit, vezměte naběračku a pečlivě naplňte všechny plechovky vodou. Buďte opatrní. Nalijte na okraj.
  9. Když jsou všechny okurky pokryty vroucí vodou, nechte je na stole, dokud se úplně neochladí.
  10. Jakmile se voda ochladí, musí být vypuštěna a nalita novou vroucí vodou, počkejte, až vychladne.
  11. A potřetí naplňte marinádu. Chcete-li vyrobit marinádu, musíte vypustit chlazenou vodu z plechovek do velké pánve, ve které vyrobíme marinádu. Okamžitě přidáme sůl do pánve (používám obvyklé jídlo vařené kámen), cukr, bobkový list, černé pepře a snítku hřebíčku. Vše dobře promíchejte, zapálte a počkejte, až se vaří. Ve vroucí vodě je třeba nalít ocet 9% nebo, pokud máte kyselinu octovou 70%, musíte ji naředit vodou v poměru 1: 7, pak ocet dopadne 9%.
  12. Když se voda vaří, opatrně přidejte ocet. Nalijte ji v tenkém proudu tak, aby se netvořila pěna.
  13. Nyní můžete bezpečně naplnit plechovky horkou solankou. Opatrně nalijte až k okrajům. Připomínám vám, pokud se bojíte, že banky explodují, můžete je sterilizovat poté, co nalijete solanku a zavřete víko. Ale protože je v našem slaném nálevu ocet, plechovky budou v bytě stát při pokojové teplotě.
  14. Když plníte plechovky solankou, zakryjte je víky a rolujte je klíčem. Používám poloautomatický klíč, je pro ně snadné pracovat, nemusíte volat o pomoc silného pohlaví, protože je to snadné a jednoduché pro sebe. Zkroucím je až na další sklenici.
  15. Když se točí, musíte otočit sklenici na víku, zkontrolovat, zda solanka vytéká zpod víka, to se všemi bankami. Pak je zabalíme do přikrývky a počkáme jeden a půl dne, dokud se úplně neochladí.
  16. Vše je připraveno! Ochrana je u konce. Banky můžete nechat ve spíži v bytě, můžete je spustit do suterénu - budou uloženy všude. Nyní máte na skladě nakládané okurky na zimu!

Zde je recept na vaření okurek na zimu. Jsem si jistý, že uspějete, a v zimě rozdrtíme nádherné konzervované okurky! Nezapomeňte upustit od našich „velmi chutných“, vždy existují zajímavé recepty na vaše kulinářská díla!

Fotografie a videa patří Irině Belaye

Categories