Okouzlující bramborové koláče

Dnes připravíme okouzlující koláče s bramborami z vrstveného těsta bez kvasinek. Velmi chutné, uspokojivé a neuvěřitelně voňavé koláče se spoustou zálivek jsou připraveny rychle a jednoduše. Úžasně tenké těsto se jen rozpouští v ústech. Jemné křupavé koláče se zeptají jen v ústech, stejně jako v pohádce: „Posaďte se na pařez, snězte koláč“ - prostě se nebudete moci odolat.

Ingredience

• 100 mililitrů rostlinného oleje;
• 1 čerstvé kuřecí vejce;
• 0,5 lžičky soli;
• 1 čajová lžička 9% octa;
• 125 ml vody;
• 1 čajová lžička prášku do pečiva.

Plnění:

• 700 gramů brambor;
• 1 cibule;
• 100 gramů másla;
• 100 mililitrů mléka;
• 3 větve kopru;
• rostlinný olej pro smažení cibule;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Okouzlující koláče s bramborami. Krok za krokem recept

1. Prošlehejte mouku do mísy na hnětení těsta, přidejte sůl a prášek do pečiva, smíchejte lžící.
2. Nalijte vodu a olej do samostatné misky podle receptu, najeďte jedním vejcem.
3. Míchejte šlehačkou, dokud není hladká, nalijte do 9% octa. Mix.
4. Kapalnou směs nalijte postupně do mouky, hnětejte těsto: nejprve špachtlí v misce a poté na stůl rukama: doslova 1-2 minuty. Měli bychom získat hladké a elastické těsto.
5. Vložte těsto do plastového sáčku a odešlete ho do chladničky na jednu hodinu.
6. Tip. Těsto lze připravit pro budoucí použití: skladuje se v chladničce po dobu až tří dnů.
7. Pro plnění se loupané brambory dají do pánve, podle chuti osolíme, nalijeme vodu a necháme vařit.
8. Jemně nasekejte jednu cibuli, smažte v malém množství rostlinného oleje. Nezapomeňte promíchat, aby cibule nespálila.
9. Tip. Aby se cibule dobře dusila a změkčila, přidejte do pánve během procesu smažení malé množství vody.
10. Brambory se vaří, vypustí se z ní voda a v bramborech zůstane malé množství vývaru. Uhněteme bramborovou kaši.
11. Přidejte horké mléko, měkké máslo, smaženou cibuli a jemně nasekaný kopr v bramborové kaši. Mix: bramborová kaše by neměla být hustá ani tekutá. Nechte náplň vychladnout.
12. Vyjmeme těsto z lednice, rozdrtíme, rozdělíme na dvě části. Každou část válcujeme do tenké vrstvy: tak, aby skrz ni prosvítal stůl. Velikost obdélníkového útvaru je přibližně 30 x 40 centimetrů.
13. Mírně ustupujeme od okraje, rozprostřete bramborovou náplň a proměňte ji v těsnou roli.
14. Výsledný válec je rozdělen na 5 nebo 6 dílů, drcením tupé části nože na místo dělení.
15. Držte tato místa rukou, posuňte těsto jako bonbón.
16. Klouby jsme řezali nožem. Podrobněji můžete vidět kroky 13 až 16 na mém videu pod receptem.
17. Opatrně sevřeme všechny okraje každého koláče, položíme místo řezu a uděláme si s rukama zářez.
18. Rozložili jsme všechny koláče (mám 10) na mastný plech a ponechal mezi nimi dostatek místa.
19. Žloutek smíchejte s malým množstvím mléka, rozdrťte vidličkou do hladka. Pomocí silikonového kartáče namažte naše koláče směsí.
20. Do trouby posíláme pekáč s koláče, trouba se předehřívá na 200 stupňů, peče 30-35 minut, dokud není zlatohnědá.

Podávejte chutné a růžové bramborové koláče s hořčicí, zakysanou smetanou nebo okurkovou omáčkou. Můžete sledovat recept na přípravu okurkové omáčky na mém kanálu a na stránce „Velmi chutné“. Bon chuť k jídlu.