Originální koření s rajčaty a švestkami na zimu

Ani při sklizni rajčat na zimu nedal trochu originality. Můžete například povzbudit známou rajčatovou příchuť sušenými švestkami a jablky, a pokud si vezmete rajčata se zelenými a bezzrnně pepříte, dostanete něco zcela originálního a dokonce ani každého z nich nebude chutnat. Zároveň je však bezpochyby příjemné jíst ve všech ohledech.

Ingredience

• 1,5 kilogramu zelených rajčat,
• 200 gramů sladkých a kyselých jablek,
• 300 gramů cibule,
• 1 šálek švestek
• ½ šálku cukru
• 1 lžička žlutých hořčičných semen,
• 1 lžička mletého černého pepře (nejlépe čerstvě mleté, pro chuť),
• 1 lžička mleté ​​koření (také nejlépe čerstvě mleté)
• ½ šálku 9% octa.

Krok za krokem recept na originální koření rajčat s švestkami na zimu

1. Oloupejte a nakrájejte jablka a cibuli, umyjte rajčata, osušte je, nasekejte je a protáhněte je přes mlýnek na maso nebo nasekejte je v mixéru. Všechny soli a nechat jít přes noc.
2. Opláchněte švestky, namočte je do studené převařené vody a nechte je přes noc.
3. Následující den vypusťte vodu ze sušených švestek a přebytečnou tekutinu odstraňte ze směsi ovoce a zeleniny. Dejte to všechno dohromady.
4. Kravata koření v tenká.
5. Přidejte ocot, kořeníový cukr do gázy a vařte za občasného míchání širokou špachtlí, směs zahřejte na mírném ohni, dokud nezhoustne.
6. Nezapomeňte vyjmout gázový sáček s kořením z hotového koření.
7. Vařící koření na okraj naplňte připravené nádoby, srolovat, otočit a nechat vychladnout pod přikrývkami.

ZDROJ