Pečený kaviár z lilku na zimu

Pečený kaviár z lilku je neuvěřitelně voňavý a věřte mi, že je mnohem chutnější a bohatší než běžný kaviár. Už jsem si mnohokrát všiml, že všechno vyrobené z pečené zeleniny je mnohem chutnější. Tady dělám kožich, olivier, vinaigrette pouze z pečené zeleniny, všichni moji hosté a příbuzní zbožňují, a netuším, proč jsou moje saláty vždy tak chutné. Kaviár z lilku na zimu je tedy úžasný, lahodný, prostě vynikající.

Ingredience

• Lilek - 3 kilogramy;
• cibule - 1 kilogram;
• česnek - 3 hlavy;
• petržel - 500 gramů;
• rostlinný olej - 2 sklenice;
• citronová šťáva - 3 polévkové lžíce;
• sůl, cukr, pepř.

Krok za krokem recept na pečený kaviár z lilku na zimu

1. Umyjte lilek, osušte je, nastrouhejte je slunečnicovým olejem a pečte v troubě, dokud nezměkne, několikrát je otočte, aby se lilek upékal z různých stran.
2. Kůra lilku by měla mírně prasknout - to je přesně to, co potřebujeme. Nyní lze kůru lilku snadno odstranit a rozřezat maso na kousky.
3. Nakrájejte cibuli na kostky, protlačte česnek česnekovým pytlem a jemně nasekejte zelení.
4. Smíchejte lilek, cibuli a česnek, přidejte olej, citronovou šťávu, sůl, cukr a pepř, dobře promíchejte.
5. Vložte všechno do připravených nádob a sterilizujte je v hrnci s vodou. Od chvíle vroucí vody v pánvi sterilizujte litrové sklenice po dobu 40-50 minut.
6. Potom se nádoba s víkem převrátí.

Nenechte se obtěžovat tím, že v tomto kaviáru je veškerá zelenina kromě pečeného lilku syrová. Pečený kaviár z lilku je velmi šťavnatý a aromatický. Nezapomeňte zkusit vaření.

Lahodné polotovary!