Pepřový kaviár na zimu

Pepřový kaviár na zimu je mnohem něžnější než adjika, něco mezi lechem a slanou svačinkou. Není obtížné připravit kaviár, bohaté složení ingrediencí z rajčat, cibule, papriky, česneku a mrkve se otevírá v bohaté chuti a vůni, která dokonale doplňuje a zdobí jakékoli jídlo.

Ingredience

• paprika - 2 kilogramy;
• rajčata - 2-3 kusy;
• cibule - 3 kusy;
• kopr - banda;
• mrkev - 2 kusy;
• celer - malý kořen;
• sůl - 1,5 lžičky;
• rostlinný olej - 1 šálek;
• sladký hrášek - 3 kusy;
• hrášek černý pepř - 1 lžička;
• ocet - 2 polévkové lžíce.

Pepřový kaviár na zimu. Krok za krokem recept

1. K přípravě kaviáru pečte pepř. Za tímto účelem nastrouhejte rostlinný olej a pečte v troubě 30 minut.
2. Když je paprika stále horká, oloupejte ji, odstraňte semena a stonky. Drtit pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
3. Rajčata se také musí loupat, protože je lze opařit vroucí vodou, lze kůru snadno odstranit.
4. Strouhaná mrkev a celer. Do pánve nalijte polovinu rostlinného oleje, přidejte mrkev a celer.
5. Oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kostky, smažte v druhé polovině rostlinného oleje.
6. Kombinujte pepř, rajče, mrkev, celer a cibuli, přidejte sůl, černý pepř a koření.
7. Dušte veškerou zeleninu 30 minut, přidejte ocet 5 minut před vařením.
8. Umístěte horký kaviár do sterilizovaných nádob a sbalte.

Podávejte pepřový kaviár na slavnostním stole a kombinujte jej s masem a rybami. Může být také přidán do prvních chodů, dušených masa a marinády.

„Miluji vařit“ vám přeje lahodné přípravy! A nezapomeňte vyzkoušet kaviár z mrkve bez octa a kaviár z rajčat.