Rajčatová omáčka kuban

Kolik toho slyším, že si nyní můžete koupit jakoukoli omáčku v obchodě, ale pokaždé, když jsem přesvědčen, že nemůžete koupit nikde lepší, než omáčka připravená doma. Rajčatová omáčka Kuban je koření a skutečnost, že nebudeme brousit rajčata, ale nakrájíme je na plátky. Moc se mi líbí rajčatová omáčka Kuban, doufám, že se vám bude líbit.

Ingredience

• Rajčata - 2,5 kilogramu;
• česnek - 8 stroužků;
• cibule - 2 kusy;
• cukr - 0,75 šálku;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• ocet 5% - 0,75 šálků;
• hřebíček - 2 kusy;
• hrášek černý pepř - 2 kusy;
• luskový hrášek - 2 kusy;
• skořice - 0,25 lžičky;
• hořčice - 0,5 lžičky.

Postupný recept na rajčatovou omáčku Kuban

1. Blanch zralá rajčata ve vroucí vodě po dobu 1 minuty, a pak se okamžitě ochladit tekoucí vodou a oloupat nůž.
2. V třecí misce brouste hřebíček, hrášek černé a koření.
3. Nasekané oloupané cibule a česnek. Cibule - půlky, česnek - plátky.
4. Oloupaná rajčata nakrájejte na plátky a přiveďte k varu na mírném ohni. Přidejte 0,25 šálku cukru, všechny nakrájené koření, cibuli a česnek, dobře promíchejte a vařte, dokud se původní objem nezmění dvakrát.
5. Přidejte zbývající cukr a omáčku vařte dalších 10-15 minut. Na konci vaření přidejte sůl a ocet.
6. Uvařte horkou omáčku do sklenic a okamžitě sbalte.

Rajčatová omáčka Kuban z rajčat je velmi bohatá, stejně bohatá a nejednoznačná jako samotný Kuban je historická oblast na severu Kavkazu, odkud pochází jeho název.

Chutné přípravy pro vás a chuť k jídlu!