Salátový recept „sleď pod kožichem“

Recept na salát „Sleď pod kožichem“ jsem dostal od babičky. V sovětských dobách byl tento tradiční salát v naší rodině vždy připraven na slavnostní události. Trochu vylepšený recept na „Sleď pod kožichem“, který stále vařím: ve formě rohlíků nebo v bramborových člunech. Zkuste vařit podle mého receptu - a překvapíte příbuzné a hosty.

Ingredience

• červená řepa - 1 kus (střední velikost);
• brambory - 5 kusů (střední velikost);
• cibule - 1 kus;
• solené sledě - 1 kus (filé);
• mrkev - 1 kus;
• vejce - 2 kusy;
• majonéza - 150-170 mililitrů.

Salát "sledě pod kožichem." Krok za krokem recept

1. Dnes navrhuji vařit salát "sledě pod kožichem" v bramborových lodích. Chcete-li to provést, vařte středně velké brambory ve svých kůžích, dokud nebudete připraveni.

Tip. K tomuto salátu musíte brát brambory, které jsou dobře tráveny.

1. Oloupané brambory oloupeme, trochu vychladneme a šťouchané brambory rozžhavíme.
2. Po ochlazení brambor je vhodné vyrobit lodě z teplých bramborových brambor - zachová si svůj tvar. Připravené formy naplníme bramborovou kaší a uprostřed vytvoří depresi. A poslali jsme hotové lodě do chladu.

Tip. Řezačka cookie může být vyrobena z mělkého balení jogurtu nebo jakéhokoli jiného zákusku. Uprostřed formy zakryjte přilnavou fólií, aby bylo možné snadno odstranit hotové lodě. Z tohoto množství bramborové kaše vyjde průměrně 7-8 lodí. Pokud jsou okraje lodi nerovnoměrné, lze je oříznout nůžkami.

1. Červená řepa, mrkev, vejce se předvaří do měkka a zcela se ochladí.
2. Zelenina musí být loupaná a nasekaná velkými otvory (každá zvlášť).
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kostky.
4. Solené sledě filé také nakrájíme na kostky. Na velikosti kostek nezáleží: řezejte, jak chcete.

Pokud máte celé sledě, musíte je očistit od kůže a vnitřností, oddělit maso od hřebene a vybrat všechny kosti pomocí pinzety.

1. Mix nakrájený sledě s cibulí. Můžete případně posypat trochou octa.
2. Chlazené bramborové čluny na salát „Sleď pod kožichem“, namažte majonézou (můžete si ji koupit, nebo si ji můžete uvařit sami, podle receptu, který můžete vidět na stránce „Rád vařím“). Naplňte rybí náplní.
3. Dále střídavě rozložíme zbývající složky našeho salátu „Sleď obecný pod kožichem“: vejce, mrkev a úplně nová řepa.

Tip. U tohoto salátu je lepší brát řepu velmi sladkou: pak dobře vyrazí slaná chuť sledě. Každá vrstva musí být drcena trochu a lehce namazána majonézou nebo vyrobena, s tenkým proudem, majonézovou mříží.

1. Bramborové lodě mohou být mírně zabarveny šťávou z červené řepy. Na vrchol řepy vytvořte mřížku majonézy. To se provádí pomocí injekční stříkačky nebo jednoduchého plastového sáčku naplněného omáčkou s odříznutým rohem. Čím menší je díra, tím menší bude pramínek majonézy.
2. Dále vyzdobíme naše lodě plněné sledě petrželkou, nakrájené na zbytky vařených vajec nebo zeleniny s květinami.

Taková porce salátu „Sleď pod kožichem“ je vhodnější pro stoly formou bufetu. Ale pro rodinnou hostinu bude takový salát také velmi užitečný.

Existuje další originální a neobvyklý způsob podávání salátu „Sleď pod kožichem“ - ve formě rolky.

• K tomu vařte zeleninu jako v tradičním receptu.
• Po ochlazení veškeré zeleniny je oloupeme a otřeme je na struhadle. Pro přípravu salátu ve formě rolky je lepší nastrouhat zeleninu středními otvory.
• Vejce natvrdo vařená.
• Řepa, jako nejsladší zelenina v tomto salátu, potřebuje trochu napětí. Můžete to udělat s gázou nebo cedníkem.
• Sleď musí být vyčištěn a řezán: stejně jako v prvním receptu.
• Mletou cibuli ve formě kostek. Může být předmarinován v octě, cukru a vodě.
• Když jsou všechny ingredience připraveny, začneme sbírat salát.
• Na rovném povrchu stolu nebo kuchyňské desky rolka potravin zabalte. Rozložíme vrstvu vymačkané řepy o tloušťce 0,5 - 1 centimetr. Stejně tak na řepu rozložíme mrkev, brambory, strouhaná vajíčka, cibuli a nakonec rozprostříme sledě.
• Každá vrstva musí být potřena majonézou nebo musí vytvořit mřížku majonézy.

Tip. Každá další vrstva salátu by měla být o několik centimetrů menší než ta předchozí: to znamená, že nedosáhne konce.

• Poté, co je každá vrstva zeleniny rozmazaná a rozprostřena, zabalíme roli - to je snadné díky filmu.
• Potom posíláme hotovou rolku na několik hodin do chladu: aby se role naplnila.
• Při podávání odstraňte zalepenou fólii a ozdobte salát větvičkami petrželky nebo majonézy.

Toto podávání tradičních jídel bude pro vaše hosty dalším překvapením. Na stránce „Rád vařím“ se můžete dozvědět mnohem více způsobů neobvyklého podávání běžných jídel.