Toto světlé, chutné a velmi chutné jídlo mě překvapilo svým jménem - sledě pod novým kožichem. Viděl jsem ho u kamarádových narozenin, a první věc, kterou jsem se zeptal, bylo: „Proč je tento světlý salát takzvaný?“ Na který odpověděla: „Co potřebuje držet krok s časy a hledat nové nápady a jména pro známé a milované? nádobí “. Připravila známý salát „Sleď obecný pod kožichem“, ale trochu neobvyklým způsobem. Jak se mi líbil jemná chuť vařené zeleniny, malé množství majonézy a její úžasný slavnostní vzhled. Chci sdílet tento jasný recept s vámi, přáteli. Náš salát, který se snadno připravuje a velmi chutně zdobí, dokonale ozdobí jakýkoli sváteční stůl.

Ingredience

• jeden slaně solený sledě;
• vařené brambory - 4 střední kousky;
• nakládaná cibule - 1 kus;
• majonéza - 150 gramů;
• vařená vejce - 3 kusy;
• vařená mrkev - 1 kus;
• vařená řepa - 1 střední kus;
• banda zelené cibule.

Sleď pod novým kožichem. Krok za krokem recept

1. Navrhuji nejdříve nakládat cibuli. Když stojí, budeme se zabývat další zeleninou. Nakládáme to tak, aby jeho chuť byla jemná. Tato marináda je vhodná nejen pro použití cibule v salátech, ale také pro grilování.
2. Pro jednu porci marinády jsou zapotřebí 4 cibule (z této porce si pak vezmete pouze jednu cibuli). Potřebujeme také 70 mililitrů octa, 200 mililitrů vody, 3 polévkové lžíce cukru (bez kopce) a půl polévkové lžíce soli.
3. Nyní nakrájejte celou cibuli na půlky prstenů a odešlete ji do hluboké mísy. Mezitím nalijte vodu do pánve, vylijte ji, vše kromě octa a vařte, dokud se úplně nerozpustí. Při vyjmutí z ohně nalijte ocet. Nalijte vroucí vodu na naši cibuli. Přikryjte a nechte jednu a půl až dvě hodiny.
4. Potom vodu nevypustíme, vezmeme tolik, kolik potřebujeme na salát, zbytek s marinádou přeneseme do sklenice a vložíme do chladničky. Tam může stát několik dní, dokud jej nepoužijete. Věřte mi: cibule se ukáže být velmi něžná a velmi chutná. Recept se kontroluje vícekrát.
5. Potřebujeme vařit veškerou zeleninu na salát. Pokud tedy nemáte hotové: brambory, řepa a mrkev - musíte vařit.
6. V procesu vaření máme zeleninu. Vezměme sledě. Musí se očistit, odstranit všechny kosti. Nakrájejte na malé kostky a rozdělte na misku se spodní vrstvou. Mísa je lepší mít plochý a široký průměr.
7. Sledování sledujte podle pravidel. Ujistěte se, že kůži ryby. Chcete-li to provést, proveďte řez podél zad a stáhněte kůži.
8. Pro správné odstranění kosti je nutné držet nůž podél hřebene a oddělit jej od masa. K odstranění velmi malých kostí můžete použít pinzetu. I když se vám zdá, že malé kosti jsou pryč, jsou určitě v mase. Proto pečlivě pociťte filé pro malá semena. Koneckonců, je nepříjemné narazit na rybí kost během jídla.
9. Nakrájenou cibuli nakrájejte na malé kostky a rozprostřete na sledě.
10. Namažte vrstvu cibule malým množstvím majonézy. (Jak vařit chutnou a zdravou domácí majonézu, můžete vidět na našem webu „Miluji vařit“).
11. Nyní oloupejte brambor, který byl uvařen v uniformě. Třete ji na jemném struhadle a pošlete ji na misku. Trochu nasolte a namažte malým množstvím majonézové omáčky.
12. Nyní začneme zdobit salát. Bereme zelenou cibuli, odřízneme peří a jemně je nasekáme.
13. Vařenou mrkev očistíme, poté rozetřeme na jemném struhadle a vyjmeme na stranu.
14. Vařená vejce se dělí na žloutky a veverky. Polovinu bílkovin otíráme na jemném struhadle, druhou polovinu odebereme na stranu (o něco později se to hodí).
15. Žloutky také třeme na jemném struhadle.
16. Nyní vezměte řepu, vtřete jemný struhadlo. Po červené řepě jsou okamžitě uloženy tři proteiny: řepná šťáva zbývající na struhadle zafarbí bílkoviny světle fialovou barvou.
17. Měli bychom dostat 5 hromádek strouhaných surovin. Nyní je položte na salát v rovnoměrných proužcích, střídavě s barvami. (Jak to správně uspořádat, viz video níže)
18. Složky by měly stačit na velkou talíř salátu. Můžete jej rozdělit do dvou talířů, nebo připravit takový jednoduchý a chutný salát i po částech, s použitím kulinářských prstenů pro ozdobu pro pohodlí (mohou být buď kulaté nebo jiné tvary)

Tento nádherný, originální a velmi krásný salát - sledě pod kožichem novým způsobem ozdobí váš stůl. Je velmi lehký, snadno se vaří. Jeho porce a chuť je určitě nový salátový recept pod kožichem. Ohromte své hosty tak skvělým kulinářským dílem. Lahodně vařte s lahodnou. Bon chuť!