Špenátový koláč

V létě máme na stole často rychlý špenátový koláč, který se velmi snadno připravuje, ale přesto jsem mezi svými členy rodiny našel své fanoušky. Špenátový a panelový koláč se ukazuje být velmi chutný, má nádhernou zlatou krustu, měkkou sýrovou náplň s šťavnatými špenátovými greeny. Kromě toho je takový koláč velmi užitečný: přece jen námořník Papai mluvil o špenátu, stále v karikatuře. Vezměte si tedy tento zázračný lektvar - špenát: a začněte se mnou vařit.

Ingredience

Pro zkoušku:

• celozrnná mouka - 300-500 gramů;
• zakysaná smetana - 100 mililitrů;
• máslo - 150 gramů;
• sůl je špetka.

Pro plnění:

• panir nebo sýr Adygea - 200-300 gramů;
• kurkuma - 1 lžička;
• tuky zakysané smetany - 300 - 400 ml;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř podle chuti.

Rychlý špenátový koláč. Krok za krokem recept

1. Prošijte mouku obohacenou kyslíkem a přeneste ji do hluboké nádoby, ve které hněteme těsto. Trochu sůl.
2. Vložte měkké máslo do mísy s moukou a rozemelte na drobky.
3. Tip. Pro výrobu špenátového koláče jsou vhodné různé druhy těsta: kvasnice, čerstvé a listové těsto.
4. Do těsta přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte. Na obsahu tuku v kyselé smetaně nezáleží.
5. Kolem hotového hnětacího těsta zakryjte ručníkem a na půl hodiny uložte na chladné místo.
6. Vaření náplně na koláč se špenátem a paneir. K tomu pečlivě opláchněte a osušte špenátové listy.
7. Řezaný špenát široký dva centimetry.
8. Listy špenátu posíláme na suchou, dobře zahřátou pánev a z listů odpařujeme přebytečnou vlhkost. Pokud používáte zmrazený špenát, bude pro odpařování potřeba více času než pro čerstvé.
9. Strouhaný panir s velkými otvory, to je - sýr Adygea.
10. Pour panir se zakysanou smetanou: je lepší zvolit zakysanou smetanu tlustší.
11. Ochucte mletým černým pepřem, přidejte kurkumu a sůl. Vezměte prosím na vědomí, že sýr „Adygea“ není příliš slaný, a proto je třeba dobře osolit náplň pro koláč.
12. Usazené těsto by mělo být nakrájeno na dvě části: jeden kus by měl být o něco větší než druhý. Většinu z ní rozvařte a rozprostřete ji po povrchu misky pro pečení nebo pečení. Proveďte několik propíchnutí tak, aby těsto během pečení bobtnalo.
13. Tip. Forma nebo jídlo, ve kterém bude dort upečen, nelze promazat, protože těsto na domácí sýrový koláč obsahuje dostatek oleje.
14. Dejte těsto na špenát: můžete přidat trochu soli a okořenit kořením: například mletým pepřem.
15. Na špenát rozložte panierovou náplň koláče a pečlivě vyrovnejte vše na povrchu.
16. Tip. Protože špenát nemá výraznou chuť, můžete do něj přidat jakékoli produkty, které vytvoří aromatické odstíny. Například, když roztočíte špenátové listy, můžete nasekat několik stroužků česneku. Nebo když vložíte náplň na těsto, můžete přidat sladkou papriku. Skvělým doplňkem špenátu budou rajčata a vejce. Co jiného mohou být náplně koláče - zjistěte na našem webu „Miluju vařit“.
17. Rozvařte další kus těsta, které je menší, a přikryjte je špenátovým koláčem, vařeným doma. Okraje koláče, obrazně štípnout.
18. Namažte pečicí povrch kysanou smetanou. Provedeme řez ve tvaru kříže (nebo můžete udělat několik vpichů vidličkou). Proražení nebo řezy na kolácích se provádějí tak, aby se horní část nezvedla a nedeformovala. A také, aby z náplně vyšla další pára: dělají to, když pečou koláče s tvarohem z kyselého mléka.
19. Tip. Chcete-li získat krásný top, musíte tuk namazat zakysanou smetanou, mlékem nebo rozšlehaným vejcem. Pak bude kůra koláče ruddy a zalévání ústy.
20. Koláč posypte sezamovými semínky a posílejte ho péct 45 minut při teplotě 180 stupňů Celsia, dokud se zcela nevaří.

Vařte s naším webem „Miluji vařit“: všechny vaše pečivo bude nepřekonatelné - vaše rodina a přátelé určitě ocení vaše kulinářské dovednosti.