Vynikající kulebyaka s lososem

mydomen.com

Vynikající kulebyaka s lososem

Vynikající kulebyaka s lososem, treskou a vejcem bude skvělým a oblíbeným jarním pokrmem vaší rodiny. Neuvěřitelně voňavé pečivo se třemi náplněmi nejenže vypadají krásně, ale také vytvářejí jemnou a mnohostrannou kombinaci. Kulebyaka je starověké ruské jídlo. Opravdu, mezi lidmi jsou solené koláče se zeleninovými a masovými náplněmi, je zde také prezentováno velké množství způsobů přípravy těsta. Vyzkoušel jsem několik receptů a řeknu vám, že tato možnost je nejchutnější, nejjednodušší a nejneobvyklejší. Nepřekonatelný koláč osloví vaši rodinu a váš blízký a originální vzhled, vůni a šťavnatou náplň. Co mohu říci: určitě to zkuste!

Ingredience

Příprava těsta:

  • mouka - 700 gramů;
  • teplé mléko - 200 mililitrů;
  • voda - 200 mililitrů;
  • cukr - dvě a půl polévkové lžíce;
  • sůl - 2 \ 3 lžičky;
  • suché kvasnice - 10 gramů (můžete nahradit čerstvými kvasnicemi, poté 40 gramů);
  • rostlinný olej - 60 mililitrů.

Chcete-li připravit palačinky:

  • jedno kuřecí vejce;
  • 0,5 litru vody;
  • mouka - 190 gramů;
  • sůl - půl lžičky;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Při prvním plnění:

  • 0,5 kilogramu filé z červeného rybího lososa;
  • mletá paprika - lžička (pro toto jídlo můžete použít sladké i kořeněné koření);
  • lžíce citronové šťávy;
  • sůl (podle chuti).

Pro druhé plnění:

  • 0, 0,5 kilogramu tresky obecné (filé);
  • kopr - 20 gramů (jedna malá parta);
  • citronová šťáva - lžíce;
  • černý pepř (podle chuti).

Na třetí náplň:

  • vařená kuřecí vejce - 6 nebo 7 kusů;
  • greeny (cibulové peří podle chuti);
  • sůl podle chuti.

Velmi chutné kulebyaka s lososem. Krok za krokem recept

  1. Nejprve připravte těsto na lahodný dort s rybami. Bereme hlubokou nádobu, nalijeme do ní mléko a vodu současně. Před vařením je třeba tekutiny zahřát na 40 stupňů.
  2. Nalijte trochu cukru a představte kvasnice (jak již bylo zmíněno, můžete použít alespoň suché, alespoň čerstvé kvasinky). Lehce promíchejte konzistenci a nechte stát po dobu 5 minut, aby droždí mělo čas na aktivaci.
  3. Mouku prosejte přes sítko tak, aby byla vdechována kyslíkem. Potom se postupně nalije do nádoby s dávkou. Začneme zasahovat od středu k okrajům. Hlavní věc je, že mouka je smíchána s vodou.
  4. Nyní přidejte těsto a promíchejte.
  5. V poslední fázi nalijte rostlinný olej: dává tělu pružnost a hladkost. Poté těsto lehce promíchejte rukama. Pokud máte míchačku těsta, hněte v něm po dobu 5 minut, a pokud ne, nechte šarži stát po dobu 20 minut: poté se těsto snadno hněte.
  6. Nechali jsme těsto na kulebyaki s lososem a treskou. Nyní vaříme palačinky. Za tímto účelem vsuňte vejce do oddělené nádoby, lehce ji rozšlehejte metličkou.
  7. Rozšlehané vejce osolte a zamíchejte.
  8. Po nalití vody při pokojové teplotě a bití šlehačkou.
  9. Přidejte mouku a jemně promíchejte, dokud nebude hladká. Po nalití trochu oleje a promíchejte. Těsto na palačinky je připraveno, nechte jej 15 minut stát, aby se palačinky při smažení neroztrhly.
  10. Bereme těsto a hněteme ho na kotletu: asi 5 minut, dokud není hladký. Poté, co jsme ji vložili do nádoby, přikryjte lepicí fólií a nechte vařit po dobu 40 minut v žáru.
  11. Zatímco těsto odpočívá, začneme palačinky smažit. Vezměte malou pánev, lehce namažte rostlinným olejem a nalijte trochu těsta. Obecně připravujeme tenké palačinky pomocí standardních technologií.
  12. Když jsou palačinky hotové, těsto vyjmeme, položíme na pracovní povrch a lehce ho zamícháme. Dáme tvar koule a umístíme ji zpět pod film.
  13. Po čase vytáhneme těsto: mělo by se zvednout. Začneme válcovat obdélník: asi 7 centimetrů vysoký.
  14. Než vaříte kulebyaka s červenou rybou, musíte si připravit náplně: máme tři druhy. Teď o nich budu mluvit podrobně.
  15. Jak vařit nádivku z tresky? Za tímto účelem nakrájíme filet na malé kousky, posypeme citronovou šťávou a okořeníme kořením, přidáme nasekaný zelený kopr a promícháme všechny ingredience. Plnicí číslo 2 je připraveno.
  16. Recept na zálivky z lososa je stejně jednoduchý jako ten předchozí. Filet z lososa nakrájejte na malé kousky, přidejte papriku (pro pikantní chuť můžete míchat sladkou a horkou papriku), přidejte sůl a dochutíme pepřem, nalijeme citronovou šťávu a promíchejte. Plnění číslo 1 je připraveno.
  17. Nyní připravíme třetí náplň: nakrájená vejce nakrájíme na malé kostky, nakrájíme peří zelené cibule, přidáme sůl a promícháme.
  18. Všechny výplně jsou připraveny. Teď vám řeknu, jak jde trojitá kulebyaka s rybami. Při testu válcováním si všimneme malého obdélníku uprostřed: na tomto místě položíme výplně.
  19. První vrstva bude treska. Na 1/3 označeného obdélníku položíme horizontální rybí pánev. Poté, co vezmeme lívanec a zakryjeme ryby nahoře tak, aby byly úplně zakryté. Ořízneme povrch mírným stisknutím knoflíku tak, aby vytékal přebytek vzduchu.
  20. Druhou vrstvou receptury na couleby s rybami bude vejce. Rozložili jsme ji uprostřed označeného obdélníku a jednali stejným způsobem jako u tresky.
  21. Poté, co je druhá vrstva náplně pokryta palačinkami, vložíme náplň lososa podle stejného schématu, ale od druhého okraje označené oblasti. Dostaneme tedy jeden velký kopec, ale se třemi různými chutěmi.
  22. Poté těsto lehce přetáhněte kolem okrajů a zabalte boky, rohy mírně ořízněte tak, aby se nevytvořila další vrstva těsta. Poté, co zabalíme horní a dolní část stejným způsobem: je však třeba je upevnit ve středu a vytvořit šev (pro více podrobností můžete vidět video pod receptem).
  23. Předehřejte troubu na 220 stupňů. Položíme dort na plech potažený pergamenem a necháme pečet 40 minut, dokud nedosáhne krásné ruddy barvy.
  24. Až to bude hotové, vyjmeme ho a namažíme horké aromatické pečivo roztaveným máslem. Necháme ji vychladnout asi 20 minut, zatímco couleby bude odpočívat, přikryjeme jej utěrkou.

Vynikající třívrstvý dort-maker je připraven. Raději odřízněte úklid a zkuste tuto pochoutku. Minimální zkouška, maximální plnění - je možné o tom nesnít. Na stránce „Rád vařím“ najdete další pokrmy, které stojí za vyzkoušení. Bon chuť!

Přidat komentář