Dnes připravíme chutné lahodné zakysané smetany. Chuť těchto dortů pro mě pochází z dětství. Byl jsem velmi potěšen, když jsem našel tento recept. A dvojnásob se radoval, když se ukázalo, že není o nic chutnější než v dětství. Všechny stejné chutné, aromatické - a obecně nádherné. Tak pojďme začít.

Ingredience

• mouka - 500 gramů;
• voda - 140 gramů;
• suché droždí - 5 gramů;
• sůl - 5 gramů;
• cukr - 75 gramů;
• máslo - 75 gramů;
• zakysaná smetana - 100 gramů (30% tuku, ale méně může být).

Zakysané smetany. Krok za krokem recept

Připravíme těsto metodou těsta.

1. Bereme kvasnice a chováme je v malém množství horké vody. Nechte stát asi 5-7 minut, pak míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
2. Přidejte část mouky a získejte těsto. Vyrovnejte povrch, zakryjte víčkem nebo fólií a nechte jej 2-3 hodiny zahřát, aby v závislosti na teplotě zchladl.
3. Prošijte zbytkovou mouku, přidejte do ní sůl, cukr a promíchejte. Poté přidejte zakysanou smetanu a rozpuštěné máslo. A brousit se do zrn.
4. Do těsta přidejte těsto a míchejte, dokud se nedostane požadované husté těsto. Během šarže budete možná potřebovat trochu vody (v případě, že suchá mouka nezmizí) nebo mouku (pokud je těsto mokré).
5. Po promíchání misku zakryjte. Nechte těsto odpočívat po dobu 20 minut. Během této doby mouka absorbuje veškerou tekutinu: v důsledku toho bude snazší hnětení těsta.
6. Dále: jakmile těsto odpočívá, musíme ho hnětet, dokud nebude hladké a homogenní (přibližně 10 minut).
7. Těsto sbíráme do koule, přikryjeme a necháme kvašení. Měl by se zvýšit dvakrát, nebo dokonce třikrát.
8. Rozložte hotovou hmotu. Rozdělte na 8 stejných plátků. Stejné plátky rozvaříme na stejnou kouli, přikryjeme a necháme 5 minut na infuzi (těsto bude měkčí a poté bude snazší se rozvalovat). a nastavit na 30 minut zvýšit.

Pár minut před pečením uděláme do těsta propíchnutí, namazáme žloutkem a pečeme.

A nyní jsou připraveny naše lahodné a sladké koláče na čaj. Ukázaly se brilantní, ruddy - a velmi chutné. Zbývá vám popřát tradiční: chuť k jídlu!

Pokračujte ve vaření se mnou a „Miluji vařit“: vaše rodina a přátelé budou vždycky lahodně krmeni.