Bezkonkurenční koláče tvarohu

mydomen.com

Bezkonkurenční koláče tvarohu

Moje babička často připravovala bezkonkurenční koláče s tvarohem. Dnes připravuji takové chutné pečivo pro svou rodinu a přátele. Tyto koláče se jednoduše rozplývají v ústech, jsou vonné vanilkovou vůní, velmi jemné, měkké a vzdušné, se sladkou tvarohovou náplní. Skvělé dezertní jídlo, které určitě osloví vaši domácnost. Co mohu říct ... musím to zkusit! Začněme vařit hned teď. A ujistěte se, že vařit více, aby to bylo dost pro každého. Příbuzní budou také žádat o doplňky!

Ingredience

  • mléko nebo syrovátka - 500 mililitrů;
  • sůl - 1 čajová lžička;
  • granulovaný cukr - 100 gramů (na těsto) + 4 polévkové lžíce (na plnění);
  • vanilinová nebo vanilková esence - podle chuti;
  • suché droždí - 12 gramů;
  • vejce - 2 kusy (na těsto) + 1 kusy (na mazání) + 2 kusy (na plnění);
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
  • máslo - 80 gramů;
  • celozrnná mouka - 900 - 950 gramů;
  • sýr z kyselého mléka - 800 gramů.

Nepřekonatelné dorty s tvarohem. Krok za krokem recept

  1. Mléko, asi jedna sklenice, zahřejte na 35 stupňů a přidejte suché droždí, pár polévkových lžic cukru a dvě polévkové lžíce mouky. Smíchejte vše a nechte kvasinky aktivovat.
  2. Tip. Pro hnětení těsta lze mléko nahradit syrovátkovým, kefírovým nebo kyselým mlékem.
  3. Když se na povrchu kvasinek vytvoří charakteristické vezikuly, znamená to, že kvasinky přišly a zbytek můžete přidat granulovaným cukrem, vanilkou a vejci. Sůl trochu a vše smíchejte s metličkou.
  4. Nalijte zbývající mléko. Je důležité, aby všechny výrobky používané k hnětení těsta byly teplé.
  5. Přidejte rostlinný olej a znovu hněte.
  6. Prošijte mouku přes síto. Mouku tedy obohacujeme kyslíkem a z toho bude pečení ještě velkolepější a vzdušnější. Postupně přidejte celozrnnou mouku do tekutých složek těsta pro domácí koláče a dobře promíchejte.
  7. Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě, ochlaďte tak, aby nebylo horké a nalijte do těsta. Všechny hnětete do stavu měkké struktury.
  8. Tip. Pokud se těsto lepí na dlaně, musíte přidat trochu mouky nebo si namazat ruce jakýmkoli tukem: například rostlinným olejem.
  9. Kolem hněteného těsta vložte do hluboké mísy a přikryjte ručníkem. Nechejte na teplém místě, dokud se těsto nevysype.
  10. Vaření tvarohové náplně na koláče. Za tímto účelem musí být sýr z kyselého mléka nastrouhán nebo rozdrcen na homogenní konzistenci. Osladíme cukrem, posypeme vanilkou, přidáme špetku soli a vejce, dobře promícháme. V případě potřeby můžete přidat promyté rozinky nebo sušené meruňky.
  11. Tip. Pro plnění je lepší použít vysokotučný tvaroh. Pokud je kapalina, musí být nejprve vypuštěna, aby vyšla nadbytečná vlhkost.
  12. Když těsto vzrostlo a rostlo dobře, rozdělili jsme ho rukama namočenými v oleji na dvacet porcí.
  13. Každou kouli těsta otáčíme a válíme. Vložte výplň do středu každého kruhu. Na obou stranách provádíme řezy a tkáme hrany a vytváříme otevřené koláče s náplní.
  14. Položte koláče na mastný plech, nechte je stát asi dvacet minut od sebe.
  15. Porazte jedno vejce vidličkou nebo šlehačkou, namažte povrch každého koláče.
  16. Dáme pánev do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia a pečeme asi 50 minut.

Pro stejné koláče můžete použít neslazenou tvarohovou náplň, ale pak pro test potřebujete použít méně cukru.

  • Pro plnění by měl být sýr z kyselého mléka také vypuštěn, stejně jako v předchozím receptu, dobře osolte, osolte horkou paprikou. Banda zelené cibule a mladého kopru se dobře umývá a suší, jemně naseká a přidá k náplni. Porazte dvě vejce a dobře promíchejte všechny komponenty náplně.
  • Můžete také vařit rýžovou tvarohovou náplň. K tomu dobře opláchněte sklenici kulatozrnné rýže a vařte do měkka. Tvrdě vařte tři vejce, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Přeneste nakrájená vejce, vařenou rýži do mísy a jemně nasekejte spoustu zelené cibule. Přidejte sem dvě sta gramů tvarohu. Veškerá sůl podle chuti a smíchání. Hotová náplň je zabalena do těsta ve formě koláče nebo koláče.

Paštiky pečené v troubě jsou lahodné s čajem nebo mlékem. Navštivte naši webovou stránku „Miluji vařit“: a naučte se tajemství výroby kynutého těsta a různých zálivek pro koláče.

Přidat komentář