Buchty z listového těsta

Buchty z listového těsta získají srdce nejoblíbenějších milovníků pečiva. Lehké, vzdušné, tající a něžné. Okouzlující chuť těchto rohlíků nelze zapomenout. Vaření je v troubě jednoduché a rychlé. Existují různé druhy náplní pro lístkové pečivo bez kvasinek: jedná se o sladký tvaroh a rozinky, nebo můžete vařit s mletým masem nebo zelím. Samozřejmě můžete použít připravené listové těsto, ale v tomto receptu bych chtěl upoutat vaši pozornost právě na přípravu výborného listového těsta. Pojďme začít?

Ingredience

• voda - 150 mililitrů;
• vodka - 50 mililitrů;
• sůl - 0,5 lžičky;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• 380 gramů mouky;
• máslo - 200 gramů.

Jak vyrobit buchty z listového těsta. Krok za krokem recept

1. Před vařením listového těsta nezapomeňte prosít mouku.
2. Připravenou prosévanou mouku vložte do mísy, nechte někde 5-6 polévkových lžic: bude to pro nás stále užitečné.
3. Sůl a kyselinu citronovou rozpusťte v teplé vodě. Vezměte prosím na vědomí, že byste neměli brát studenou vodu: je lepší ji trochu zahřát.
4. Přidejte do vody vodku se solí a kyselinou citrónovou (můžete si vybrat jakýkoli alkohol, může to být rum nebo koňak).
5. V mouce proveďte prohloubení a nalijte připravenou tekutinu. Začněte hnětení těsta.
6. Pomalu přidejte mouku, kterou jsme opustili, a hněteme hladké těsto, aby se nepřilepilo na vaše ruce. Těsto rychle promíchejte, obvykle stačí 10 minut. Ukázalo se, že je homogenní a strmý, svou konzistencí podobný knedlíkům.
7. Těsto zabalte do přilnavé fólie nebo sáčku a nechte odpočívat na stole při pokojové teplotě.
8. Posypte mouku, která zůstala v misce, vezměte vychlazené máslo a, jako by ho namočila do mouky, otřete hrubým struhounem. Pomocí rukou sbírejte máslo smíchané s moukou do hrudky.
9. Vezměte pergamen na pečení, nakrájejte malý obdélníkový list, vložte máslo a mouku doprostřed, jemně zatlačte rukou dolů.
10. Pečte papír na pečení rovnoměrně a okraje sbírejte dovnitř.
11. Pomocí válečku vytlačte olej, rozprostřete jej uvnitř papíru a vyplňte čtvercový tvar. Umístěte čtverec s olejem do chladničky na 30 minut.
12. Mezitím posypeme mouku moukou a zbytek mouky položíme na mouku. Dejte mu tvar koule.
13. Pomocí nože proveďte křížové řezy na polovinu těsta.
14. Otevřete každou část: měli byste dostat nějakou hvězdičku ze čtyř konců. Rozmotejte naše řetězové kolo na tloušťku 1 cm a poté každý ze 4 konců převalte jemněji než jeden centimetr.
15. Do středu těsta vložte čtverec chlazeného oleje a okraje zabalte, čímž znovu vytvořte tvar čtverce. Nezapomeňte dotáhnout okraje.
16. Se složenými hranami těsto nakloňte do tenké vrstvy o tloušťce 1 cm.
17. Hrany těsta sbírejte ze dvou stran, ponechte mezi nimi malou vzdálenost a pak je opět ohněte hranami do poloviny.
18. Těsto vložte do chladničky po dobu nejméně 30 minut.
19. Posypte mouku znovu na stůl, rozložte těsto a rozvařte, stejně jako v předchozí době. Hrany také zabalte do středu a přeložte na polovinu. Těsto posíláme do chladničky dalších 30 minut. Tuto manipulaci provádíme testem ještě dvakrát.

Těsto je připraveno, nyní z něj můžete péct sladké voňavé housky.

Celý proces přípravy těsta může být trochu komplikovaný, ale není. Jak dlouho? Možná. Ale jednoduché? Skutečnost !!!

Vařte jednoduchá a cenově dostupná jídla s lahodnou. Video kanálu YouTube, které vám pomůže. Uvidíme se na stránkách nejlepšího kulinářského blogu: stále máme spoustu zajímavých věcí. A příště si určitě vyzkoušejte listové pečivo s čokoládovou náplní a listové pečivo s tvarohem.

Bon chuť!