Chouxské pečivo pro zákusky

Dnes spolu s „Miluji vařit“ vám představujeme choux pečivo pro zákusky. Mléčné těsto se připravuje jednoduše a snadno. Na základě tohoto testu můžete péct sladkosti, jako jsou zákusky, profiteroly - a mnoho, mnoho dalších chutných. Chci vám říct, že zákusky vyrobené z takového těsta jsou prostě super. Jsou tak jemní - roztaví se v ústech. Navrhuji péct a hodnotit. Tasteerské pudinkové těsto, než bylo uvařeno podle tohoto receptu, jste to nezkoušeli.

Ingredience

pro choux pečivo:

• 250 ml kapaliny;
• 160 gramů mouky;
• 100 gramů másla;
• špetku soli;
• špetka cukru;
• čtyři kuřecí vejce.

Pro smetanu:

• 500 ml mléka;
• 160 gramů cukru;
• tři kuřecí žloutky;
• 45 gramů kukuřičného škrobu;
• 150 mastných krémů;
• vanilka

Chouxské pečivo pro zákusky. Krok za krokem recept

1. K přípravě klasického pudinkového těsta potřebujeme 250 ml tekutiny (vezmu polovinu mléka a polovinu vody).
2. Do pánve nalijte 125 ml vody a stejné množství mléka, přidejte špetku soli a cukru, máslo.
3. Položte pánev na malý oheň a za stálého míchání přiveďte obsah pánve k varu.
4. Před zkouškou proveďte prosévání mouky.
5. Ze žáru vyjměte pánev s vroucí hmotou, přidejte 160 gramů proséřené mouky (160 gramů = neúplné sklo) a těsto promíchejte silikonovou špachtlí.
6. Když se těsto pudinku shromáždilo v hrudce a stalo se homogenním, položte pánev s těstem na sporák na malý oheň a postupně míchejte (asi 2-3 minuty).
7. Do chlazeného těsta přidejte jedno vejce pro zákusky a dobře promíchejte (těsto hněteme ručně, ale můžete použít mixér, použijte pouze trysku špachtle, ne metla).
8. Tip: Pokud vaše vejce nejsou velká, možná budete potřebovat pět, ne čtyři. Test na zákusky by neměl být příliš silný, ale také tekutý. Hodně záleží na typu mouky, kterou používáte pro dávku.
9. Nasekané těsto na zákusky v sáčku na pečivo.
10. Vezměte plech na pečení, přikryjte ho pečícím papírem a vydejte zákusky (jak dlouho je zákusky na vás, ale nemám rád malé).
11. Zvlhčete vidličku v rozbitém vajíčku a vytvořte drážku podél zákusku.
12. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 30 minut.

Nyní vám krok za krokem řeknu, jak připravit neuvěřitelně lahodný krém pro klasické zákusky.

1. Smíchejte mléko s polovičním cukrem a vařte.
2. Nalijte druhou polovinu cukru do žloutků, přidejte škrob a míchejte vidličkou, dokud nebude hladká.
3. Nalejte horké mléko do vajec v tenkém proudu (nezapomeňte: když nalijeme mléko, pak míchejte vajíčkovou směs neustále).
4. Odešlete mléko s vejci znovu do malého ohně a za stálého míchání smažte smetanu, dokud nezhoustne.
5. Poté vyjměte z tepla, přidejte vanilkový extrakt (lusek) a míchejte, dokud nebude hladký.
6. Zakryjte pudink přilnavou fólií a pár hodin chlazte.
7. Až krém vychladne, smíchejte jej se šlehačkou a promíchejte do hladka.
8. Začněte zákusky se smetanou pomocí sáčku na pečivo.

Upřímně přiznávám, že když jsem poprvé uvařil chouxové pečivo, měl jsem velké obavy, že najednou něco nebude fungovat. Ale marně! Příprava těsta je rychlá a snadná.

Takový sladký dokonale ozdobí slavnostní stůl a příjemně překvapí ostatní.

Vařte s nápisem „Miluju vařit“ - vše je zde vynikající.