Churros - španělské koblihy

Churros dobyl srdce a břicho nejen Španělů a turistů, kteří navštívili slunné Španělsko, ale také každého, kdo tento dezert alespoň jednou ochutnal. Připravuje se z minimálního množství ingrediencí - vody a mouky, přičemž těsto je choux. Churros je smažen ve velkém množství rostlinného oleje, takže na vnější straně je křupavý a uvnitř měkký. Vzdáleně domácí receptura churros připomíná naše dříví nebo koblihy. Tradičně se podává s horkou čokoládou, do které je toto pečení ponořeno. Pro nás je častější posypat hotové churros práškovým cukrem. V krok za krokem vaření churros s fotografií bez cukrářské stříkačky se neobejdete. Cukrářská obálka se nemusí vyrovnat s pevným krémovým těstem. Těsto se vytlačí ze stříkačky ve formě prstenců nebo laso - přesně v této podobě se ve Španělsku podává churros.

Ingredience pro výrobu španělských Churros koblih

Krok za krokem vaření španělské koblihy churros s fotografií

1. Dejte na oheň vařit 1 polévková lžíce. voda. Chcete-li dát churros trochu citrusové vůně a chuti, můžete vařit chuť citronu nebo pomeranče, pro to, kapka pár kousků do vody, a když se vaří, odstranit je odtamtud.
2. Přidejte do vody také sůl.
   
3. Postupně nalijte horkou vodu do proséřené mouky a těsto hněte.
   
4. Těsto by mělo být pevné a přilepené ke stěnám.
   
5. Naplňte stříkačku těstem na pudink, použijte trysku s hvězdičkou.
   
6. Nasaďte na namazaný pergamen polotovary těsta, prsteny, kadeře nebo tyčinky.
   
7. Nalijte rostlinný olej asi dva prsty vysoko do malého stewpan, přiveďte k varu a kapku první šarže.
8. Během vaření otočte churry a smažte na všech stranách. Měl by získat krásný zlatý odstín.
   
9. Připravené churry vyjměte štěrbinovou lžící a přeneste je nejprve do ubrousků a poté do misky. Churros posypte práškovým cukrem, je-li to žádoucí.
   

Churros se podává horká s horkou čokoládou nebo jinou sladkou omáčkou. Bon chuť!