Creme brulee recept

Dnes, spolu s „Miluji vařit“, vám chci říct velmi jednoduchý recept na výrobu chutné creme brulee. Lákavá chutná krémová brulee je jedním z nejznámějších francouzských dezertů a je možné ji vařit doma. Takový báječný může potěšit milované nebo potkat hosty. Chuť vanilkového krému je prostě super. Máte-li jakékoli pochybnosti, vaříme spolu a budete přesvědčeni, že dezert je chutnější a chutnější než creme brulee - prostě neexistuje.

Ingredience

• 600 gramů krému (33-35%);
• šest kuřecích žloutků;
• 240 gramů granulovaného cukru;
• špetku soli;
• vanilkový lusek.

Creme brulee doma. Krok za krokem recept

1. K přípravě vynikajícího krému potřebujeme 240 gramů granulovaného cukru (zdá se mi, že je toho hodně cukru, takže přidávám méně cukru než recept: asi 200 gramů. A uvidíte sami: pokud chcete, aby byl dezert velmi sladký , pak vše udělejte přesně podle předpisu).
2. Kombinujte šest kuřecích žloutků (je vhodné brát velmi čerstvé žloutky, něžnost zákusku záleží na tom), kombinovat s polovičním cukrem (asi 20 gramů cukru na žloutek) a bít (šlehat je šlehačkou, ale mohu použít i směšovač).
3. Zapněte troubu při teplotě 165 stupňů tak, aby se zahřála (dezert musí být umístěn v předehřáté troubě).
4. Nalijte smetanu do malé pánve (čím je krém tlustší, tím chutnější krém, obsah smetany, který jsem použil, je 33-35%), druhou polovinu cukru a malou lžičku.
5. Dejte pánev se smetanou na malý oheň, přidejte vanilkový lusek (nakrájejte vanilkový lusek, vyjměte semena, pokud je lusek velký, můžete použít polovinu; jako možnost: přidejte vanilkový cukr, vanilkovou esenci místo lusku) a přiveďte k varu (nemusíte vařit krém).
6. Do vajec nalijte trochu horké smetany v tenkém proudu za stálého míchání (intenzivně promíchejte šlehačkou tak, aby se vejce nestočila) a teprve teď můžete zbývající krém nalít do vajec v tenkém proudu.
7. Poté, co se krém smíchá s žloutky, vytvoří se pěna, musí se odstranit.
8. Horká hustá hmota může být nalita do forem (formy na krém by měly být odolné vůči teplu).
9. Vložte tykve do nádoby s vysokými stranami (vzal jsem vysoký obdélníkový tvar) a naplňte je horkou převařenou vodou (musíte vyplnit ⅔, abyste zcela zakryli krém uvnitř).
10. Umístěte misky do vody v již předehřáté troubě na 25-30 minut.
11. Vyjměte z trouby, chlazte úplně při pokojové teplotě a chlazte po dobu 2-4 hodin.
12. Vyjmeme dobře zmrzlou smetanu z lednice, posypeme horní část sušenek cukrem (čím více cukru, silnější kůra) a zapálíme plynový hořák (pokud nemáte plynový hořák po ruce, můžete plynovou troubu zapnout do grilovacího režimu, zapnout ji na 220 stupňů) 10).
13. Ozdobná brulee s čerstvým ovocem nebo lístky máty.

Z dezertu připraveného podle tohoto receptu získáte spoustu příjemných radostí. Karamelová kůra v creme brulee, dobře, velmi svůdná.

Sdílím recept na domácí creme brulee na portálu „Rád vařím“. Vraťte se často, stále pro vás mám spoustu zajímavých věcí. A nezapomeňte zkusit marmeládu z kalina a sorbetu s arašídy.

Můžete se na video podívat podrobněji, jak vyrobit creme brulee.