Dělat správnou halvu

Dnes vám řeknu o tom, jak vyrobit tu správnou halvu. Nyní si každý může udělat skutečnou, přirozenou, bez mouky a dalších přísad, zdravou a chutnou halubu za méně než hodinu. Domácí halva je jedním z oblíbených lahůdek mé rodiny. Je velmi jemná - nelze ji srovnávat s obchodem.

Ingredience

• loupaná slunečnicová jádra - 500 gramů;
• cukrový písek - 250 gramů;
• voda - 70 mililitrů;
• sáček s vanilinem (1,5 gramu) nebo střední vanilková tyčinka;
• protein z jednoho vejce.

Vaření pravé halvy. Krok za krokem recept

1. Nejdůležitější věcí při vaření halvy jsou slunečnicová semínka. Začínáme tedy s nimi. Aby semena měla výraznou chuť - musíme je smažit na pánvi. Nejlepší je použít litinovou pánev: konec konců je to ona, kdo dokáže odhalit úžasnou chuť obilí. Pokud nemáte surové železo - žádný problém, použijte stávající.
2. Za tímto účelem položte na sporák pánev, vylijte všechna semínka a systematicky promíchejte s dřevěnou špachtlí. Dbáme na to, aby nic nespálilo. Smažení trvá asi 15 minut. S každou minutou si všimnete, jak mění svou barvu. Hlavní tajemství při smažení: semínka smažíme pouze prvních 10 minut, potom vypneme teplo a dalších 5 minut dosáhne zbývajícího tepla semen. Litinová pánev udržuje teplo velmi dobře: to stačí ke smažení semen. Až skončíme, nalijte celou misku.
3. Nyní musíte mlít semena do stavu bramborové kaše. Náš věrný pomocník se s tímto úkolem skvěle vyrovná: stacionární míchač (s miskou). Nesnažte se vše rozdrtit ponorným - nic pro vás nebude fungovat a zařízení se přehřeje. Zajistěte homogenitu hmoty: měla by vypadat jako kondenzované mléko.
4. Pokud je vaše váha příliš hustá, přidejte několik polévkových lžic polévkových lžic slunečnicového oleje (tentokrát neberte olivy a další).
5. Nalijte naši aromatickou hmotu do hluboké mísy.
6. Začněme připravovat sirup: na to bereme cukrový písek a vodu. Nalijte veškerý cukr do hrnce a přidejte vodu: nemíchejte nic. Zapálili jsme pomalý oheň. Vařte na teplotu 121 * C nebo do stavu "karamel".
7. Chcete-li zkontrolovat připravenost karamelu, opatrně si vezměte jednu kapku a kapku do sklenice studené vody. Pokud popadla a ukázala se jako viskózní, jako karamel, znamená to, že je vše připraveno, potřebujeme takový stav. Pokud se kapička rozpouští a šíří, pokračujeme v vaření více. Ale je možné, že kapička chytila ​​jako bonbón - to znamená, že jste strávili cukr.
8. Nyní vezmeme jeden protein a dobře ho porazíme na hustou pěnu. Není třeba bít na dlouhou dobu: konec konců nepřipravujeme proteinový krém.
9. Nyní postupně nalijte horký sirup do proteinové pěny a pokračujte v důkladném bití. Pro tento proces znovu potřebujeme stacionární míchač. Porazte vše za pár minut.
10. Poté přeneseme celou misku s mletým jádrem semen. Přidejte tam vanilin a jemně promíchejte lžičkou. Je také nutné správně zasahovat: zvedněte hmotu ze dna a vytáhněte ji, jako byste ji tahali. Potom lžičku spusťte do mísy, znovu zvedněte a zatáhněte. Hmota je velmi silná a táhne se. Tímto způsobem ztvrdne rychleji a přesněji: bude v ní více vláken, což mu dává něžnost. Aby byla halva připravena, musí být převedena do jakékoli formy, kterou máte. Poté vložte do chladničky nejméně 20 minut, aby ztuhnul.

Zde naprosto úplně smažte semena do stavu, který potřebujete. Všechny produkty jsou přirozené: a proto může být halva dětem podávána naprosto klidně. Není to úžasné, že si doma můžete udělat tak jednoduchou a chutnou halvu?

Domácí správná halva ze semen je připravena. Rozdělte ji na kousky a zacházejte se všemi: potěšení je zajištěno. A můžete experimentovat: zkuste vařit halvu s různými semeny, ořechy. „Miluji vařit“ vám přeje sladké a příjemné jídlo!