Delicious rotten stump cake

13-08-2019

Pečení

Na dětskou dovolenou mého dítěte jsem dlouho hledal chutný, zdravý a krásný dezert a našel dort „Rotten Stump“. To je přesně to, co potřebujete: velmi zajímavý vzhled, jemná chuť, bez zbytečných přísad a barviv. Každý byl tak potěšen. Je připravena snadno, z jednoduchých, levných produktů - ale ukáže se, že je poměrně velká a chutná. Proto spolu s „Miluji vařit“ chci sdílet klasický recept a říci vám, jak si doma udělat shnilý pařezový dort. Připojte se - a uvidíte, že je snadné to udělat sami

Ingredience

mouka - 500 gramů;
zakysaná smetana - 250 gramů;
máslo nebo krémový margarín - 200 gramů;
granulovaný cukr - 150 gramů;
prášek do pečiva - 10 gramů;
žloutky - 2 kusy.

Pro plnění:

sušené meruňky - 200-250 gramů;
švestky - 200 - 250 gramů;
granulovaný cukr - nepovinný.

Pro smetanu:

instantní želatina - 15 gramů;
mastná zakysaná smetana - 650 gramů;
granulovaný cukr - 250 gramů;
voda - 150 mililitrů;
čokoláda - 50 gramů.

Chutný a lehký shnilý pařezový dort. Krok za krokem recept

Sušené ovoce připravte předem: omyjte je pod tekoucí vodou a nalijte vroucí vodu odděleně (v různých miskách) tak, aby tekutina zcela pokryla sušené meruňky a švestky. Nechte bobtnat.
Žloutky lehce rozšlehejte. Bez vypnutí mixéru přidejte zakysanou smetanu, cukr, rozpuštěné máslo a dejte hmotu do homogenity.
Smíchejte mouku s práškem do pečiva a prosejte. Přidejte ji v malých dávkách do vaječné směsi a rychle hněteme těsto. Konzistencí bude připomínat změkčenou plastelínu.
Těsto převalíme na kouli, zakryjeme lepicí fólií a vložíme do chladničky na asi 1 hodinu.
U nabobtnaných sušených meruněk a švestek se tekutina vyjadřuje, mele se mixérem nebo mlýnkem na maso (také samostatně). Pro sladení lze do sušeného ovoce přidat cukr. V tomto případě smíchejte pouze v několika fázích: aby se granulovaný cukr úplně rozpustil. Pokud je vaše hmota velmi hustá, přidejte trochu vody. Nepřehánějte to však, aby náplň během pečení nezměkčovala těsto.
Chlazené těsto nakrájíme na 8 identických částí. Pro větší pohodlí z nich hodíme kuličky. Vložíme jej do balíčku a pošleme ho do ledničky: během práce si jednu získáme.
Každou kouli těsta válíme do oválného tvaru, asi 0,5 cm tlustého a asi 12-15 cm širokého. Protože je těsto dostatečně lepkavé, bude mnohem pohodlnější ho převrátit plastovou fólií. K tomu používám hustý plastový sáček: strečový film se zcela nehodí. Těsto položte na jeden sáček, druhou zakryjte a rozvařte, aniž by pevně přitlačil. Pravidelně zvedejte polyethylen a znovu jej zakryjte.
Na tenkou vrstvu těsta naneste výplň sušených meruněk nebo švestek a rovnoměrně rozložte po celé ploše. Twist do dlouhé role. To je výhodné s pomocí polyethylenu, na kterém bylo těsto váleno.
Rolku přeneseme také pomocí plastové fólie na plech na pečení potažený pergamenem.
Stejně jako u všech koulí z těsta. Výsledkem je, že byste měli získat 4 rohlíky se sušenými meruňkami a 4 rolky.
Rolky pečeme v předehřáté troubě (až 180-200 stupňů) na světle zlatou barvu. Trvá mi to asi 20-25 minut času.
Ihned po pečení, když jsou housky ještě horké, odřízneme jejich nerovnoměrné zaschlé okraje. A zbytek je nakrájen na malé role, dlouhé 3-4 centimetry. A nechte úplně vychladnout.
Oříznuté okraje sušte v sušárně při 100 stupňů po dobu asi 30 minut, ochlaďte a hnětte pomocí drobivých válečků na drobky. Potřebujeme ji pro dekoraci.
Nalijte želatinu vodou, nechte bobtnat (přibližně 20–25 minut) a roztavte ve vodní lázni.
Vaření klasického zakysaného smetany: zakysanou smetanu smažte cukrem, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte napjatou želatinu a rozšlehejte míchačkou asi 1 minutu.
Odnímatelnou pekáčku (mám průměr 20 centimetrů) přikryjeme přilnavou fólií. Každá role je namočena do zakysané smetany a rozprostřena ve formě sloupce. Každá vrstva je hojně napojena krémem. Zkuste to udělat dostatečně rychle: protože krém začne okamžitě ztvrdnout.
Odložte trochu krému na výzdobu budoucího koláče Rotten Stump (přibližně 3 - 4 polévkové lžíce).
Vyplněný formulář necháme 2-3 hodiny při pokojové teplotě, aby byly kotouče dobře nasycené, a potom ho posíláme do chladničky na další 2 hodiny. Krém by měl úplně ztvrdnout.
Vyjmeme zmrazený koláč z formy, odstraníme lepicí fólii a potáhneme boky zbývajícím krémem. Pokud zamrzla, zahřejte ji ve vodní lázni - krém se okamžitě stane tekutým.
Okraje koláče Rotten Stump ihned posypte strouhanou čokoládou a drobky z odříznutých okrajů rolí.
Roztavte zbývající čokoládu ve vodní lázni, přeneste ji do sáčku na pečivo a nahoře nakreslete kroužky.

Klasický shnilý pařezový dort je připraven! To je opravdu velmi krásný neobvyklý dezert. Chutná jemně, jemně, s příjemným nádechem sušeného ovoce. Pokud si přejete, když vrstvu namažete krémem, můžete navíc posypat ořechy a čokoládovými kousky, ozdobit pusinky nebo přijít s jinými postavami. Takový domácí koláč bude skutečným mistrovským dílem - lahodnou ozdobou slavnostního stolu. Připravte si „Rotten Stump“ a krok za krokem vám s tím pomůže!

Udělejte si pěkný čajový dýchánek s „Miluji vařit“!