Domácí opilý třešňový dort
Domácí opilý třešňový dort je jedinečným příkladem kulinářského umění. Předpokládá se, že klasický recept na jeho přípravu přišel do Ruska teprve nedávno (několik zemí bojuje za právo být považováni za „předky“ tohoto dezertu). Doslova z prvního dílu se zamilujete do neuvěřitelné vůně a úžasné chuti. Není tak těžké vyrobit dort „Opilá třešeň“ doma, hlavní věcí je znát a používat některá tajemství.
Ingredience
- vejce - 8 kusů;
- cukr - 3 šálky;
- kondenzované mléko - 150 gramů;
- zakysaná smetana - 1 sklenice;
- mouka - 1,5 šálků;
- kakao - 150 gramů;
- soda, ocet;
- koňak;
- třešně - 1 kilogram;
- olej - 300 gramů;
- mléko - 1 šálek.
Domácí opilý třešňový dort. Krok za krokem recept
- Pro zkoušku porazte 3 vejce, postupně nalijte 1 šálek cukru a pokračujte v porážce.
- Přidejte polévkovou lžíci zakysané smetany 20% tuku (pouze 1 šálek) a pokaždé dobře promíchejte.
- Do těsta nalijte půl plechovky kondenzovaného mléka. Smíchejte s mixérem.
- Nalijte veškerou mouku (1,5 šálku) a 2-3 lžíce kakaa. Znovu jemně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.
- Zalijeme lžičkou sody octem, nalijeme do těsta. Nezapomeňte vše promíchat!
- Bereme jakoukoli formu, posypeme moukou (nemusíte mazat olejem), vylijeme čokoládové těsto, rozložíme, necháme stát 5 minut.
- Pečte po dobu 25-30 minut, zkontrolujte připravenost pomocí párátka a propíchněte dort na několika místech. Po úplném vychladnutí vyjměte.
- Vaření pudink. Žloutky oddělte od bílkovin v 5 vejcích. Smíchejte žloutky.
- Nalijte cukr (1 šálek) do žloutků, lžíci mouky, promíchejte.
- Nalijte trochu mléka, pokaždé důkladně promíchejte tak, aby nebyly hrudky. Pudinková základna je připravena.
- Vložili jsme vodní lázeň a neustále míchali, počkali, až zhoustne.
- Beat máslo a přidejte kakao (2-3 lžíce, podle vaší chuti).
- Smíchejte přidáním malého cukru (1 šálek).
- Když pudink zhoustne, odstraňte jej z tepla a nechte vychladnout. Pak se spojíme s ropnou hmotou. Míchejte, dokud není hladký, aby nebyly hrudky.
- Třešně (čerstvé bezsemenné bobule), promočené v koňaku a naplněné 6 hodin, jsme sklopili v cedníku. Bobule jsou zaslány do smetany, smíchejte. Naléváme tinkturu koňaku, bude to pro nás stále užitečné.
- Tence odřízněte horní část koláče a odložte odděleně. Odřízněte polovinu zbytku dortu (ne úplně, nechte dno a strany) a rozpadněte se do samostatné misky. (Další podrobnosti viz video kanálu YouTube).
- Do strouhanek přidejte krém, promíchejte.
- Koňaková tinktura na třešni, namočte sušenkovou základnu dortu.
- Roztáhneme jej ve formě, naplníme jej výplní. Zakryjte řezem shora a nechte ho vařit pár hodin ..
- V tuto chvíli vyrábíme čokoládový fondán: ve vodní lázni se uvaří 100 gramů kakaa, 1 šálek cukru, 50 gramů mléka. Odstraňte a přidejte 50 gramů másla.
- Obalte dort s náplní třešňového fondánu. Ozdobte podle svých představ, hlavně - s představivostí a láskou.
Vytváříme mistrovské dílo, které podáváme na svátečním stole - dort ozdobí romantickou večeři při svíčkách věnovanou Valentýna. Věřte mi, nikdo z takového původního vyznání lásky nebude lhostejný. Stránka „Velmi chutné“ vám nabízí hotový dort ve formě srdce (bez použití formy). A nezapomeňte zkusit dort "Red Velvet" - lahodný, delikátní a tak slavnostní.