Funky sušenková rolka se smetanou

15-05-2019

Pečení

Vím, jak zajímavé je představit si jednoduchou sušenkovou rolku se smetanou: ve velmi originálním a barevném designu - to je skutečné umělecké dílo, úchvatné! Na první pohled se zdá, že není možné vařit sami. Ale! Jen trochu času - a mistrovské dílo bude na stole! Věřte mi, všichni budou potěšeni takovou domácí sušenkovou rolkou! Připojte se: uspějete!

Ingredience

vejce - 5 kusů;
mouka - 130 gramů;
cukr - 120 gramů;
sůl je špetka.

Pro smetanu:

máslo - 150 gramů;
vařené kondenzované mléko - 180 gramů;
konzervované třešně třešně - 100 gramů.

Pro sirup:

cukr - 65 gramů;
voda - 85 mililitrů.

Pro tažnou hmotnost:

vejce bílá - 1 kus;
cukr - 30 gramů;
máslo - 30 gramů;
mouka - 40 gramů (1 polévková lžíce s velkým sklíčkem);
potravinářské barvy (červená, žlutá, zelená).

Funky piškotový dort se smetanou. Krok za krokem recept

Příprava rýžové hmoty: porazit protein 1 vejce, postupně přidávat cukr, přivést vše na stabilní pěnu. Poté, co přidáme dobře změkčené (pokojová teplota) máslo a trochu rozšleháme. Nalijte prosévanou mouku a porazte střední rychlostí, dokud nebude hladká.
Hmotu rozdělíme na 3 nerovnoměrné části: přidejte zelené barvivo k nejmenším a dobře promíchejte, aby byla hmota monofonní, žluté barvivo ke střední hmotě a přidejte červené barvivo k největší části. Barviva je lepší používat gel, protože dávají sytější barvu a těsto je zabarveno rovnoměrně.
Malovanou hmotu přeneseme do těsta s tenkým hrotem, nebo ji můžete přesunout do hustého plastového sáčku a odříznout roh.
Aby se budoucí květiny ukázaly stejné a stejné, je třeba připravit šablonu s kresbami ve formě květin. Takovou šablonu lze nakreslit ručně nebo pomocí výkresových programů v počítači a poté vytisknout na tiskárně. Průměr těchto květů je přibližně 4 centimetry.
Pergamenový papír, namazaný máslem, na plech na pečení. Pokud máte vysoce kvalitní pergamen a dotek je velmi hladký, jako naolejovaný, pak jej již nemůžete mazat. Položili jsme šablonu pod pergamenový papír, abyste mohli vidět vzor.
Pomocí vzorníku jsme na pergamen položili kreslicí hmotu v podobě květin: uprostřed je žlutá, lístky jsou červené a vytváříme oddělené zelené kapičky. Naplňujeme přibližně polovinu plechu na pečení takovými květinami, přičemž se zaměřujeme na to, že to půjde do vnější části role.
Opatrně přeneste pergamen spolu s květinami do podnosu a pošlete jej do mrazničky: asi 20 minut.
Postupná příprava sušenkového těsta. Oddělte žloutky od proteinů. Porazte bílé, přidejte špetku soli, postupně nalijte cukr a přiveďte ke stálým vrcholům.
Po přidání jednoho žloutku k proteinům bez zastavení šlehání. Přidejte prosévanou mouku ve 2-3 přístupech a porazte, dokud nebude hladká, jen krátce rozšleháme, aby se nezničila vzdušnost těsta.
Rozložili jsme pergamenový papír spolu se zmrzlými květy znovu na plech a nalijeme těsto na sušenky nahoře, vyrovnejte ho špachtlí.
Pečte 20-25 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.
Příprava sirupu k impregnaci: Nalijte cukr do kastrolu, nalijte vodu (podle receptu), zapálte, přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty. Chraňte před teplem a ochlaďte.
Z hotové horké sušenky oddělíme pergamenový papír a položíme jej na ručník namočený ve studené vodě a dobře vyždímaný (položte květiny dolů). Otočíme sušenku spolu s ručníkem do role (to se provádí dostatečně rychle, aby těsto nezačalo praskat a drobit se). Také se začínáme zhroutit ze strany, kde nejsou květiny. Nechte vše vychladnout úplně.
Připravíme smetanu: měkké máslo zmlátíme na bílou, přidáme vařené kondenzované mléko a přineseme svěží homogenní hmotu.
Chlazenou sušenku rozšířte, hojně nasyťte sirupem a rovnoměrně naneste krém. Na vnitřní hraně jsme rozložili konzervované třešně (beru je z třešňového džemu) a všechno proměníme v rolku.
Zabalíme rolku lepicí fólií a pošleme ji do chladničky na 3-4 hodiny, aby byla dobře promočená a zmrazená.

Rolka sušenky se ukazuje být krásná, originální a velmi něžná - to je skvělý dezert pro slavnostní stůl. Všichni budou ohromeni s radostí! Rohlík s máslem a kondenzovaným mléčným krémem nejlépe odhaluje jeho chuť při pokojové teplotě, takže před podáním je vyjměte z chladničky předem. Místo květin můžete přijít s různými hvězdami, kadeřemi, luky. Představte si „Velmi chutné“ - a překvapte své blízké originálními a chutnými a nejdůležitějšími jednoduchými pokrmy, které se snadno připravují doma. Bon chuť!