Jablečný a citronový koláč

Navrhuji péct neobvykle chutný a voňavý jablkový citronový koláč pro muže, vyzývajícím k pomoci synů, pro milované ženy: manželky, matky, dcery. Vzdušný a velkolepý piškotový dort se zakysanou smetanou se snadno připravuje a jistě bude fungovat i pro začátečníky při vaření. Vůně citronů a jablek naplní celý dům a dodá sváteční náladu. Láska, něha a úsměvy těch, které milujete, jsou zaručeny.

Ingredience

• 350 gramů mouky;
• 200 gramů másla (může být nahrazeno margarínem nebo pomazánkou);
• 10 gramů práškového pečiva;
• 200 gramů zakysané smetany;
• 0,5 šálku cukru;
• 1 polévková lžíce škrobu;
• 1 gram soli;

Pro plnění:

• 5 jablek;
• 1 citron;
• 1 polévková lžíce škrobu;
• 0,75 šálku cukru (polovina + čtvrtina).

Výborné jablko a citronový koláč. Krok za krokem recept

1. Do mísy přidejte zakysanou smetanu (pokud používáte hustou zakysanou smetanu, je lepší ji zředit kefírem do tekutého stavu), nalijte cukr, sůl na špičku nože, promíchejte.
2. Nalijte tam rozpuštěné máslo (roztavím ho v mikrovlnné troubě) a znovu promíchejte.
3. Mouku prosypte do samostatné mísy, promíchejte ji se škrobem a práškem do pečiva.
4. Zaspíme na zakysanou smetanu a bijeme mixérem při nízkých rychlostech.
5. Rozložíme těsto na stůl a hněteme, přidáme mouku. Těsto by nemělo být příliš měkké.
6. Hotové těsto jsme vložili do sáčku a na hodinu jsme ho vložili do ledničky.

Když se těsto usazuje, připravte náplň.

1. Jablka spolu se slupkou natíráme na hrubé struhadlo (je lepší brát zelenou, hustou - jsou šťavnatější) a jeden citron, nebo pomeranč nebo mandarín - jakoukoli citrus podle chuti (pokud jsou citrony velké, vezměte polovinu - jinak se koláč ukáže jako kyselý). Přidejte lžíci škrobu.

Tip: Je lepší nejprve omýt citrón vroucí vodou nebo vložit do něj asi 5 minut, poté trochu odstranit kůru, poté úplně odstranit bílou (často hořkou) a použít odříznutou kůži a citron samotnou. Jen hádat, jestli váš citron je hořký nebo ne, není vždy možné.

1. Do směsi jablek a citronu nalijte ¾ šálku cukru (dal jsem plnou sklenici, máme sladký zub) a promíchejte.
2. Hotové těsto (vizuálně) rozdělíme na tři části. Odřízli jsme a odložili jednu část. A velká část (часть) se válí o tloušťce asi 0,5 centimetru a rozloží se do formy pokryté papírem na pečení, čímž se vytvoří malé strany.
3. Na těsto jsme rozložili jablečnou citronovou náplň a jemně ji rozložili.
4. Rozvineme malou část těsta a zavřeme jej budoucím koláčem a sevřeme okraje.
5. Sušenkový koláč posíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 40-45 minut. Připravenost se jako vždy kontroluje párátkem (je-li suchý - dort je připraven).

Plně chlazený jablkovo-citronový koláč posypte moučkovým cukrem a položte na slavnostní stůl spolu s aromatickým čajem. Stránka "Miluju vařit" vám přeje šťastné svátky, teplo a pohodlí ve vaší domácnosti.