Jablečný závin z listového těsta

Když jsem hledal na internetu něco lahodného, ​​zaujal mě videorekord na jablkový závin z listového těsta. Nejprve byl zajímavý název „štrůdl“ - zřejmě německého původu. Dále - více jsem našel spoustu receptů, ale všude tam strašák začal hned: připravit super tenké těsto (a vysvětlení není tak jednoduché). A tady je recept na jablečný závin z hotového těsta - rozhodl jsem se to vyzkoušet. A nelitoval jsem to. Snadno se připravuje (zvládne to i nováček při vaření) a velmi rychle se jí: chutná, delikátní, v ústech taje a má neobvyklou vůni jablek. Začněme tedy?

Ingredience

• 500 gramů listového těsta (hotové, zakoupené v obchodě);
• 5 jablek;
• 70 gramů rozinek;
• 70 gramů ořechů (vlašských ořechů);
• chuť z poloviny citronu;
• šťáva vymačkaná z půl citronu;
• 0,5 lžíce skořice;
• 70 gramů cukru;
• strouhanka;
• 75 gramů másla;
• moučkový cukr.

Jablečný závin. Krok za krokem recept

Připravujeme výrobky pro plnění z jablek.

1. Třete kůži na jemném struhadle s půl citronem (pouze horní, žlutá část; nedotýkejte se bílé vrstvy - je hořká).
2. Oloupejte jablka a nakrájejte na malé kousky (vyberte nejvíce vonná a šťavnatá jablka).
3. Aby se jablka neztmavla, posypeme je citronovou šťávou (z poloviny, kdy byla přijata chuť) a dobře promíchejte.
4. Do jablek přidejte skořici, citronovou kůru, cukr, rozinky (nejlépe lehké) a ořechy. Dobře promíchejte a odstraňte na stranu, aby náplň uvolnila šťávu.

A uděláme test.

1. Předem rozmrazené listové těsto rozvařte na tenkou vrstvu (nezapomeňte posypat povrch stolu moukou tak, aby se těsto nelepilo).
2. Jemně válcované těsto posypte strouhankou nebo drobky ze sušenek (ustupujeme od okraje 20 centimetrů, cesta by měla být široká 15-20 centimetrů).
3. Náplň jablka rozložíme na sušenky hrncem (snažíme se nepřekračovat hranice posypu). Suchary shromažďují přebytečnou šťávu.

Mimochodem, před rozšířením náplně z ní vypusťte veškerou výslednou šťávu.

1. Pomocí roztaveného másla pomocí štětce namažte celou zbývající vrstvu těsta. (Tím se získá závin ještě větší vrstvení a slouží jako adhezivní základna).
2. Na vrchní část náplně položte kousky másla a nasuňte okraje vedle něj.
3. Levý kousek těsta zabalte na náplň, okraje dobře přitlačte a zastrčte. Závin (klobása) opatrně vypněte a položte na plech na pečení pokrytý pergamenem nebo namazaným olejem ve tvaru podkovy.
4. Namažte povrch „podkovy“ štětcem, rozpuštěným máslem a posuňte závin do trouby.
5. Pečte při teplotě 180 stupňů po dobu 30–35 minut (dokud se neobjeví růžová barva).
6. Připravený jablečný závin z listového těsta, nakrájený na porcované kousky (velikost, kterou dáváte přednost), posypte práškovým cukrem přes sítko. V případě potřeby ozdobte bobulemi a mandlovými lupínky.

Vy a já jsme snadno připravili jablečný závin z listového těsta. Víte, že to není jen sladké? Rakouští rolníci ochotně používali pikantní výplně. Díky nim byly recepty na vydatnou rolku plnou brambor a hub, ze sýra nebo zelí, z masa nebo mletého masa. Tento koláč může snadno nakrmit celou rodinu. Díky nejrůznějším výplňům byl štrúdl nejoblíbenějším koláčem v Evropě. Chcete vyzkoušet všechny možnosti vaření? Navštivte web „Delicious“: vždy rádi sdílíme recepty. Až příště uvaříme ořechovo-třešňový závin a rakouský závin s jablky a rybízem.