Lahodná čokoládová sušenka se soleným karamelem
Lahodná domácí čokoládová sušenka se soleným karamelem - neuvěřitelně chutná, voňavá a jen tání v ústech. Díky ohromujícímu vzhledu sladkostí je vždy stolní dekorace a nádherná chuť sušenky s karamelem nikoho nenechá lhostejným. Kombinace jemného čokoládového těsta se soleným karamelem dává pečivu božskou chuť a něhu. Zkuste vařit - a jistě budete s výsledkem spokojeni. Miluji tento lahodný čokoládový dárek Jamie Oliver na předpis! Šálek voňavého čaje s lákavým čokoládovým zákuskem zalévajícím ústa ... Super!
Ingredience
Pro sušenky:
- máslo - 225 gramů (a trochu více pro promazání formy);
- hořká čokoláda (obsah kakaa 70%) - 250 gramů;
- brusinka cukrová - 225 gramů;
- vejce (velká) - 4 kusy;
- pšeničná mouka - 150 gramů.
Pro karamel:
- krém (33%) - 40 mililitrů;
- solené máslo (může být nahrazeno obyčejným) - 15 gramů;
- vanilkový extrakt (vanilkový cukr) - 1 čajová lžička;
- moučkový cukr - 60 gramů;
- cukrový sirup (javor, datum nebo jiné) - 40 mililitrů;
- mořská sůl.
Lahodná čokoládová sušenka se soleným karamelem. Krok za krokem recept
- Zpočátku potřebujeme stewpan (malý kastrol).
- Do připraveného gulášu přidejte smetanu, polovinu másla, špetku soli, jednu lžičku vanilkového extraktu a poslat guláš s obsahem do ohně.
- Zahřejte krémovou hmotu na mírném ohni po dobu 3-4 minut, za stálého míchání lžičkou. Teplou směs odstraníme z ohně.
- Pro samotný karamel potřebujeme malého dušeného masa se silným dnem: pošleme ho na střední teplotu.
- Přidejte moučkový cukr k dušenému masu, nalijte do sirupu, promíchejte a přeneste obsah na střední homogenní hmotu na střední teplotu. Protože by se směs měla během zahřívání rovnoměrně zahřívat, nemíchejte obsah, ale pánev otočte trochu ze strany na stranu.
- Když je cukr v sirupu úplně rozpuštěn, zvyšte teplotu na maximum, otočte pánev, dejte karamelu trochu podgold a vypněte oheň.
- Přidejte krémovou směs do karamelu a vše dobře promíchejte dřevěnou špachtlí. Karamel se vaří, protože dno duseného masa je silné a dobře udržuje teplo.
- Poté přidejte zbývající máslo do soleného karamelu a dobře promíchejte.
- Formu zakrýváme 20 x 30 centimetrů pergamenovým papírem (papír trochu zmačkáme) a postříkáme jej vodou (pokud je přebytek vody, setřásáme ho).
- Do připravené formy nalijte karamel do sušenky, trochu posypte solí a posuňte karamel ve formě pro ztuhnutí (po dobu 20-30 minut) v lednici.
- Tentokrát připravíme těsto na sušenky.
- Na malém ohni v kastrolu roztavte máslo (můžete ho rozbít na kousky, aby se tavilo rychleji).
- Do roztaveného másla přidáme čokoládu a mícháme, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Odstraňte stewpan s kapalnou hmotou z tepla.
- Poté přidejte cukr do čokoládové hmoty a dobře promíchejte. Nechte hmotu vychladnout.
- Pečicí misku o průměru 20 x 30 centimetrů přikryjeme pekařským papírem a papír namažeme trochou másla.
- Do chlazené čokoládové hmoty zavádíme vejce po jednom (všechna čtyři vejce) a důkladně promícháme šlehačkou do hladka.
- A nyní přidáme předem vysátou mouku v malých porcích, těsto promícháme do hladka.
- Těsto nalijte do připravené formy na promazaný pergamen.
- Vyjmeme karamel z lednice, nakrájíme na kousky a rozložíme kousky karamelu na těsto. Pokud máte karamel více tekutý, můžete jej jednoduše nalít na těsto.
- Pečte sušenky v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 25 minut. Během této doby by měl čokoládový dort pečet dobře a zůstat trochu lepkavý uvnitř.
Pokuste péct čokoládovou sušenku soleným karamelem podle tohoto postupného receptu: a získejte spoustu pozitivních emocí. Neuvěřitelně chutný, jemný a pikantní kousek takového lahodného dezertu je prostě šílený. „Miluji vařit“ vám přeje příjemný čajový večírek.