Lahodné perníčky

mydomen.com

Lahodné perníčky

Krásné, voňavé a chutné perníčky lze snadno připravit doma. Jednou mi stačilo, abych je jednou vyzkoušel, abych si vzal recept a brzy běžel domů, aby se upékal. Perníkové cukroví se vám může zdát banální a jednoduché, ale vařené vlastními rukama je chutnější než v obchodě - tisíckrát. Možná tajemství není jen v těstíčku z měkkého pudinku, na kterém se vaří, ale ve velké touze vařit a prezentovat příbuzným a přátelům sladký kousek voňavého domácího perníku. Spíše si poznamenejte svůj recept: Nikdy jsem neviděl takový jednoduchý recept.

Ingredience

  • pšeničná mouka (na vaření těsta) - 250 gramů;
  • pšeničná mouka - 1 kilogram;
  • mléko - 0,5 litru;
  • cukrový písek - 500 gramů;
  • rostlinný olej - 100 mililitrů;
  • prášek do těsta - 60 gramů;
  • vanilkový cukr - 32 gramů;
  • dvě čerstvá slepičí vejce;
  • žloutek - 2 kusy;
  • špetku soli.

Pro glazuru:

  • protein - 2 kusy;
  • moučkový cukr - 250 gramů.

Velmi chutné perníčky. Krok za krokem recept

  1. Nalijte mléko do hrnce, dejte na sporák a přiveďte k varu. Zatímco je na sporáku mléko, proséváme do hluboké mísy 250 gramů pšeničné mouky. Také přidejte 500 gramů cukru. Vše pečlivě promíchejte, aby se po nalití do horkého vařeného mléka nevytvářely hrudky. Na konci přidejte špetku soli.
  2. Jakmile mléko začne stoupat pěnou, okamžitě jej vyjmeme ze sporáku a tenkým proudem nalijeme do naší suché hmoty. Velmi elegantní: Nezapomeňte, že je vše velmi horké - promíchejte do homogenní konzistence. Cukr v horkém mléce okamžitě taje a přestává být cítit pod lopatkou. Přidejte sto mililitrů rostlinného oleje k našemu chouxovému pečivu. Odložte stranou, dokud nevychladne na pokojovou teplotu.
  3. K testu potřebujeme dvě vejce a dva žloutky. Proto oddělujeme žloutky dvou vajec a posíláme proteiny do ledničky - potřebujeme je o něco později, na polevu.
  4. Vracíme se ke zbývajícímu kilogramu mouky. Musíme je prosévat v hluboké misce s práškem na pečení těsta a vše promíchat.
  5. Bereme misku s chlazeným krémovým těstem, přidáme vanilkový cukr, dva žloutky a dvě vejce. S mixérem musíte porazit vše, abyste získali homogenní konzistenci.
  6. Nyní v malých porcích přidejte prosetou mouku do chouxového pečiva. Vše hněte špachtlí, dokud těsto nebude hněteno rukama. Výsledkem by mělo být krásné, měkké, elastické těsto, které se nelepí na ruce a povrch.
  7. Podívejte se na důslednost testu: mouka na perníku může jít stále více a méně.
  8. Těsto rozdělte na 4 části. Posypeme malou plochu a vytvoříme koloboky. Necháme to pár minut, aby to trochu odpočívalo.
  9. Zatímco těsto rozvařujeme, můžete ji zapnout při 180 ° C.
  10. Posypeme mouku na pracovní plochu a vyvine ji o něco méně než centimetr tlustý: asi 7-8 milimetrů. Potom jsme vystřihli kruhy sklenicí. Můžete také řezat pomocí různých tvarů pro soubory cookie. Rozložte ve vzdálenosti 2 centimetry. Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem. Děláme to celým testem.
  11. Odesláno do předehřáté trouby a péct asi 20 minut. Perníkové sušenky by měly být lehce se zlatou kůrou. První plech na pečení s perníkovými sušenkami lze pečet o něco déle: asi 25 minut.
  12. Zatímco se perníčky pečou, připravte si proteinovou polevu. Za tímto účelem prosejte moučkový cukr přes síto, přidejte dva studené proteiny a porazte mixérem asi 3-5 minut. Nesnažte se přivést hmotu k trvalým vrcholům: stejná a hustá proteinová hmota na pernících stejně ztvrdne.
  13. Každý perník potahujeme těstovinovým kartáčem na všech stranách. Položíme ji na misku a necháme ji úplně vychladnout. Pokud máte děti - přikažte jim, aby rozmazávali vonné teplé perníčky: taková práce jim dá hodně emocí.

Perníkové sušenky jsou uvnitř velmi jemné a chutné. Z celého testu se získá přibližně 65 až 70 kusů. Počet ingrediencí můžete rozdělit na polovinu: pak strávit trochu času přípravou. Také, pokud máte rádi čokoládu, můžete do těsta přidat kakao: výsledkem bude velmi chutný čokoládový perník. Domácí perníkové sušenky jsou nesrovnatelné s těmi, které byly zakoupeny: dlouho nezůstávají zatuchlé - hlavně je ukládejte do nádob s víkem. Tým webu „Very Delicious“ vám přeje příjemnou chuť k jídlu!

Přidat komentář