Lahodný bezlepkový mandlový koláč

Při hledání lahodné jsem našel zajímavý recept na bezlepkový mandlový koláč. Mnoho lidí ví o nebezpečí pšeničných bílkovin, někteří nemohou jíst lepek. Ale pořád chci jíst sladké a chutné. Obzvláště pro děti, u kterých je velmi obtížné vysvětlit, že pečení není možné, když to všichni kolem jedí. A tento mandlový dort je v takových případech jen dar z nebes! Je to sladké, vzdušné, něžné a velmi voňavé.

Lepek nemusí být kontraindikován, aby se tento dezert. Věř mi, je to opravdu velmi chutné. Jsem si jistý, že se do něj zamilujete od prvního kousnutí! Vaříme to společně s „velmi chutným“!

Ingredience

• mandarinka pyré (připravíme si ji z mandarinky: potřebujeme jednu velkou nebo 2 malé) - 65 gramů;
• 2 čerstvá slepičí vejce;
• mandlová mouka - 200 gramů;
• máslo - 200 gramů;
• kukuřičný škrob - 65 gramů;
• cukr - 135 gramů;
• mandlové plátky na ozdobu - 40 gramů.

Lahodný mandlový dort bez lepku. Krok za krokem recept

1. K přípravě těstovin (bramborová kaše) potřebujeme 1 velký, zralý mandarinka - nebo nahraďte několika malými. Nakrájejte jej na několik částí, odstraňte semena a porazte ponorným mixérem, dokud nebude hladký.
2. Oddělte proteiny od žloutků, rozdělte cukr na 2 poloviny: přidejte jednu část k proteinům, druhou do žloutků.
3. Bít bílé s cukrem, dokud stabilní vrcholy.
4. Žloutky rozmačkejte zvlášť cukrem, přidejte změkčené máslo a rozšlehejte, dokud nebudou hladké a svěží.
5. Tříbil mandlovou mouku. Vezměte prosím na vědomí, že velké částice nebo zbytky zůstanou v sítu. A podle receptury potřebujete 200 gramů čistého produktu, takže si připravte trochu více dopředu. (Pokud nemáte mandlovou mouku, stačí ji připravit z mandlových ořechů. K tomu nalijte vroucí vodu po dobu 10 minut, poté přeneste do misky studené vody po dobu 10 minut. Usnadní to loupání. trouba po dobu 1-1,5 hodiny při 90 - 100 stupních. Mleté chlazené mandle na mlýnku na kávu).
6. Přidejte kukuřičný škrob, mouku a mandarínkovou pastu, vše rozšlehejte do hladka.
7. Poté přidejte proteiny a jemně promíchejte silikonovou špachtlí, aby byla hmota vzdušná.
8. Pečicí misku zakryjte pergamenovým papírem a okraje formy namažte máslem.
9. Vezměte mandlové lístky a přilepte je na olej, který se nanáší na formu.
10. Poté vložte těsto do formy, hladkou špachtlí a zbytek okvětních lístků posypte nahoru.
11. Odešlete dort na pečení v troubě při teplotě 160 stupňů po dobu 40 - 60 minut. (Aby to nepálilo, položil jsem misku s vodou na nižší úroveň. Ale pravidelně musíte sledovat, aby se úplně neodpařila).
12. Zkontrolujte připravenost dortu pomocí dřevěné tyčinky, párátka nebo zápalky - těsto by se nemělo lepit.
13. Aby mandlový koláč snadno zaostával za tvarem: jakmile jej vyjmete z trouby, ihned jej položte na ručník navlhčený studenou vodou. Omotejte okraje ručníku kolem okrajů tohoto ručníku. Takže vydržte 2-3 minuty. Potom pomocí dřevěné špachtle nebo nože opatrně jděte podél okraje dortu a dávejte pozor, abyste nepoškodili mandlové plátky.

Mandlový koláč je připraven! A je to zcela bezlepkové - což je dobré! Jaké krásné, chutné, velmi voňavé a chutné! Mandlové plátky byly lehce smažené, pěkně připevněné na celém povrchu a dostali jsme skutečný dort. Může být rozřezán podélně na 2 části a smetán sladkou zakysanou smetanou. „Velmi chutné“ vám přeje dobrou chuť k jídlu! Dávejte pozor na koláč Gerbo a krémový koláč - jako tiramisu.