Nabídka smetanový dort

Jemný krémový dort bude skutečnou ozdobou slavnostního stolu na Velikonoce. Těsto na velikonoční dort na smetaně se ukázalo být neobvykle jemné, vzdušné a má báječnou vůni. Připravit velikonoční dort je velmi snadné a výsledek překoná všechna vaše očekávání: neobvykle chutné pečivo se vzorem prolamované na řezu podmaní všechny.

Ingredience

• 5 kusů vajec;
• 550 gramů mouky;
• 250 gramů cukru;
• 200 gramů másla;
• ořechy, kandované ovoce, sušené ovoce - 150 gramů.

Opara:

• 170 gramů mouky;
• čerstvé lisované droždí - 30 gramů nebo suché - 11 gramů;
• krém s obsahem tuku 20% - 240 ml;
• 2 lžičky cukru.

Proteinová glazura:

• moučkový cukr 100 gramů;
• pár kapek citronové šťávy;
• 1 vajíčko bílé.

Jemný krémový dort. Krok za krokem recept

1. Nejprve si musíme připravit těsto. Vezmeme krém a zahřejeme je do teplého stavu (jmenovitě teplý, ne horký). V misce se zahřátou smetanou přidejte dvě lžičky cukru a kvasinek (čerstvé kvasnice by neměly být kluzké a lepkavé: měly by se dobře lámat, mít příjemnou vůni).
2. Teplý krém, droždí a cukr důkladně promíchejte. Výslednou homogenní hmotu nalijte na prosévanou mouku. Všechny ingredience smíchejte do hladka, přikryjte ručníkem a nechte na teplém místě bez průvanu (pokud je v kuchyni teplo, můžete je nechat přímo na stole). Asi za dvacet nebo třicet minut by se houba měla zdvojnásobit (vše záleží na kvalitě kvasinek a teplotě).
3. Řídíme čtyři vejce a jeden žloutek (bez bílkovin) do oddělené mísy, špetku soli, cukru a bijeme mixérem nebo mixérem, dokud to není nádherné. Necháme jeden protein na ozdobu.
4. Přidáme těsto na rozšlehaná vejce a přidáme mouku po částech (podle receptury na mouku se použije 550 gramů, ale je třeba upravit: v závislosti na konzistenci těsta). Nemusíte přidávat všechny mouky okamžitě, aby nedošlo k ucpání těsta. Smícháme všechny ingredience s mixérem nebo mixérem, dokud nebudou hladké.
5. Ale radím vám, abyste hněteli těsto rukama: Velikonoční dorty milují teplo lidských rukou.
6. Když byla nalita téměř veškerá mouka, přidejte změkčené máslo (roztavte buď při pokojové teplotě nebo v mikrovlnné troubě. Obvykle vytáhnu máslo z chladničky před zahájením vaření a dokud se neobrátí, je připraveno k použití). Musíte těsto dobře promíchat: mělo by být měkké, elastické a nemělo by se vám držet rukou.
7. Těsto složte do samostatné mísy, zakryjte lepicí fólií a nechte na teplém místě bez průvanu: po dobu asi jedné a půl nebo dvou hodin. Během této doby by se těsto mělo zvětšit objem téměř dvakrát.
8. Poté, co je naše těsto vhodné, dobře promíchejte a v případě potřeby přidejte ořechy, kandované ovoce, sušené ovoce nebo citrusovou kůru.
9. Těsto začneme formovat. Můžete si vzít jakékoli plísně, předem namazané olejem (rostlinným nebo olivovým). Z těsta vytvoříme kouli, stiskneme ji a vložíme do formy, jednu třetinu naplníme.
10. Těsto zakryjeme ručníkem a dáme mu čas na růst. Když těsto naplní formy asi o tři čtvrtiny, můžete poslat péct do trouby předehřáté na 180 stupňů.
11. Malé formy se pečou třicet, čtyřicet minut, velké formy asi hodinu.
12. Zatímco koláče pečou, připravíme glazuru bílkovin. V oddělené misce přidejte do moučkového cukru jednu vaječnou bílku, pár kapek citronové šťávy a porazte mixérem, dokud nebude nádherná. Protože proteinová glazura ztvrdne velmi rychle, je lepší ji přesunout do zapečetěných nádob nebo přikrýt vlhkým ručníkem.
13. Připravenost koláče se kontroluje pomocí dřevěné tyčinky nebo párátka: pokud je tyč po vyjmutí suchá, jsou koláče připraveny.
14. Proteinová glazura může být aplikována na horké koláče nebo počkat, až vychladnou.

Krémový dort vyrobený podle našeho receptu je opravdu aromatický a vzdušný. Koláčky můžete ozdobit podle svých představ a použít nejen polevu, ale také kandované ovoce, cukrové korálky a postavy. Můžete posypat ruddy velikonoční dort s moučkovým cukrem. Na stránce „Miluji vařit“ najdete mnohem více chutných receptů na velikonoční dorty.