Nejchutnější domácí kondenzované mléko

Léčba, kterou mnozí od dětství milovali, ji naprosto každý miluje: děti i dospělí jsou nejchutnější domácí kondenzované mléko. Kondenzované mléko je navíc ideální náplní pro mnoho dezertů. Celé své dětství jsem strávil ve vesnici, v době nedostatku kondenzovaného mléka v obchodech to nebylo, proto ji matka i babička připravovaly nezávisle: z kravského mléka a cukru. Takové lahodné kondenzované mléko si v obchodě nemůžete koupit - je to ověřeno. Pro své děti a nyní moji vnučku vařím neuvěřitelně chutné a zdravé pochoutky po dlouhou dobu sama: doma.

Ingredience

• jeden litr mléka;
• 180 gramů cukru.

Nejchutnější domácí kondenzované mléko. Krok za krokem recept

1. Čerstvé mléko (nezapomeňte zkontrolovat, v opačném případě se může během vaření zahnout), nalijte do pánve, přidejte cukr.
2. Tip. Je lepší koupit mléko doma nebo pasterizovat s nejvyšším obsahem tuku.
3. Tip. Mísa musí být použita se silným dnem, hliníkem nebo ocelí.
4. Dobře promíchejte šlehačkou, aby se cukr rozpustil a neusazoval se na dně: může hořet.
5. Tip. Pro chuť můžete přidat trochu vanilinu.
6. Dáme pánev na sporák, za občasného míchání přivedeme k varu.
7. Jakmile hmota začne zhoustnout, omezíme oheň. Vařte téměř dvakrát, nechte vychladnout. Předpokládaná doba vaření: 1 hodina.
8. Z tohoto množství mléka se získá 450 gramů kondenzovaného mléka. Je lepší uchovávat ji ve skleněné nádobě pokryté víkem v lednici.

Vařené kondenzované mléko můžete vařit na vlastní pěst - doma to není vůbec obtížné.

1. Nalijte 500 g cukru do hrnce, nalijte teplé mléko (pokud je mléko studené, musí se nejprve zahřát).
2. Vložíme 50 gramů másla, promícháme, zapálíme a uvedeme do varu.
3. Směs se promíchá, sníží se teplo a nechá se několik minut vařit. Když se pěna usadí, přidejte půl lžičky sody.
4. Tip. Přidávám sodu tak, aby konzistence hotového produktu byla hladká, bez hrudek. Ano, a mám rád více barvu: krásný karamel.
5. Když soda přijde do styku s mlékem, pěna stoupá, takže je lepší vzít hrnec s velkou kapacitou, s vysokými stranami. Když se veškerá pěna usadí, můžete nechat mléko vařit nad malým ohněm, jen občas se promíchá a odstraní ze stěn.
6. Hotové kondenzované mléko v horkém stavu je docela tekuté, ale poté, co se ochladí, velmi ochlazuje.
7. Pravidelné kondenzované mléko podle tohoto receptu se získá 40 minut po varu. Chcete-li získat vařené kondenzované mléko, vařte déle a často míchejte. Přiveďte do stavu, který se vám líbí (vařím dalších 40 minut).

Kondenzované mléko lze přidat do čaje nebo kávy a používá se k přípravě smetany a dezertů. Rozsah použití kondenzovaného mléka při vaření je obrovský a rozmanitý: palačinky, palačinky, rohlíky, koláče, sušenky, sušenky, koláče. Domácí kondenzované mléko je velmi chutné a zdravé: pouze z přírodních produktů. Recepty používající kondenzované mléko naleznete na našich stránkách „Delicious“.