Nejchutnější dort "slunečnice"

mydomen.com

Nejchutnější dort

Na dětské prázdniny (nebo na objednávku) občas připravím nejchutnější dort „Slunečnice“. Velmi krásný, účinný dort ve formě velké, světlé květiny vždy působí skvělým dojmem: na dospělé i na děti. Kromě toho je neuvěřitelně chutná: sladká, delikátní, s příjemnou medovou příchutí koláče, osvěžující pomerančový krém a neuvěřitelně vzdušný proteinový krém, který slouží nejen jako dekor, ale také jako skvělý aromatický doplněk.

Ingredience

U koláčků:

  • vejce - 2 kusy;
  • bílý cukr - 200 gramů;
  • celozrnná mouka - 500–600 gramů;
  • sůl - špetka;
  • jedlá soda - 10 gramů;
  • máslo - 60 gramů;
  • tekutý med - 100 mililitrů.

Pro pomerančový krém:

  • vejce - 4 kusy;
  • cukr - 200 gramů;
  • oranžová - 3 kusy;
  • máslo - 200 gramů;
  • bramborový škrob - 50 gramů.

Pro proteinový krém:

  • granulovaný cukr - 300 gramů;
  • sůl - špetka;
  • kyselina citronová - 0,5 lžičky;
  • vanilin nebo vanilkový extrakt - podle chuti;
  • voda - 80 mililitrů;
  • vaječné bílky - 5 kusů;
  • potravinářské barvy: žlutá, zelená, černá.

Nejchutnější dort "Slunečnice". Krok za krokem recept

  1. Nejprve připravte pomerančový krém na slunečnicový dort. S dobře promytým a suchým třecím pomerančem odstraňte kůru. Jak to udělat správně, podívejte se na naše stránky „Velmi chutné“. Ze samotného ovoce vytlačte čerstvou pomerančovou šťávu pomocí odšťavňovače.
  2. Nalijte šťávu na guláš, posuňte citrusovou kůru a napůl granulovaný cukr. Nasadili jsme sporák a přiveřte k varu.
  3. Samostatně porazte vejce zbývajícím cukrem, postupně nalijte do bramborového škrobu a dobře promíchejte.
  4. Nalijte horkou směs pomeranč-cukr do vaječné hmoty, rychle a důkladně hnějte šlehačkou do hladka.
  5. Opět pošleme do sporáku, zapálíme mírný oheň a uvaříme pomerančový krém na jemný medový koláč „Slunečnice“: dokud nezhoustne.
  6. Teplý pomerančový krém rozemelete přes síto. Posuneme do něj máslo a dobře promícháme, dokud se úplně nerozpustí. Potom nechte vychladnout.
  7. Vrstvy vaření dort. V široké nádobě smícháme vejce, rozpuštěný med, máslo, granulovaný cukr a sodu. V tomto receptu nemusíte hasit sodu octem.
  8. Dobře promíchanou směs posíláme do parní lázně: dokud nejsou všechny ingredience homogenní.
  9. Po zahřátí se hmota rozjasní a objem se zvětší. Postupně přidávejte polovinu předosélé mouky.
  10. Pak přidejte zbytek mouky a dobře těsto pečte na medový koláč. Měl by být měkký a pružný.
  11. Těsto rozdělíme na sedm stejných částí. Každý kus válíme do dortu (vyřezáváme i dorty ve tvaru) a pečeme na plechu pokrytém pergamenem.
  12. Doba pečení - pět minut, teplota v troubě - 180 stupňů Celsia.
  13. Pečené koláče obalíme pomerančovým krémem a sbíráme „slunečnicový“ koláč.
  14. Tip. Pokud jsou vaše pečivo po pečení mírně zdeformované, lze je znovu opatrně oříznout.
  15. Impregnovaný koláč necháme osm hodin. Pak se ozdobíme a dáme tomu vzhled květu slunečnice.
  16. Jako základ pro dekoraci použijeme proteinový krém. Chcete-li to provést, pomocí mixéru porazit chlazené proteiny v husté svěží pěně s přidáním špetky soli.
  17. K cukru přidejte trochu pro chuť kyseliny citronové, vanilkového extraktu a poloviny vody. Voda by měla navlhčit veškerý cukr.
  18. Cukrový sirup dáme na mírný oheň a vaříme, dokud se úplně nerozpustí: asi deset minut.
  19. Stále přidáváme horký sirup do proteinů, aniž bychom zastavili šlehání. Když krém zdvojnásobí objem, je připraven.
  20. Vrchní a boční strany našeho dortu potahujeme proteinovým krémem.
  21. Zbývající krém rozdělíme na tři části. Jeden z nich musí udělat více.
  22. Největší část zbarvujeme žlutě, ostatní dvě části zelenou a černou. Jak používat potravinářské barvy, viz obal.
  23. S použitím pečiva jsme nejprve vyrobili letáky pro naše slunečnice ze zeleného bílkovinného pudinku. Vyrábíme je ze dna a jdeme po obvodu dortu.
  24. Dále vyrábíme slunečnice, ze žlutého krému. Střed je ponechán prázdný.
  25. Poté, co jsme nahradili trysku pro pečivo a naplnili ji černou smetanou, vytvoříme semena pro náš slunečnicový koláč.

Nádherný, neuvěřitelně krásný dort překvapí vaše hosty a potěší vaši rodinu. Vařte s naším webem „Delicious“: stanete se nepřekonatelným kulinářským specialistou a vaše dezerty se stanou vrcholem kulinářského umění.

Přidat komentář