Nejchutnější ořech a mák roll

Domácí, nejchutnější rolka z ořechového máku bude skvělým doplňkem čaje. Ujišťuji vás, že jste nikdy předtím nepřipravili takový jednoduchý dezert. Jen několik běžných produktů z ledničky a několik mých tipů: dopadne to úžasně, jeden z nejjemnějších, nejchutnějších rohlíků - svěží, lehký a něžný uvnitř. Moje rodina miluje pečivo s mákem: pokud je také vaše, pak spolu vaříme. Vyzkoušejte to: budete milovat.

Ingredience

• mouka - 4 sklenice;
• mléko - 400 mililitrů;
• sůl - půl lžičky;
• čerstvá slepičí vejce - 3 kusy;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 1,5 šálky;
• suché droždí - 1,5 lžičky;
• voda - dvě polévkové lžíce;
• máslo - 50 gramů;
• mák - 20 gramů;
• vlašské ořechy - 250 gramů.

Nejchutnější rolka z ořechového máku. Krok za krokem recept

Začněme testem: připravíme ho řídce.

1. Připravte si 250 ml teplého mléka. K tomu se přidají suché droždí a lžička cukru. Postavte se: je nutné, aby droždí bylo nasyceno vlhkostí a aby se snáze rozpustilo. Poté míchejte tak, aby droždí bylo úplně rozpuštěno.
2. Dále postupně přidávejte mouku, dejte těsto do konzistence "ovesné vločky". Těsto zakryjte přilnavou fólií a nechte kvašení 1,5 až 2 hodiny.
3. Stupeň připravenosti těsta můžete určit podle vzhledu. Jakmile těsto začne růst a povrch se pokryje bublinami, pak začne klesat: to znamená, že těsto je připraveno.
4. Pro pečení si vezměte 2 vejce, přidejte do nich sůl: asi 5-7 lžíce cukru. Tam přidáme několik polévkových lžic vody: aby se cukr lépe rozpustil. Smíchejte vše.
5. Přidejte 2 lžíce rozpuštěného másla a stejné množství zeleniny. Mix.
6. A teď spojíme těsto s pečením. A znovu promíchejte.
7. Pro úplnou připravenost kynutého těsta, málo mouky. Přidáváme ji postupně, v malých porcích. Nejprve se hněte lžičkou a pak jděte na pracovní plochu posypanou moukou.
8. Čím měkčí těsto na droždí, tím jemnější je rohlík. Zároveň však platí, že čím měkčí těsto se používá, tím těžší je udržet si svůj tvar. Proto je velmi důležité těsto hnětit správně, aby nebylo příliš měkké, ale také příliš chladné.
9. Těsto je hněteno asi 8 minut, během této doby má lepek z mouky čas na bobtnání a těsto získává potřebné vlastnosti. S rukama ucítíte, jak se mění její struktura. Proces hnětení je velmi jednoduchý: těsto složte, zatlačte a několikrát opakujte.
10. Roll těsto do koule. Vložte ji zpět do mísy, zakryjte lepicí fólií a nechte ji v teple: aby se těsto zdvojnásobilo. Mezitím je těsto vhodné, pojďme se plnit. První mák.
11. V půl sklenici mléka přidejte cukr podle chuti: přidám 5 lžic. Zapálili jsme oheň a postupně přidali mák. Přiveďte téměř k varu a poté vařte 2-3 minuty.
12. Nyní pečlivě sledujte konzistenci náplně máku: pokud jste ji uvařili, ukázalo se, že je to trochu tekutina, pak přidejte trochu suché krupice. Zachytí přebytečnou vlhkost. Pokud je naopak náplň silná, stačí přidat trochu mléka.
13. Do máku přidejte 20 gramů másla podle chuti a promíchejte, vyjměte náplň z máku z tepla a nechte ji úplně vychladnout.
14. Při plnění ořechů rozpusťte při zahřátí 150 gramů cukru v 3-5 polévkových lžičkách mléka.
15. Mleté vlašské ořechy v mlýnku na kávu. Přidejte do cukru a mléka. Vyjměte z tepla a nechte úplně vychladnout.
16. Nejčastěji se hmota ořechů získá konzistencí tlustší, než je nutné. Obvykle je situace taková: pokud vezmete stejné množství ořechů jako cukr, pak se ukáže, že směs má normální konzistenci. A pokud je více ořechů než cukru, rozdělte vejce na žloutek a bílkoviny.
17. Potřebujeme pouze protein. Porazte protein v husté pěně. Nalijte po malých částech do hmoty ořechů a promíchejte.
18. Velikost těsta se zdvojnásobila. Pokud máte čas, těsto znovu zamíchejte a nechte stát. Pokud není čas, pusťte se do pečení. Posypeme mouku na stůl, rozdělíme těsto na polovinu: protože máme jeden rohlík s mákem a druhý s ořechy.
19. Těsto nakrájejte na obdélník. A naneste maticovou náplň na celý povrch těsta. Necháme asi 1 centimetr vpravo a vlevo a nahoře někde kolem centimetrů 7. Roll roll.
20. V druhé polovině testu proveďte totéž, pouze s náplní máku.
21. Kroutíme role dohromady. A položte jej na pečicí papír.
22. Hrany uzavřete do kruhového věnce. Řezejte čepelí nebo tenkým nožem do středu věnec věnce. A trochu je odhalit.
23. Umístěte na plech. Zakryjte přilnavou fólií a nechte několik minut stát.
24. Před pečením smíchejte žloutek, cukr a mléko, smažte rohlík s touto směsí.
25. Předehřejte troubu na 180-200 stupňů. Pečte po dobu 40 minut, dokud nedosáhnete nádherné zlaté barvy.

Naše nejchutnější rolka z ořechového máku je připravena. Jak se dostat ven z trouby, můžete okamžitě namazat zbývající žloutkovou směs: aby se role leskla. Obecně se ukázalo, že máme krásnou červenou barvu. Výplň není rozvrstvená, těsto je velmi jemné, vzdušné: prostě nelze vyjádřit slovy. Není nic chutnějšího než domácí koláče: podávejte rohlíky s horkým citronovým nebo mátovým čajem. Na našem webu „Velmi chutné“ sledujete více receptů chutného pečiva. Přeji hezký čajový večírek!