Nejlepší recept na marshmallows
Doporučuji vařit marshmallows podle nejlepšího receptu: dezert dobývá svou vzdušností, sladkostí a neuvěřitelnou vůní. Náhodou jsem narazil na recept, ale teď, jakmile je čas a touha, tuto pochoutku vždy připravuji. Proč? Všechno je jednoduché: je připraveno poměrně rychle a snadno, ale ukáže se prostě velkolepé a hlavně přirozené! Vynikající domácí marshmallows pro vás bude skutečným objevem!
Ingredience
Sirup:
- soda - 1 špetka;
- kyselina citronová - 1 špetka;
- granulovaný cukr - 175 gramů;
- vařená voda - 75 gramů.
Marshmallow:
- cukr - 400 gramů;
- instantní želatina - 25 gramů;
- převařená voda - 220 mililitrů;
- sirup - 165 gramů.
Zálivka:
- moučkový cukr - 180 gramů;
- škrob - 1,5 lžíce.
Nejlepší recept na marshmallows. Krok za krokem recept
- Nejprve si připravte sirup, protože bez něj byste nic nedostali. Neměl jsem doma ani javor ani kukuřici. Proto jsem se rozhodl udělat invertní sirup sám. Je připraven velmi rychle a jednoduše.
- Cukr, kyselina citronová a voda se přidají na pánev se silným dnem.
- To vše jsme zapálili a přivedli k varu.
- Všechno se vaří a sirup přikryjeme a necháme ho stát při nízkém žáru 45 minut.
- Tip. Připravenost sirupu můžete snadno zkontrolovat: pokud je malá kapka natažená, promění se v nit - sirup je připraven a lze jej použít i v případě, že nevypršel požadovaný čas.
- Do sirupu přidejte trochu sody a míchejte, dokud nepřestane bublat: sirup musí být zároveň odstraněn z tepla.
- Jakmile se sirup ochladí, měl by se stát viskózním jako med. Pokud je uvnitř pár bublin, není to děsivé. Mimochodem, pokud nebudete používat sirup okamžitě, nalijte jej do malé sklenice a zavřete. Sirup z uvedených ingrediencí by měl dopadnout na pouhých 165 gramů.
- Začneme vařit marshmallows. V nádobě, kde porazíme, vylejeme želatinu a naplníme ji 110 mililitry převařené vody při pokojové teplotě.
- Nalijte granulovaný cukr do pánve. Tip: kontejner by měl mít silné dno.
- Nalijte zbývajících 110 mililitrů vody a invertujte sirup do cukru. Zatímco celá směs je v plamenech, mícháme ji, dokud se cukr úplně neroztaví.
- Sirup vařte, dokud nedosáhne teploty 112 stupňů, přičemž ho nemusíte míchat. Odstraňte z tepla.
- Pomocí mixéru porazte želatinu při nízké rychlosti. Nalijte sirup do želatiny v malém proudu a postupně zvyšujte mixér na maximální rychlost. Nepřerušujte bičování, dokud neuvidíme, že se hmota zvětšila a zbledla.
- Beat až 10 minut, aby se trvalé, silné skvrny.
- Připravujeme podnos s pergamenovým papírem dole. Papír bude třeba namazat slunečnicovým olejem. Nalijte vzduchovou hmotu do formy a vyrovnejte ji špachtlí.
- Pokud chcete barevné marshmallows, přidejte několik kapek gelu potravinářského barviva a pomocí párátka vytvořte na povrchu náhodné skvrny. Dezert by měl být nastaven na nejméně šest hodin.
- Jakmile je čas rozřezat naše lahodné domácí marshmallows na kousky, měli byste to udělat. Smíchejte prášek a jednu a půl polévkové lžíce kukuřičného škrobu. Pokud není kukuřičný škrob k dispozici, můžete si vzít brambor.
- Smíchejte ingredience a namažte nůž, který budeme řezat, práškem. To se provádí tak, aby lepivá hmota nelepila. Oddělte hmotu od stěn nožem.
- Na pracovní desku nalijte prášek a škrob rovnoměrně.
- Vyjmeme marshmallows, odebereme pergamenový papír ze dna a položíme naši vzdušnou pochoutku na vrchol.
- Nůž by měl být posypán práškem se škrobem a nakrájet marshmallows na kousky. Posypeme tak, aby se hmota nelepila na nůž.
- Poté, co všechno nakrájíte na kostky, posypeme je moučkovým cukrem a škrobem, aby se pastilky nepřilepily k sobě.
Výsledkem je, že jsme prostě nadpozemský báječný! Nyní víte, jak vařit marshmallows a můžete potěšit své blízké a přátele. Mimochodem, můžete nejen smažit marshmallows na ohni, ale také vyzdobit kakao, kávu nebo dokonce dezerty na vrcholu. Jemné a vzdušné domácí marshmallows vám a vašim blízkým udělají velkou radost! Zkuste to: a nebudete litovat času stráveného na nich! Na našem webu „Velmi lahodný“ je recept na krásný marshmallow dort: vařte s radostí.