Nejlepší sušenka

Řeknu vám, jak si vyrobit nejlepší sušenku: věřte mi, předtím jsem nikdy neudělal takový vysoký a chutný dort. Řekl mi to můj kamarád, který pracuje v restauraci jako cukrář. Díky její radě sušenka překonala všechna moje očekávání: dobře rostoucí těsto, neuvěřitelně bohatou vůni, jemné maso a krásnou kůži chutný zlatý odstín. Jakmile vytáhnete pečivo z trouby, budete chtít okamžitě uříznout talíř - a sníst ho. Víte, trouba se nikdy neukázala tak snadno as radostí. Dobře, zkuste to a vy: Jsem si jistý, že lehká, vzdušná sušenka dobyje každého.

Ingredience

• 4 kuřecí vejce střední velikosti (pokud jste příliš malí, vezměte 5: celková hmotnost by měla být asi 250 gramů);
• 175 gramů cukru;
• 150 gramů mouky;
• 50 gramů kukuřičného škrobu (volitelně může být nahrazeno bramborami: pak potřebujete 40 gramů škrobu, protože je hustší).

Nejlepší sušenka. Krok za krokem recept

1. Před přípravou jemné sušenky připravme pekáč. Pergamen nakrájejte, přikryjte dnem a namažte ho rostlinným olejem. Nyní zapněte troubu a zahřejte ji na teplotu 180 stupňů.
2. Poté na hořák položte vodní lázeň. Vezeme vejce do pracovní nádoby, nalijeme cukr a vložíme do koupele. Masu porazte šlehačkou, dokud není hladká, a rozpusťte krystaly cukru.
3. Vyjměte a nalijte do mísy s vysokými stranami. Poté, co jsme porazili konzistenci směšovačem, dokud nezhoustla: můžete připravit šlehanou hmotu zkontrolovat malou drážkou na jejím povrchu. Pokud formulář obsahuje, můžete proces ukončit. Doba šlehání je asi 10 minut.
4. Smíchejte mouku a škrob a prosejte přes sítko, pak postupně přidejte do rozšlehaných vajec a promíchejte zdola nahoru.
5. Nalijte sušenkové těsto podle nejlepšího receptu do formy, vyrovnejte povrch a vložte do předehřáté trouby. Pečte 20 minut bez otevření trouby. Teprve po této době můžete zkontrolovat připravenost dobře rostoucí sušenky. To není nutné dělat párátky, ale prsty: lehce stlačit sušenku, pokud se forma rychle vrátí do svého předchozího stavu, pak je pečení připraveno.
6. Až budete připraveni, vyjměte sušenku a nechte stát ve formě minut 7. Poté, co jsme ji položili na talíř.

• Jak vařit dobré sušenky jsme zjistili. Nyní vám doporučuji nakrájet je na dorty: protože se ukázalo, že je velmi vysoká, můžete vytvořit tři vrstvy. Aby to bylo šťavnatější a něžnější, můžete použít jakýkoli krém. (Jejich recepty najdete na webu „Rád vařím“).

Připravili jsme lahodný dortový sušenek: teď se chci s vámi podělit o další technologii pečení zvanou „Boucher“. A dávejte cukrovinky tajemství, s nimiž můžete vytvořit win-win dort, ideální pro všechny požadavky, dort. Zkoumali jsme, jak vyrobit sušenku pomocí základní technologie, která se také nazývá „zahřátá sušenka“. Stále se ale chci podělit o jednu cestu: bez parní lázně.

• Žloutky jsme dali do chladničky, aby se ochladili, a naopak proteiny: na teplom místě.
• Žloutky začneme bít: přidáme cukr a pracujeme s mixérem, dokud se nevytvoří vzdušná pěnivá konzistence.
• Pak si vezmeme teplou bílkovinnou hmotu, přidáme cukr a porazíme, dokud nestojí směs: jako na pusinky.
• Poté pomalu spojte obě hmoty a získejte homogenní konzistenci.
• Následující kroky jsou stejné jako pro nejlepší prezentovaný recept na sušenky.

Tipy pro výrobu nejlepšího sucharového těsta.

• Optimální teplota pro pečení sušenkového těsta je 180 stupňů. Je to za těchto podmínek, kdy má dort čas co nejvíce stoupat.
• Boky pekáče by neměly být naolejovány, protože by to mohlo ovlivnit výšku dortu: spadne.
• Těsto na sušenku je třeba okamžitě nalít do formy a zapečené: nesmí se skladovat, jinak se dort nezvýší.
• Pokud se rozhodnete vyrobit několik koláčů z jednoho piškotového koláče, pak mějte na paměti, že by to mělo stát 8 hodin: a teprve pak jej můžete nakrájet - v tomto případě se vrstvy ukážou rovnoměrně.
• Chcete-li připravit sušičku, nahraďte čtvrtou část mouky škrobem.

Chcete-li při pití čaje potěšit sebe i své blízké lahodným dezertem, nemůžete myslet na nic lepšího než na pečení dobrého sušenky. Vzdušný a neuvěřitelně lehký dort, který se rozpouští v ústech, vám dodá úžasné pocity. Uvařte svůj oblíbený čaj: a užijte si jídlo!